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Communiqués des entreprisesLe 25/10/2021
Près de 15 ans de collaboration entre le Domaine Jean-Claude Courtault et le Domaine Stéphanie et Vincent Michelet et les voilà finalement réunis en un seul pour donner le domaine Courtault Michelet.
Changement de nom, de logo et d’étiquette, la nouvelle identité du domaine se veut moderne tout en préservant l’histoire et les terroirs des deux domaines, dont les vins ont toujours été complémentaires. C’est tout naturellement qu’ils composent désormais la nouvelle gamme du Domaine Courtault Michelet.
Le Domaine propose les vins suivants :
Stéphanie et Vincent Michelet sont aux commandes de ce domaine de 29 hectares situé à Lignorelles, au nord-ouest de Chablis.
Ils ont à cœur de produire des vins précis et authentiques, permettant aux terroirs de s’exprimer.
Le vignoble se répartit sur 6 communes du chablisien et Epineuil
La majorité des parcelles sont sur les communes de Lignorelles et de Beines, et quelques parcelles se situent sur les communes de Chablis, Fyé, Villy et Maligny. La plus éloignée des parcelles se situe à 13 km de l'exploitation.
La densité de plantation atteint en moyenne entre 6000 et 7000 pieds par hectare. La parcelle en Bourgogne Epineuil est plantée a une densité de 10000 pieds par hectare.
Les parcelles de vignes les plus âgées ont 35 à 40 ans mise à part la vieille vigne de 60 ans servant à élaborer la cuvée de Chablis La Croix Saint Augustin.
Pour une viticulture durable
Le vignoble est conduit de façon raisonnée pour le respect de l'environnement. Stéphanie et Vincent envisagent de passer en agriculture biologique.
La culture de la vigne est basée sur les observations poussées du vignoble et des données météorologiques. Le domaine est attentif aux conseils délivrés par les techniciens de la chambre d'agriculture afin d'apporter à bon escient engrais et produits de lutte contre les parasites de la vigne.
Le domaine privilégie le labour, l'enherbement des tournières et des passages de tracteur.
Parce que l'amélioration des pratiques culturales est toujours possible, le Domaine met à disposition de la Chambre d'agriculture, des parcelles pour des essais culturaux ou pour des observations.
DOMAINE COURTAULT MICHELET
1 Route de Montfort 89800 LIGNORELLES - FRANCE
www.chablis-courtault-michelet.com
Tél : + 33 (0)3 86 47 50 59
E-mail : chablis@courtault-michelet.com
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