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N°243 / Octobre 2021
161ème Vente des Vins des Hospices de Beaune : la cause des femmes à l’honneur
50 cuvées historiques à la vente et une pièce de charité unique au profit de la Fédération Nationale Solidarité Femmes
Cet événement incontournable du paysage beaunois ne cesse de se réinventer, en défendant et s’engageant sur des sujets de société.
Pour cette 161ème édition, les profits de la vente de la pièce de charité, appelée « Pièce des Présidents », seront reversés à deux associations qui agissent en faveur de la cause des femmes :
- La Fédération Nationale Solidarité Femmes, parrainée par l'actrice Jeanne Balibar, pour lutter contre les violences faites aux femmes.
- L'Institut Curie, parrainé par l'acteur Pio Marmaï, dans le cadre de la recherche médicale contre le cancer du sein.
Au-delà du soutien d’œuvres caritatives (mis en place en 1978), la Vente des Vins des Hospices de Beaune permet d’assurer les investissements nécessaires aux besoins de santé du territoire, à savoir l’amélioration des équipements médicaux et la modernisation des infrastructures. L’achèvement de la reconstruction du centre hospitalier Philippe le Bon représente un investissement de 70 millions d’euros réparti sur les 6 prochaines années.
Les Hospices de Beaune s’associent pour la 1ère fois à Sotheby’s et présenteront à la vente 349 pièces :
- 293 pièces et 2 feuillettes de vin rouge
- 56 pièces et 3 feuillettes de vin blanc
La filière des vins de Bourgogne propose plusieurs rendez-vous aux journalistes durant le week-end dont :
- Vendredi 19 novembre matin : dégustation des 84 AOC de Bourgogne au Palais des Congrès de Beaune et dégustation presse à 11h.
- Dimanche 21 novembre 9h30 : conférence de presse conjointe de la filière et des Hospices de Beaune pour présenter le millésime, dresser un point de situation économique des 10 premiers mois 2021 et aborder d’autres sujets d’actualité.
Retrouvez le détail des rendez-vous presse sur notre salle de presse en ligne en cliquant ici.
La Bourgogne Week de Londres est un des rendez-vous les plus attendus des professionnels du vin. La prochaine édition se déroulera du 10 au 14 janvier 2022.
Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) soutient l’ensemble des événements organisés par les importateurs, via une plateforme de communication. Des actions digitales seront animées sur plusieurs réseaux sociaux, en particulier Twitter et Instagram, autour du #BourgogneWeek.
Plus d’informations suivront dans la lettre En Direct du mois de décembre.
Le Grand Bourgogne Hôtel rouvre ses portes à Paris, le 17 janvier 2022
Pour sa 2ème édition, le Grand Bourgogne Hôtel dévoile ses trésors insoupçonnés…
Après la réussite de sa première édition en 2019, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) ouvre une seconde fois son Grand Bourgogne Hôtel à Paris, lundi 17 janvier 2022. Ce sera l’un des temps fort de ce début d’année !
Durant cette journée, sommeliers, cavistes, professionnels de la restauration, acheteurs et journalistes seront transportés dans l’univers somptueux d’un grand hôtel, pour découvrir des vins à l’excellent rapport qualité-prix-plaisir et rencontrer 50 producteurs bourguignons.
En passant à travers différents salons, le visiteur sera plongé dans un voyage au cœur de la Bourgogne.
Des expériences immersives, des rencontres avec les professionnels, permettront de dénicher de nouvelles pépites.
Des suites mettront en lumière le terroir Chablisien et les appellations Régionales Bourgogne plus Dénomination Géographique.
Des conférences seront animées par un casting pointu d’intervenants autour de la diversité de ces dénominations et de leur haut potentiel.
Une dégustation de millésimes plus anciens fera voyager le visiteur dans le temps.
Découvrez la liste des 50 Domaines, Maisons et Caves Coopératives présents lors de cette parenthèse d’exception en cliquant ici.
