Tapas insolites

Roulé de canard

Pour un cocktail imprévu entre amis ou un plateau romantique à deux, réveillez vos sens grâce à des recettes inédites.
Vingt minutes suffisent pour préparer cette parenthèse inattendue et l’accompagner d'un vin de Bourgogne, complice idéal de cet intermède.

Roulé de canard, fumé à la mangue
  • 1

    Épluchez la mangue. Taillez en fines tranches puis émincez-la en grosse julienne (lamelles).

  • 2

    Aplatissez bien chaque tranche de canard pour y déposer un peu de julienne de mangue.

  • 3

    Complétez avec quelques pousses de cresson. Assaisonner puis roulez délicatement. Fermez avec un pique en bois si besoin.


  • Voilà, c'est prêt !

Le mot

du Chef

Clé d’accord met-vin

Le canard, viande serrée et ferme, a des arômes francs. Le caractère tonique d’un Coteaux Bourguignons s’équilibrera avec cette fermeté.

L'accord

Parfait

Œnologie

Conseil de dégustation

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération