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Pouilly-Fuissé

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale.
Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi de très belles appellations Régionale ou Village qui feront voyager vos sens.

Avec 84 appellations, votre exploration ne fait que commencer !

(La Bourgogne a longtemps communiqué sur 100 AOC : il s’agit  en fait de 84 AOC auxquelles avaient été ajoutées les Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Bourgogne).

Caractères des vins


Élégants et pleins de charme, ces vins blancs offrent une robe allant de l’or pâle à l’or soutenu, avec des reflets verts. Différentes familles d’arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, mie de pain, brioche au beurre, miel. Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.

Conseil du sommelier


Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de service : de 11 à 13 °C.

Situation

Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici. Instituée en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée réunit les quatre villages de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré.

Terroirs


Sur des bancs de calcaires à entroques identiques à ceux de la Côte-d’Or, les roches de Solutré et de Vergisson (escarpements bajociens) présentent ce profil aigu en raison des coraux fossiles très durs qui les ont protégées de l’érosion.
Le vignoble occupe les versants et le pied de ces roches sur des éboulis caillouteux et des sols argilo-calcaires du jurassique. Les coteaux forment de petites criques aux versants assez abrupts, exposés à l’est et au sud-est, entre 200 et 300 mètres d’altitude.

Pouilly-Fuissée, vue par Frédéric-Marc Burrier

L’appellation Pouilly-Fuissée, décryptée par Jean-Pierre Renard

Pouilly-Fuissé, vue par Antoine Vincent

Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation

Les lieux-dits

  • A la Chaneau
  • A la Cotonne
  • A la Croix Bonne
  • Au Bois Billon
  • Au Bourg
  • Au Bucherat
  • Au Buchot
  • Au Chapal
  • Au Clos
  • Au Gaulia
  • Au Gros Bois
  • Au May
  • Au Métertière
  • Au Moule
  • Au Peloux
  • Au Sauge
  • Au Suif
  • Au Vignerais
  • Aux Bouthières
  • Aux Chailloux
  • Aux Charmes
  • Aux Combes
  • Aux Concizes
  • Aux Coreaux
  • Aux Grands Champs
  • Aux Morlays
  • Aux Murs
  • Aux Plantés
  • Aux Prats
  • Aux Quarts
  • Aux Vignes Dessus
  • Barvay
  • Beauregard
  • Bois Dayer
  • Bois de Lacroix
  • Bois des Fousses
  • Bois du Molard
  • Bois Lafaye
  • Bois Sansonnet
  • Bois Seguin
  • Champ Potard
  • Champ Ruy
  • Clos de la Maison
  • Clos Gaillard
  • Combe Poncet
  • Derrière la Maison
  • En Bertillonne
  • En Bonnard
  • En Buland
  • En Buterie
  • En Carmentrant
  • En Cenan
  • En Champ Roux
  • En Charmont
  • En Chatenay
  • En Chauffaille
  • En Courtesse
  • En France
  • En Larzille
  • En Nanche
  • En Ouche
  • En Pomard
  • En Pragne
  • En Recepey
  • En Ronchevat
  • En Rontenoux
  • En Rousselaine
  • En Servy
  • En Tancul
  • En Tillier
  • En Vallée
  • L'Arse
  • La Barrière
  • La Baudotte
  • La Bergerie
  • La Brétaude
  • La Bucharlatte
  • La Cadole
  • La Carrière
  • La Chardette
  • La Chattière
  • La Corège
  • La Côte
  • La Croix Pardon
  • La Dépendaine
  • La Folle
  • La Frérie
  • La Gorge au Loup
  • La Grange Murger
  • La Grouillère
  • La Maréchaude
  • La Mouille
  • La Petite Bruyère
  • La Roue
  • La Ruère
  • La Teppe Charpy
  • La Terre Jeanduc
  • La Toule
  • La Truche
  • La Verchère
  • La Vigne des Verchères
  • Lamure
  • Le Bois des Taches
  • Le Carron
  • Le Champ Rocher
  • Le Clos
  • Le Clos de Monsieur Noly
  • Le Clos Reyssier
  • Le Grand Pré
  • Le Haut de Savy
  • Le Martelet
  • Le Moulin
  • Le Nambret
  • Le Plan
  • Le Repostère
  • Le Routé
  • Le Sabotier
  • Le Sang Clos
  • Les Belouzes
  • Les Bois Denis
  • Les Brulés
  • Les Chardonnets
  • Les Chataigniers
  • Les Chevaux
  • Les Chevrières
  • Les Combettes
  • Les Condemines
  • Les Courtelongs
  • Les Crays
  • Les Creuzettes
  • Les Croux
  • Les Fourneaux
  • Les Gerbeaux
  • Les Grandes Terres
  • Les Guilloux
  • Les Insarts
  • Les Jettes
  • Les Longues Raies
  • Les Ménétrières
  • Les Murgers
  • Les Perrières
  • Les Piasses
  • Les Plessis
  • Les Prâles
  • Les Préauds
  • Les Prés Hauts
  • Les Prouges
  • Les Quarts
  • Les Robées
  • Les Rontets
  • Les Rossins
  • Les Scélés
  • Les Séries
  • Les Terres du Perret
  • Les Travers
  • Les Verchères
  • Les Verchères de Savy
  • Les Vernays
  • Les Vieilles Plantes
  • Les Vignes Blanches
  • Les Vignes des Taches
  • Long Poil
  • Maison du Villard
  • Mont Garcin
  • Petite Croix
  • Petites Bruyères
  • Pierre Lotey
  • Plan de Bourdon
  • Pouilly
  • Pré de Vaux
  • Pré des Aires
  • Solutré
  • Sous le Four
  • Sur la Roche
  • Sur la Rochette
  • Sur les Moulins
  • Vergisson
  • Vers Agnières
  • Vers Châne
  • Vers Cras
  • Vers Faux
  • Vers la Croix
  • Vers la Roche
  • Vers Pouilly
  • Vers Saint Léger
  • Vignes de la Fontaine
  • Vignes de la Hys
  • Vignes de la l'Eau
  • Vignes de la Roche
  • Vignes Derrière
  • Vignes des Champs
  • Vignes du Riat
  • Vignes Mottin
  • Vignes sur la Fontaine

En bref

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DU MÂCONNAIS

  • Information


    Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire (AOC).
    Cette appellation peut être suivie du nom du Climat d’où provient le vin.
    Communes de production : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.

  • Superficie en production


    Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    761,37 ha

    *en 2011

Couleur / cépage


Vins blancs exclusivement, cépage Chardonnay.

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