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Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) annonce le lancement de Wine Pilot, une plateforme développée en partenariat avec Food Pilot et Adelphe.
Après avoir acté, en juin 2023, la trajectoire à suivre pour atteindre la neutralité carbone de la filière des vins de Bourgogne en 2035, le BIVB a mis à disposition de tous ses professionnels l’outil Wine Pilot.
Wine Pilot permettra aux entreprises vitivinicoles de mesurer leur empreinte carbone, de planifier des actions de réduction et de simuler leur impact sur l'environnement. Cette initiative s'inscrit dans la stratégie de décarbonation de la filière vitivinicole française, avec pour objectif une réduction de 60 % des émissions de CO2 d'ici 2035.
En associant Wine Pilot à la méthodologie "Objectif Climat", le BIVB souhaite créer un cercle vertueux en encourageant les entreprises à s'engager dans des pratiques plus durables. Cette initiative reflète l'engagement de la Bourgogne à jouer un rôle majeur dans la lutte contre le dérèglement climatique et à préserver son patrimoine viticole pour les générations futures.
Pour une « échappée belle » dans les caves du vignoble bourguignon, ce guide 100 % numérique vous accompagnera dans la préparation de vos visites oenotouristiques…
Le Guide des Caves Vignobles & Découvertes 2024 est le compagnon idéal pour les amateurs de vin désirant explorer les caves du vignoble bourguignon. Sélectionnées avec soin par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), ces 252 caves labellisées "Vignobles & Découvertes" promettent une expérience inoubliable, de Chablis à Mâcon.
Ce guide numérique offre non seulement une liste détaillée de caves, mais également des informations essentielles sur le vignoble, le label national "Vignobles & Découvertes", la Cité des Climats et vins de Bourgogne, ainsi que l'Ecole des Vins de Bourgogne. Il propose une approche pédagogique du vignoble, du métier de vigneron, donne les chiffres clés de la Bourgogne viticole… et présente l’engagement d’une filière responsable.
Le label « Vignobles & Découvertes »
Les caves labellisées "Vignobles & Découvertes" s'engagent à offrir un accueil authentique et convivial, des conditions optimales de dégustation de vins et à guider les visiteurs vers une consommation responsable. Ce label national, garant d'une démarche d'excellence, vous assure une expérience inoubliable au cœur du patrimoine viticole bourguignon.
Le Guide des Fêtes Viticoles
Ce guide répertorie près de 100 fêtes viticoles organisées tout au long de l'année en Bourgogne. Théâtre, concerts, balades gourmandes et dégustations vous permettront de vivre pleinement l'art de vivre de la région. Téléchargez-le exclusivement sur www.fetes-vins-bourgogne.fr en français et sur www.bourgogne-wines-festivals.com en anglais.
Fêtez le « Chardonnay Day » en Bourgogne !
A Beaune, Chablis et Mâcon, découvrez la programmation de la Cité des Climats et vins de Bourgogne autour de cet évènement, du 23 au 25 mai 2024.
La Bourgogne, berceau du cépage Chardonnay, se retrouve naturellement au centre des festivités du Chardonnay Day. La Cité des Climats et vins de Bourgogne mettra un point d’honneur à célébrer ce cépage emblématique, du jeudi 23 au dimanche 26 mai.
À Beaune : une table ronde, des ateliers, un afterwork en présence de la vigneronne Louise Panay, ainsi qu’une mise en avant du cépage Chardonnay au bar à vins « Les Accords ». À Chablis & Mâcon :
- After-work spécial dès 18h le jeudi.
Retransmission en live d’une table-ronde sur le cépage Chardonnay à 18h le jeudi.
- Atelier de dégustation spécial Chardonnay à 15h le samedi. Mise à l’honneur de ce cépage au bar du jeudi au dimanche.
Mercredi 19 juin, l'émission "Rendez-vous avec les vins de Bourgogne" promet une plongée captivante au cœur de l'appellation Vézelay.
• Sous la houlette de Robin KICK (Master of Wine), la première partie de l’émission dévoilera les temps forts de cette région viticole avec des reportages et des interviews exclusives des vignerons locaux.
• La seconde partie invitera à une expérience sensorielle inédite avec une dégustation guidée de plusieurs vins emblématiques de Vézelay. Les téléspectateurs auront l'opportunité de poser leurs questions en direct et d'interagir avec la présentatrice et les vignerons via le chat en ligne.
Ne manquez pas ce rendez-vous exceptionnel le 19 juin à 16h pour la session française et à 9h, 11h, et 19h pour les sessions anglaises (heure de Paris, UTC+2). Pour participer, rendez-vous sur www.rendez-vous-vins-bourgogne.live
Quand les vins de Bourgogne rencontrent l’art floral et l’art urbain…
Pour célébrer le printemps, la Cité des Climats et vins de Bourgogne vous propose un atelier unique et une exposition-vente à ne pas manquer !
La Cité des Climats et vins de Bourgogne propose un atelier exceptionnel mêlant une dégustation de vin et la création d’un bouquet. L’occasion de profiter des connaissances et conseils de nos experts pour développer ses sens et sa créativité.
Cet atelier se déroule en deux parties :
- Composition florale : Camille Barnier, fleuriste « Calice & Cie », guidera les participants à composer leur bouquet de fleurs de saison.
S’inscrivant dans le concept de Slow Flower, Calice & Cie s’engage à valoriser les fleurs françaises le plus durablement possible et à sensibiliser les citoyens aux pratiques respectueuses de l’environnement.
- Dégustation de vin : Un formateur, spécialiste de la dégustation, présentera trois vins de Bourgogne différents pour une expérience multisensorielle : un rosé, un vin blanc et un vin élevé en amphore.
Cette initiation à la dégustation s’inspire de thématiques communes à la composition florale : la couleur, les arômes et la composition.
L’art urbain s’invite également à la Cité du jusqu’au 29 mai
Une exposition-vente présentera une trentaine d’œuvres regroupant sculptures, toiles, panneaux, petits et grands formats. En 2020, la galerie Appartelier a demandé à des artistes urbains français de créer des œuvres autour du thème du vin.
Le festival « Fleurs de Vigne », né en 2005 à Auxerre, attire chaque année près de 15 000 amateurs de vin, venus découvrir les délices des vins d'Auxerre et de Chablis. Cet événement emblématique rassemble les vignerons des différentes appellations de l'Yonne, offrant aux visiteurs une journée de dégustations et d'animations sur le thème du vin et du terroir.
Samedi 25 mai : les animations œnotouristiques dans la ville d’Auxerre et dans le vignoble invitent à explorer l'histoire viticole de la région. Visites guidées, Oenobus dans les vignobles, et découverte du Domaine du Clos de la Chaînette offrent une immersion authentique dans le patrimoine viticole local. En soirée, une ambiance champêtre dans les jardins de l’abbaye Saint-Germain permet de déguster les vins de Chitry en compagnie des vignerons.
Dimanche 26 mai : sur les quais de l’Yonne à Auxerre, des producteurs locaux proposent une restauration aux couleurs du terroir, accompagnée des vins des appellations viticoles de l’Yonne. Les visiteurs peuvent également profiter d'animations variées : défilé des confréries viticoles, jeux d’accords mets/vins, initiations à la dégustation, démonstrations culinaires, et visites guidées.
À travers un parcours olfactif, des jeux autour du vin et des arômes, des dégustations commentées, et des animations sur les cépages, le Festival « Fleurs de Vigne » offre une expérience unique pour découvrir la richesse des vins et produits du terroir icaunais et bourguignon.
La 3ème édition d’Art In Situ sur la Route des Grands Crus promet une fusion envoûtante de l’art contemporain et du terroir bourguignon.
Organisé par l’association La Route des Arts, cet événement lance un parcours sensoriel le long de la Route des Grands Crus, mettant en valeur trois nouveaux domaines viticoles ouverts à l'art contemporain.
Les visiteurs auront l'opportunité de découvrir les œuvres de quatorze nouveaux artistes, offrant une variété de styles et de visions, allant de sculptures à des peintures abstraites. L'association offre également une expérience immersive avec des enregistrements audio dans lesquels les artistes décrivent leurs œuvres, ajoutant une dimension personnelle à la visite.
Cette édition souligne l'engagement de La Route Des Arts à promouvoir l'art contemporain et le patrimoine viticole de la Bourgogne, offrant ainsi aux participants une expérience culturelle unique et enrichissante.
Il est déjà temps de s’intéresser au millésime 2024 qui démarre avec le réveil du cycle végétatif, dès que la sève remonte dans les sarments.
A la faveur de la douceur des mois février (+ 3,6°C / moyenne) et mars (+ 1,5°C / moyenne), la reprise du cycle végétatif a été précoce du sud au nord de la Bourgogne : les toutes premières pointes vertes sur Chardonnay, en secteur précoce, ont été observées vers le 22 mars.
Le rafraîchissement survenu entre le 23 et le 27 mars a quelque peu calmé les ardeurs de la végétation, avant le retour de températures très douces, notamment au cours du week-end de Pâques, toute fin mars. Depuis, le débourrement a poursuivi son évolution sur un bon rythme.
Désormais, les premières feuilles s’étalent à la faveur d’un temps frais, alternant averses et grand soleil. La nouvelle lune d’avril n’a pas apporté le gel redouté, mais chacun reste sur ses gardes jusqu’aux saints de glace (11-13 mai).
La Bourgogne affiche une reconstitution significative de ses stocks grâce à une deuxième récolte généreuse en 2023. Avec une augmentation de 12 % du disponible à la propriété par rapport à la moyenne des 5 dernières campagnes, la région se dote d'une marge de manœuvre importante pour anticiper les aléas futurs et conserver ses parts de marché.
Cependant, le défi persiste : relancer le développement de la Bourgogne sur les marchés. Malgré une hausse des sorties de propriété en vrac (+ 8%), la région doit faire face à des incertitudes à l'export, notamment en raison du contexte géopolitique et de l'évolution de la consommation. En 2023, les exportations ont reculé de 6% par rapport à 2022, bien que le chiffre d'affaires soit resté stable.
