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L’Ecole des Vins de Bourgogne propose des ateliers-dégustation inédits à Dijon

Le 29/03/2022

Dès le 7 mai à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV) de Dijon a ouvert ses portes le 7 mai, avec un pôle culture et formation de 5 000 m2. L’Ecole des Vins de Bourgogne, installée dans le hall principal de la CIGV, dispose de 70 m2 dédiés à un concept unique autour de 4 ateliers de dégustation imaginés pour éveiller les cinq sens. Immersifs et innovants, ils permettent aux visiteurs de compléter leur expérience culturelle et gastronomique par une expérience multisensorielle sur les vins de Bourgogne.

Un concept unique à Dijon

Visiteurs de la Cité de la Gastronomie et du Vin, touristes français et internationaux, locaux… ces ateliers seront accessibles à tous : néophytes ou amateurs ayant envie de découvrir les vins de Bourgogne autrement, d’acquérir les premières notions de la dégustation.

L’innovation et la diversité des sujets abordés sont les points forts des 4 ateliers. Les participants seront véritablement immergés dans le sujet, grâce à des images et vidéos projetées sur les 4 murs de la pièce (2,90 m de hauteur). Ils pourront par exemple, se retrouver au cœur d’une parcelle avant de déguster le vin qui en est issu, ou plonger dans les fruits et fleurs qui composent les arômes de ce même vin !

Chaque atelier s’organise autour d’un temps de dégustation (3 à 5 vins) et donne les clés de compréhension des vins de Bourgogne. Pour élargir le champ des possibles, des ateliers « sur mesure » pourront être créés sur demande pour les particuliers et les entreprises, de même que des ateliers en anglais.

Brigitte Houdeline, Directrice de l’Ecole des Vins de Bourgogne se réjouit de ces nouveaux ateliers : « Nous voulons proposer au visiteur une manière innovante et conviviale de découvrir les vins de Bourgogne. Des ateliers où s’entrelacent immersion visuelle, auditive et gustative, plongeant le participant dans un voyage pluri-sensoriel au cœur du vignoble. Nous souhaitons, par ce biais, donner l’envie de découvrir plus encore notre magnifique région et la diversité de ses vins. »

4 ateliers-dégustation pour 4 thématiques

Quatre ateliers seront proposés, pour un tarif allant de 20 à 29 € ayant une durée de 40 minutes à 1 heure. Chacun aura une capacité maximale de 18 places par session (accessible aux personnes à mobilité réduite). Billeterie en ligne

Présentation complète des ateliers : cliquez ici

  • Initiation à la dégustation : décoder les techniques et le vocabulaire de dégustation pour apprendre à caractériser un vin, en décrivant son aspect visuel, olfactif et gustatif. 40 minutes, 3 vins dégustés, 20 € / personne.
  • L’effet millésime : prendre en compte le millésime dans le choix d’un vin, en intégrant la culture de la vigne en mono-cépage, l’évolution d’un vin, son potentiel de vieillissement... 40 minutes, 3 vins dégustés, 20 € / personne.
  • Bourgogne vins de terroirs : comprendre la notion de terroir en Bourgogne à travers les cépages, le savoir-faire des vignerons, la hiérarchisation des 84 appellations, les Climats. 40 minutes, 4 vins dégustés, 20 € / personne.
  • Accords mets et vins : exploiter la diversité des vins de Bourgogne en les mariant avec la gastronomie bourguignonne. Dégustation de 5 vins avec 5 spécialités régionales. 1heure, 5 vins dégustés, 29 € / personne.

Envie de prolonger l’expérience, de se perfectionner, d’approfondir d’autres sujets, l’Ecole des Vins de Bourgogne propose de nombreuses formations, adaptées à tous, du débutant ou professionnel. Une équipe de spécialistes passionnés (œnologue, sommelier, ingénieur agronome, technicien en viticulture, géologue, analyste sensoriel) partageront leur expérience et leur passion avec vous. En 2023, l’Ecole des Vins sera installée à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Beaune.

Comment réserver ou offrir un atelier-dégustation ?

Sur le site internet de l’Ecole des Vins de Bourgogne : www.ecoledesvins-bourgogne.com
Sur le site internet de la CIGV : www.citedelagastronomie-dijon.fr
Dans le hall de la CIGV, au guichet tenu par l’Office de Tourisme de Dijon
 

Contact presse :  Chloé Butet - 06 49 43 44 39 - chloe.butet@bivb.com 

L’Ecole des Vins de Bourgogne

Créée en 1974 par l’Interprofession des Vins de Bourgogne (BIVB), l’Ecole des Vins de Bourgogne a acquis une véritable expertise dans la formation œnologique et l’organisation de séjours oenotouristiques. Basée à Beaune, capitale des vins de Bourgogne, l’Ecole rayonne à travers tout le vignoble, grâce à ses antennes à Mâcon, Dijon et Chablis. Sa proximité avec les acteurs de la filière viticole (viticulteurs, négociants, mais aussi tonneliers, restaurateurs…) lui permet d’enrichir la qualité des séjours proposés, en offrant des activités sur tout le territoire. L’Ecole fait découvrir l’ensemble de la Bourgogne viticole, des appellations Régionales aux mythiques Grands Crus.

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