Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
Si vous n'arrivez pas à lire le contenu de cette lettre, visualisez-le grâce à ce lien
N°111 / Novembre 2020
Quel vin de Bourgogne est fait pour vous ?
Envie de jouer ? D’explorer l’univers des appellations de Bourgogne ? Ou tout simplement en manque d’inspiration ?
Alors vous allez adorer notre quizz : « Quel est mon Bourgogne ? » !
En quelques clics, vous saurez, suivant votre personnalité et vos goûts, quel vin de Bourgogne est fait pour vous. Vous avez changé d’avis ou de programme pour votre soirée ? Dans ce cas recommencez le test, rien n’est figé ! Il suffit d’une réponse différente pour partir dans un univers totalement nouveau. Avec ses 84 appellations différentes, la Bourgogne a forcément un vin pour vous, et pour chaque occasion.
En Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis est l’un des villages les mieux pourvus en Grands Crus. Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays et Clos de la Roche s’y côtoient et honorent le Pinot Noir. Bien que géographiquement très proche, chaque Grand Cru a sa propre personnalité.
Selon les spécialistes, le Clos de la Roche est un vin très proche du Chambertin. Au nez, l’humus et la truffe précèdent souvent le petit fruit rouge ou noir. Intenses et corsés avec l’âge, ces vins ont une étoffe tannique dense et une richesse aromatique qui convient parfaitement à une entrecôte. Ils s’adaptent également très bien à l’intensité aromatique d’une volaille laquée pour les amateurs de cuisine asiatique. Les tanins souples mais fermes accompagnent aussi bien un veau braisé ou en sauce qu’un agneau rôti ou braisé. Enfin, le Clos de la Roche peut également sublimer des fromages forts, à pâte molle et croûte lavée.
Situation
Ce Grand Cru tire son nom de son terroir particulier : fortement calcaire (à peine 30 centimètres de terre !) et riche de gros blocs de pierres. Reconnu dès le mois de décembre 1936, l’AOC Clos de la Roche est issue de fondations historiques et de remembrements de plusieurs Climats. C’est de l’un de ces Climats particuliers que sera issu le vin de la Pièce des Présidents de la prochaine Vente des Vins des Hospices de Beaune : les Froichots.
Connaissiez-vous cette appellation ? Mieux encore ! Avez-vous déjà eu la chance de la déguster ? N’hésitez pas à partager cette anecdote ou vos notes de dégustations avec nous, et de nombreux amateurs de vins de Bourgogne, grâce à Ma Tribune !
Véritable mine d’informations, elle vous permet de télécharger des dizaines de documents en quelques clics, mais aussi d’accéder à la boutique en ligne, pour votre plus grand plaisir !
Cartes du vignoble et routes des vins, livret de recettes, guide touristique, infographies, posters, jeux, vidéos… des dizaines de documents sont disponibles au téléchargement dans la médiathèque en ligne des vins de Bourgogne.
Elle se décline en 6 thématiques : Pour découvrir, Pour voyager, Pour déguster, Pour offrir, Pour les enfants et Visites virtuelles. Prenez le temps de tout explorer, et devenez un véritable expert des vins de Bourgogne.
Pensez à vos cadeaux de fin d’année ! L’Ecole des Vins de Bourgogne vous propose toute l’année, une dizaine de formules originales. Au programme : initiation à la dégustation, rencontres dans les domaines, balades dans les vignes, journées sensorielle-découverte et dégustation, ateliers gourmands au domaine, coaching, déjeuners œnologiques… il y en a pour tous les goûts !
C’est une véritable expérience sensorielle que vous offrez aux amateurs comme aux dégustateurs chevronnés (dans le respect des normes sanitaires en vigueur). Le bon cadeau imprimable en ligne est valable un an !
A partir de 39 €, inscriptions et programme en ligne www.ecoledesvins-bourgogne.com Contact : Ecole des vins de Bourgogne, Tél : 03 80 26 35 10, ecoledesvins@bivb.com
Â
Envie de tester vos connaissances en vins de Bourgogne?
Alors venez-vous frotter à notre pressoir du savoir ! Chaque jeudi, nous posons une nouvelle question autour des vins de Bourgogne dans la story (publication éphémère disponible 24 heures) de notre compte Instagram. L’objectif est double : élargir et challenger vos connaissances.
Tous les sujets sont abordés : Noms de Climats, viticulture, dégustation, méthode de production… vous allez vite devenir incollable (si ce n'est pas déjà le cas) !
Répondez à quelques questions simples, et tentez de gagner un séjour découverte dans le vignoble de l’Auxerrois !
Les questions sont simples. Elles portent sur les endroits qui vous feront revenir en Bourgogne, c’est-à-dire toute ces petites choses qui ont fait de votre séjour bourguignon un moment unique : l’accueil des vignerons, votre hébergement, vos envies, vos modes de transport…
Pour récompenser les participants à l’enquête, un tirage au sort aura lieu à la fin de l’enquête pour gagner un séjour au cœur de l’Auxerrois. Excursion dans le vignoble, dîner typique, nuit dans un hôtel 3 étoiles seront au rendez-vous !
Ce vendredi 16 octobre s’est tenu la 106ème édition du Tastevinage, sous la présidence de Éric Laugérias, artiste pluridisciplinaire et interprète de Dom Goblet, dernier moine cellérier du Château du Clos de Vougeot.
70 jurés-dégustateurs issus du monde du vin ont participé à la dégustation des 488 vins présentés. Parmi eux, vignerons, courtiers, restaurateurs, sommeliers, représentants de caves coopératives, présidents de syndicats viticoles, ou encore journalistes.
L’objectif du Tastevinage est double : récompenser les vins de Bourgogne de qualité et répondant parfaitement aux caractéristiques de leur appellation et de leur millésime. Une vraie garantie de qualité et d’authenticité pour le consommateur !
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
REPRODUCTION AUTORISÉE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
Pour ne plus recevoir cette infolettre, veuillez cliquer sur ce lien