N’attendez plus et réservez dès maintenant votre place pour cet événement unique sur le site internet.
Tous les 2 ans depuis 1992, les Grands Jours de Bourgogne invitent professionnels du vin, prescripteurs et journalistes à parcourir le vignoble bourguignon. De Chablis à la Côte Chalonnaise, en passant par les Côtes de Beaune et de Nuits (les appellations du Mâconnais se dégustent à Beaune), le concept itinérant de ce salon séduit ses participants.
Au cours de ces 5 jours, 12 salons-dégustations sont organisés dans plusieurs sites différents. Près de 1 000 vignerons, négociants et caves coopératives présentent plus de 6 000 vins lors de l’événement.
Inscriptions et renseignements disponibles dès décembre 2021 sur le site.
L’ École des Vins de Bourgogne invite passionnés, amateurs ou professionnels à se former et se certifier en toute convivialité, du 8 au 10 novembre prochain.
3 jours pour optimiser ses performances en analyse sensorielle avec dégustation de vins de Bourgogne.
A travers de nombreux exercices de reconnaissance et d'identification d'arômes, cette formation permet :
- d’acquérir les fondamentaux des techniques de dégustation
- d’approfondir ses connaissances sur les caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne.
Ouverte aux professionnels de la filière et aux amateurs, elle a pour objectif de conférer une bonne maîtrise des techniques de dégustation appliquées aux vins blancs, rouges et effervescents de Bourgogne.
Lieux : salle de dégustation au CITVB à Beaune, dégustations et visites à l’extérieur.
Cette formation est animée par 3 spécialistes de l'analyse sensorielle et de la dégustation.
Bouzeron est l’une des belles exceptions de Bourgogne : sur 44 appellations Villages, c’est la seule à utiliser exclusivement le cépage Aligoté !
• Situation
Les vignes produisant l’appellation Bouzeron sont cultivées sur des coteaux à l’exposition et au sol favorables, sur les communes de Bouzeron et Chassey-le-Camp. Situés en Côte Chalonnaise, séparés de Santenay par la vallée de la Dheune, ces villages sont tout proches de Rully et de Chassagne-Montrachet. Ils connaissent une vie active depuis la nuit des temps, inspirant même le nom d’une civilisation de la préhistoire : les Chasséens.
• Terroirs
Pour le Bouzeron, Appellation d’Origine Contrôlée Village, les vignes sont exclusivement cultivées en haut de coteaux, sur des terrains composés de marnes blanches à dominante calcaire. L’Aligoté est tombé amoureux de ce terroir, situé entre 270 et 350 mètres d’altitude. Les vignes bénéficient des meilleures expositions est/sud-est.
Les bas de coteaux sont quant à eux utilisés pour cultiver le Chardonnay et le Pinot Noir, dont les vins sont commercialisés sous l’AOC Bourgogne Côte Chalonnaise.
• Conseils de sommelier
Entre vivacité et rondeur, ces vins sont bien souvent gourmands et délicatement puissants. Ils se marieront parfaitement aux huîtres, en apportant des notes citronnées et en canalisant l’iode par une minéralité soutenue. Le Bouzeron s’associe également très bien aux crustacés, aux volailles, aux risottos ou avec de nombreux fromages (la plupart des chèvres, le beaufort, le comté ou encore le cîteaux).
La Bourgogne flirte avec les records, mais reste prudente face aux incertitudes
Après une année 2020 compliquée en raison de la pandémie, les résultats de l’année 2021 sont plus qu’encourageants.
Pendant le 1er semestre 2021, la Bourgogne progresse sur presque tous ses marchés, affichant même une croissance par rapport à la période d’avant crise Covid-19, notamment grâce à la récolte 2020, au boom de la consommation liée au déconfinement et aux plans de relance des gouvernements.
La récolte 2020 (près de 1,56 million d’hectolitres) redynamise sorties de propriétés et transactions.
