Salle de presse

Communiqués des entreprises

Première mise en bouteille pour le domaine La Mutine à Vézelay !

Le 02/10/2023

Après un parcours à Meursault et Margaux en autre, c’est à Vézelay que Jean-Paul PANDO s’est installé en agriculture biologique en janvier 2022.

Après un premier parcours dans la restauration Jean-Paul se dirige dans la viticulture. Il débute en Provence d’où il est originaire puis à Margaux et entreprend un BTS Viticulture OEnologie en Alternance. Après l’obtention de son diplôme il se dirige à Meursault avant de s’installer à Vézelay.

Créé en janvier 2022, le Domaine La Mutine représente 2,5 hectares en bio où se mêlent pinot noir, chardonnay et melon de Bourgogne.

Apres 18 mois de travail, la mise en bouteille a eu lieu en juin 2023. Plusieurs cuvées ont vu le jour, Vézelay, Bourgogne rouge et le Melon en coteaux Bourguignons.

Les vendanges sont manuelles et les pinot vinifiés en grappes entières.

A la cuverie, une intervention minimum, seules les levures indigènes sont utilisées. L’usage du souffre est fait avec parcimonie et les vins sont non filtrés.

Pour les étiquettes, c’est une collaboration avec l’artiste Français Geoffroy PITHON, il signe les illustrations pour le domaine.

Aujourd’hui le domaine élève son deuxième millésime et a intégré un nouveau climat en appellation Vézelay.

Domaine La Mutine
7 rue de la Liberté – 89200 Island
Jean-Paul PANDO – 06 27 83 57 07
Instagram