La Bourgogne et ses Appellations

Marsannay

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Pourtant, la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations iconiques. A côté des AOC Villages Premiers Crus et Grands Crus, vous découvrirez, dans notre classification, de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

La liste des Climats et lieux-dits du vignoble de Bourgogne est également disponible à partir de cette page.

Grâce à cet outil, découvrez les 84 appellations bourguignonnes (voir la liste complète).
Mais, votre exploration ne fait que commencer ! Les vins de Bourgogne n’ont jamais atteint une aussi belle qualité que maintenant : à côté des grandes appellations « références », n’hésitez pas à vous aventurer du côté des appellations « découvertes » qui n’ont pas fini de vous surprendre !

Pour une exploration ludique, testez notre quizz « quel Bourgogne est fait pour vous ? » ou visitez Bourgogne Map, avec ces cartes interactives.

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DE LA CÔTE DE NUITS

  • Couleur / cépage


    Vins rouges et rosés, cépage Pinot Noir.
    Vins blancs, cépages Chardonnay et Pinot Blanc.

  • Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    Rouges : 184,80 ha
    Blancs : 41,81 ha
    Rosés : 17,01 ha

    *en 2018 ** moyenne 5 ans 2014-2018


  • Appellations Village de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or (AOC).
    Communes de production : Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve.
    Le nom de l’appellation peut être suivi par le nom du Climat dans l’attente d’un classement des Climats en Premier Cru.

Caractères des vins - Marsannay

Caractères
des vins

Seule appellation Village pouvant s’exprimer sous les trois couleurs, sa typicité est celle des Côtes de Nuits, d’un style proche des appellations voisines Fixin et Gevrey-Chambertin.
L'appellation Marsannay en rouge est de couleur intense, au bouquet délié de fruits rouges (griotte, fraise) et noirs (cassis, myrtille). L’attaque en bouche, puissante et généreuse s’harmonise sur une finale grasse et de bonne longueur.
Les blancs exploitent toute la gamme des agrumes et des fleurs blanches (aubépine, acacia). La bouche, souvent ample et ronde, s’ouvre sur de belles trames minérales, tout en longueur. Les rouges et les blancs, de l'appellation Marsannay peuvent se boire délicieusement dans leur jeunesse, mais révèleront toute la typicité de leur terroir avec le temps.
Quant à l'appellation Marsannay rosé, sa tendresse et son fruité expriment la pêche de vigne, la groseille… Avec cette bouche pleine, fraîche et gourmande, si caractéristique.

Conseil du sommelier - Marsannay

Conseil
du sommelier

L'appellation Marsannay en rouge s’accorde naturellement avec les viandes rouges : côte de bœuf à la moelle, onglet à l’échalote, steak d’autruche… N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), chop suey, légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
Température de service : 15 à 17 °C.
Les Marsannay rosés accompagneront tout un repas, des grillades d’été, des salades mêlées, de la charcuterie de belle facture, des viandes blanches, du crabe, du rouget… Mais il ne faut pas oublier la cuisine orientale et épicée, méditerranéenne. Avec quelques années, tentez l’expérience de l’associer à un dessert… divin !
Température de service : 12 °C.
Aux Marsannay blancs les viandes blanches : volaille (poularde, poulet à la Gaston Gérard…), veau, porc (filet mignon sauce moutarde…). Essayez l’accord avec le risotto. La cuisine extrême-orientale, des sushis par exemple, qui révèlent la fragrance des arômes ciselés de ces Chardonnay.
En plus des classiques poissons de mer, les années de cave permettront à l'appellation Marsannay d’accompagner les fromages de chèvre.
Température de service : 12 à 13 °C.

Situation - Marsannay

Situation


Considérée comme la « Porte d’Or de la Côte de Nuits », l’AOC Marsannay s’étend sur les communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey. Si la présence de vignes est attestée dès le VIIème siècle, comme sur toute la Côte, le prestige du vignoble est reconnu depuis fort longtemps. L’abbaye de Bèze, l’évêché d’Autun, les ducs de Bourgogne et bien d’autres possédèrent des vignes sur ce finage. Les vins étaient présents sur la table de Louis XIV ou Louis XVI… Certains Climats bénéficient jusqu’au XIXème siècle, d’un classement équivalent aux Grands Crus actuels.

Terroirs - Marsannay

Terroirs


Du nord au sud, les vignes s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont (entre 255 et 390 mètres d’altitude), avec des expositions allant du plein levant au midi. Le tout sur des sols d’une grande diversité datant du jurassique moyen : grèzes litées, calcaires à Entroques, marnes à Oestra acuminata, ancien lit de l’Ouche ou cailloutis alluvial…

Liste des Climats et lieux-dits
de cette appellation

Les lieux-dits

Au Champ SalomonAu Champ St-EtienneAu LarreyAu PoteyAu QuartierAu RavryAu RonsoyAux GenelièresAux Grands BandeauxAux HerbuesAux JournauxAux NagelottesBas des LongeroiesChamps PerdrixClos de l'ArgillèreClos du RoyDessus des LongeroiesEn BatayartEn BlungeyEn ChampyEn CharrièreEn ClémongeotEn CombereauEn Grand BoisEn la Croix St-GermainEn la MalcuiteEn la MontagneEn la PoulotteEn la VerdeEn MonchenevoyEn MormainEn PilleulEn SampagnyEn VarangéeEn VerdotEs ClosLa BretignèreLa Chaire à DieuLa Charme aux PrêtresLa Combe du PréLa CombeVaulonLa Croix de BoisLa FricheLa MorisotteLa PlantelleLa PucineLa QuenicièreLe BoivinLe Clos de JeuLe DésertLe DixmeLe Grand PoirierLe MoisereauLe ParterreLe Petits PuitsLe PoisetLe VillageLes closLes CraisLes CrasLes Creux BanotsLes EchezeauxLes EtallesLes FavièresLes FinottesLes Grandes VignesLes Grasses TêtesLes HerbuesLes MogottesLes OuzeloyLes PlantesLes PortesLes RécillesLes VaudenellesLes Vignes MariePlante PitoisSaint-JacquesVignes Blanches
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