Si le stock à la propriété fin juillet 2021 semble en deçà de la moyenne quinquennale, il est complété par un stock équivalent au négoce. A l’export, une belle hausse, avec des résultats qui dépassent même ceux de 2019 : + 22,1 % en volume et + 26,2 % en valeur 7 mois 2021 / 7 mois 2019. En France, les vins de Bourgogne continuent de progresser grâce, en particulier, à leur implantation dans les magasins de la grande distribution.
Le Château de Marsannay organise un dîner de prestige, samedi 27 novembre, quelques jours après la célèbre vente des vins des Hospices de Beaune.
A cette occasion, les vins des Hospices de Beaune, de Nuits-Saint-Georges et de l’Hospital de Dijon, élevés et mis en bouteille au Château de Marsannay, seront servis, promettant de grands moments de dégustation…
Au cours de ce diner d’exception, concocté par les chefs de l’Auberge de la Charme à Presnois (1 étoile au Guide Michelin), vous aurez également l’opportunité de déguster des vins du Château de Meursault et de Marsannay.
La Maison Albert Bichot, acteur majeur de la vente depuis plus de 20 ans, affiche, une nouvelle fois son engagement aux côtés des Hospices de Beaune et son souhait de démocratiser cette vente auprès des particuliers.
« Après le gel de cette année, qui a engendré une récolte historiquement basse, il est essentiel de continuer à affirmer notre soutien aux Hospices, à faire preuve de solidarité et générosité.», Albéric Bichot.
La Maison Albert Bichot propose un nouveau coffret de 3 flacons de dégustation de 10cl chacun pour se plonger dans les Hospices de Beaune seul ou à deux.
Les vins sont présentés dans des tubes en verre et un bel écrin pour transporter les amateurs au cœur de la Bourgogne et leur faire vivre l’aventure de ce domaine historique.
L’objectif : démocratiser l’accès à ces vins d’exception, achat possible à partir d’une bouteille sur la boutique en ligne www.hospices-beaune.com
C’est dans le cadre d’un ambitieux plan de réhabilitation de ses locaux historiques que la cave vient de finaliser cette 1ère tranche de travaux.
La 2ème tranche (opérationnelle quant à elle pour les vendanges 2022) portera sur la création de deux cuveries, l’une destinée plus spécifiquement aux opérations de débourbages statiques et l’autre aux vinifications des nombreuses sélections parcellaires de la Cave.
Sept mois de travaux auront été nécessaires pour parvenir à donner un nouvel écrin aux vinifications et élevages sous bois : reprise complète des dalles bétons, des systèmes de climatisation et d’électricité, rénovations des murs et plafonds
Fidèles à sa démarche Vignerons Engagés, les Vignerons des Terres Secrètes ont notamment choisi d’intégrer la pénibilité du travail des cavistes dans leurs réflexions avec l’adoption du système OxoLine qui permet de stocker l’ensemble des fûts sur des berceaux amovibles, réduisant ainsi considérablement les manutentions lors des phases de bâtonnage, de soutirage ou de nettoyage des fûts de chêne. L’ensemble de ces travaux a été mené en collaboration avec des artisans issus du tissu entrepreneurial local.
Cliquez ici pour consulter le communiqué de presse complet.
Près de 15 ans de collaboration entre le Domaine Jean-Claude Courtault et le Domaine Stéphanie et Vincent Michelet et les voilà finalement réunis en un seul pour donner le domaine Courtault Michelet.
Changement de nom, de logo et d’étiquette, la nouvelle identité du domaine se veut moderne tout en préservant l’histoire et les terroirs des deux domaines, dont les vins ont toujours été complémentaires. C’est tout naturellement qu’ils composent désormais la nouvelle gamme du Domaine Courtault Michelet.
Considérée comme la plus ancienne manifestation viticole à ce jour, La Fête des Grands Vins de Bourgogne attire chaque année de plus en plus de visiteurs.