Sur le marché intérieur, les défis sont tout aussi présents. Si les ventes en grande distribution française ont baissé (- 5,6% pour les vins d’AOC), les circuits de distribution traditionnels ont connu une reprise dynamique. En 2022, les ventes des grossistes et Cash&Carry ont bondi de + 37% par rapport à 2021.
La Bourgogne est bien consciente des nombreux défis qu’elle doit relever : maintenir sa production sur le long terme, préserver un modèle économique qui la valorise et mettre en œuvre, collectivement, toutes les ressources à sa disposition pour rester au cœur des nouveaux modes de consommation. (cf. brève suivante)
Comme attendu, le volume du millésime 2023 atteint un record historique, soit l’équivalent de 253 millions de bouteilles 75 cl. De quoi apaiser les marchés.
Si, depuis 2008, la Bourgogne connaît des oscillations de rendement importantes, la généreuse récolte 2023 fait augmenter la moyenne des 5 dernières récoltes, celle-ci restant toutefois en deçà de la barre des 1,5 million d’hectolitres pour près de 32 000 ha de vignes plantées.
Etablie à quasiment 1,9 million d’hectolitres (équivalant à 253 millions de bouteilles), la récolte 2023 démontre le joli potentiel de production de la Bourgogne, quand les conditions sont réunies : • + 9 % par rapport à la récolte 2022
• + 29 % par rapport à la moyenne des 5 derniers millésimes (2018-2022)
Cette manne bénéficie à tous les vins de Bourgogne, soit par couleur :
• Vins blancs : 1 122 124 hl, hors VCI (+ 5 % / 2022)
• Vins rouges : 518 846 hl, hors VCI (+ 9 % / 2022)
• Vins rosés : 5 563 hl, hors VCI (- 2 % / 2022)
• Crémant de Bourgogne : 253 265 hl, sans réserve (+ 32 % / 2022)
Tranquillisé par 2 généreuses récoltes (2022 et 2023), ce début de campagne 2023-2024 démarre lentement, que ce soit pour le marché amont ou pour les marchés français et internationaux. Les ventes se feront en fonction des besoins et non par peur du manque.
La Maison Albert Bichot s'engage dans une démarche environnementale avec le premier voyage de son vin vers New York à bord du voilier cargo Grain de Sail.
La Maison Albert Bichot, acteur historique de la Bourgogne, continue d'innover pour réduire son empreinte carbone. Elle a récemment retravaillé les packagings de sa gamme pour proposer des bouteilles plus écoresponsables. Maintenant, elle franchit une étape supplémentaire en optant pour un transport maritime durable.
Le 15 mars 2024, le voilier cargo Grain de Sail, après près de 4 ans de recherche et développement, a quitté le port de Saint-Malo pour son premier voyage à destination de New York. Cette traversée, réalisée à 99 % à la voile, permet de réduire considérablement les émissions de CO2 par rapport au fret conventionnel. Albert Bichot confie au voilier le transport d'une palette de vins, s'inscrivant ainsi dans sa politique de durabilité déjà bien établie.
La démarche environnementale de la Maison Albert Bichot ne se limite pas au transport. Ses domaines en Côte d’Or, Côte Chalonnaise, et Chablis sont engagés dans des pratiques respectueuses de l'environnement, avec des certifications BIO et des actions en faveur de la biodiversité. De plus, elle soutient activement la Fondation Tara Océan, démontrant ainsi un engagement global envers la préservation de l'environnement.
Le voilier Grain de Sail représente une solution de transport durable et innovante, construit entièrement en aluminium et utilisant des énergies vertes pour la réfrigération de la cale. Après son escale à New York, il se dirigera vers les Caraïbes pour charger la cale en chocolat et café, poursuivant ainsi son voyage écoresponsable à travers les océans.
Le domaine Vaudoisey-Creusefond, sous la direction d'Alexandre Vaudoisey depuis 2009, se démarque par son engagement environnemental.
Abandonnant les herbicides et privilégiant la biodiversité, le domaine franchit une nouvelle étape en passant à l'agriculture biologique. Pour le millésime 2022, il fait un choix audacieux : toutes les bouteilles seront désormais réemployables.
En collaboration avec "J'aime mes bouteilles", le domaine rejoint le mouvement pour un réemploi total. Cette approche présente de nombreux avantages environnementaux, notamment la réduction des déchets et la diminution de la consommation d'énergie, d'eau et de CO2 associée à la fabrication de nouvelles bouteilles en verre.
Concrètement, lorsqu'un client achète une bouteille de vin au domaine Vaudoisey-Creusefond, il paie un léger surcoût de consigne de 50 centimes. Une fois la bouteille vidée, le client la rince et la rapporte directement au domaine ou dans l'un des points de collecte à proximité, où il récupère alors sa consigne. Ce système simple et efficace encourage ainsi la réutilisation des bouteilles, participant ainsi à la préservation de l'environnement.
9 numéros par an, édité par le BIVB
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DIRECTEUR DE REDACTION : SYLVAIN NAULIN
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REPRODUCTION AUTORISEE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
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