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Mâcon-Villages Aigaicia : Un élevage en fûts mixtes pour un vin surprenant

Le 15/09/2022

Cave de Lugny

La Cave de Lugny et son maître de chai Grégoire Pissot ont à coeur de valoriser toutes les facettes du Chardonnay. Avec une vinification originale grâce à l'usage de fûts mixtes comprenant du bois d'acacia et de chêne, c'est un vin singulier qui se révèle : entre notes grillées, bergamote et agrumes confits.
Aigaicia, un vin rond à la fraîcheur persistante, procure de belles surprises pour des amateurs de vin curieux de découvrir une autre expression du Mâconnais.

LA RICHESSE DU LOCAL

Grégoire Pissot, maître de chai, sublime le Chardonnay afin d'offrir un renouvellement et une perpétuelle découverte de ce cépage emblématique de Bourgogne.

Il a alors l'idée de s'associer avec les tonneliers Seguin Moreau installés dans la region. Le pas est sauté lors de la vendange 2009 avec le premier essai de vinification en fûts mixtes grâce à l'alternance d'une douelle en bois de chêne puis d'acacia. C'est finalement après différentes expériences que le fût mixte possédant un fond en acacia et un corps en bois de chêne souligne une complexité aromatique étonnante.

L'aventure va désormais plus loin avec la réutilisation des fûts de cette cuvée Aigaicia par la brasserie locale de Sornay, pour finir l'élevage de certaines de ses bières. Les fûts apportent alors plus de complexité avec des arômes gourmands de pâtisserie, de fleur d'acacia et de miel.

L'article est à télécharger ici.

BONUS : LA CUVEE ZERO

Pour conserver la pureté aromatique du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, la Cave de Lugny propose également un vin sans sulfite. Avec cette cuvée "Zéro", redécouvrez les arômes authentiques des fruits des bois et des épices, sous-tendus par des tanins ronds et structurés.

L'article est à télécharger ci-dessous.

Pour toute demande de renseignement complémentaire :
AGENCE PAIN VIN & COMPANY
Léa BOUN – 01 55 35 03 82 - lboun@painvincompany.com
Marie-Aude CRASSON – 01 55 35 03 82 - mcrasson@painvincompany.com

A PROPOS DE LA CAVE LUGNY

Solidement ancrée dans le paysage Mâconnais, la Cave de Lugny est le premier producteur de vins de Bourgogne, avec notamment le plateau emblématique Les Charmes situé en plein coeur de Lugny. Revendiquant avec fierté ses origines et son parcours qui l'ont amenée à sa place de spécialiste de la Bourgogne-du-Sud, elle est un acteur local engagé et responsable dans la protection de l'environnement et de son collectif de vignerons.

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