Véritable institution pour la viticulture Bourguignonne, cette manifestation devient avec son ouverture au public un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de vins. Organisée par la CAVB (Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne), elle est l’unique occasion de pouvoir déguster les 84 appellations de la Bourgogne, du Chablis au Mâconnais.
Vendredi 19 novembre : Matinée (9h30 à 14h) : réservée aux professionnels dont les journalistes avec dégustation presse à 11h de deux appelltaions. Après-midi (14h-19h) : ouverture au public, ateliers d’initiation à la dégustation animés par l’Ecole des Vins de Bourgogne. Samedi 20 novembre : Journée (9h-19h) : ouverture au public, ateliers d’initiation à la dégustation animés par l’Ecole des Vins de Bourgogne.
L’ODG ((Organisme de Défense et de Gestion) et le Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin sont ravis de vous annoncer l’ouverture des inscriptions pour les événements du Roi Chambertin.
L'édition 2021 se tiendra jeudi 18 novembre et sera dédiée au millésime 2020.
Présence exceptionnelle de deux ambassadeurs épris des Grands Vins de Bourgogne et Maître en gastronomie française qui dévoileront leurs « coups de cœur »…
Une quarantaine de vignerons produisant les appellations de Gevrey-Chambertin attend les professionnels (presse, prescripteurs, cavistes et sommeliers – places limitées) à ce rendez-vous incontournable.
L’ODG de Beaune (Organisme de Défense et de Gestion) organise sa première "Dégustation des Grands Vins de Beaune" à la Chapelle de l'Oratoire à Beaune.
Une trentaine de Maisons et Domaines, accueillera les amateurs, professionnels et le grand public pour leur faire découvrir les différentes Climats de Beaune.
Découverte, échanges et dégustation en toute simplicité sont les maîtres mots de cette dégustation.
Les vins de Beaune offrent une palette de plus de 42 Climats répartis sur 430 hectares.
Billetterie : à l’office du tourisme de Beaune uniquement. Date : vendredi 19 novembre de 10h à 20h Prix : 25€ sans verre et 30€ avec un verre gravé Adresse : Chapelle de l’Oratoire - 75 rue de Lorraine à Beaune
Inauguration officielle à 15h. Pass sanitaire obligatoire
Une 1ère expérimentation pour l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne – Patrimoine mondial, qui peut compter sur le soutien des Hospices de Beaune pour l’accompagner dans ses travaux de recherche.
Le réseau des caves cachées sous les villes de Beaune et de Nuits-Saint-Georges est fascinant… mais nous en savons trop peu à leur sujet !
L’Association des Climats du vignoble de Bourgogne – Patrimoine mondial vient de lancer un projet pionnier, afin de disposer de données scientifiques détaillées de ce maillage sous-terrain, pour mieux connaitre l’organisation de l’activité vinicole et le patrimoine qui lui est lié.
Un premier travail vient d’être lancé avec la prestigieuse institution des Hospices civils de Beaune, en partenariat avec le cabinet TT Géomètres Experts. Les caves ont été intégralement scannées en 3 dimensions et géolocalisées. En découlera une cartographie très précise sous forme de plan et d’une modélisation 3D.
Ces outils permettront de mener d’autres réflexions (diagnostic de l’état de conservation, connaissance de la volumétrie et de la typologie de caves, exploitation pour des visites virtuelles, etc.) qui serviront à bâtir une méthodologie pour développer l’inventaire sur l’ensemble du réseau de caves de Beaune et Nuits-Saint-Georges.
9 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F-21204 BEAUNE CEDEX
Tél. 03 80 25 04 80 - Fax 03 80 25 04 81
DIRECTEUR DE REDACTION : SYLVAIN NAULIN
REDACTEUR EN CHEF : CECILE MATHIAUD
REPRODUCTION AUTORISEE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
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