Glossaire

Glossaire : la définition des termes pour parler des vins de Bourgogne commençant par U.

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Lexique des vins de Bourgogne

UGS

Union Générale des Syndicats viticoles de la Côte d’Or. 134, Route de Dijon 21200 BEAUNE.
"Université de Bourgogne. Plusieurs laboratoires travaillent sur la vigne et le vin (Institut Jules Guyot, Géo-sol, maison de l’Homme…) tant sur la viticulture, la vigne et le vin que sur l’économie viticole, l’histoire du vignoble… Membre de la CRECEP.

Université de Bourgogne, BP 27877, 21078 DIJON Cedex. Tel.: [0]3 80 39 35 50. www.u-bourgogne.fr

Union des producteurs de vins Mâcon a été créée en 1972. Elle  représente aujourd’hui l’ensemble des déclarants de récolte en  AOC Mâcon. Elle contribue à la préservation et la mise en valeur  des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des  produits qui en sont issus.


Les définitions sont issues des descriptifs proposés sur les sites institutionnels des différentes structures ou de sources de référence.   Certaines définitions très contextualisées à la filière vitivinicole ou à la démarche Développement Durable décrite ont été rédigées par les auteurs   


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