La Bourgogne et ses Appellations

Saint-Véran

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Pourtant, la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations iconiques. A côté des AOC Villages Premiers Crus et Grands Crus, vous découvrirez, dans notre classification, de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

La liste des Climats et lieux-dits du vignoble de Bourgogne est également disponible à partir de cette page.

Grâce à cet outil, découvrez les 84 appellations bourguignonnes (voir la liste complète).
Mais, votre exploration ne fait que commencer ! Les vins de Bourgogne n’ont jamais atteint une aussi belle qualité que maintenant : à côté des grandes appellations « références », n’hésitez pas à vous aventurer du côté des appellations « découvertes » qui n’ont pas fini de vous surprendre !

Pour une exploration ludique, testez notre quizz « quel Bourgogne est fait pour vous ? » ou visitez Bourgogne Map, avec ces cartes interactives.

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DU MÂCONNAIS

  • Couleur / cépage

    Vin blanc, cépage Chardonnay.

  • Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    742,72 ha

    *en 2018

  • Appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire.
    Cette appellation peut être suivie du nom du Climat d’où provient le vin.
    Communes de production : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand* et Solutré-Pouilly.
    * Le nom de la commune de Saint-Vérand s’écrit avec un d, tandis que le nom de l’appellation s’écrit sans d.

Caractères des vins - Saint-Véran

Caractères
des vins

La robe de l'appellation Saint-Véran est d’un jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes fréquentes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel. Le fruit exotique apparaît de temps en temps, de même que les agrumes (écorce d’orange). Au palais, un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.

Conseil du sommelier - Saint-Véran

Conseil
du sommelier

Son attaque nette et franche, avec ses notes d’agrumes, impose des mets qui tempèrent quelque peu son ardeur. Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, jouera cette partition avec succès, d’autant que la touche minérale du vin d'appellation Saint-Véran et sa gamme aromatique florale répondront magistralement à l’iode et à la chair fine du poisson. Les variantes à base de fruits de mer conviendront également, ainsi que les risottos aux produits de la mer ou aux champignons, dont la texture moelleuse sera bien cadrée par la franchise citronnée du vin. L'appellation Saint-Véran aime la compagnie des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.
Températures de service : 9 à 11 °C pour un jeune, 11 à 13 °C pour un vin plus mûr.

Situation - Saint-Véran

Situation

A la pointe sud du vignoble Mâconnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINTVÉRAN (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée.
Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, l’AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.

Terroirs - Saint-Véran

Terroirs

Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilôts séparés par son frère PouillyFuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du jurassique moyen. Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).

Carte d’identité de l'appellation Saint-Véran

L'appellation Saint-Véran décryptée au travers de sa géologie et de sa géographie

L'appellation Saint-Véran vue par Kevin Tessieux

Liste des Climats et lieux-dits
de cette appellation

Les lieux-dits

A la CôteA la CroixAu BoisAu Bois de FéeAu BrûléAu Champ PalisseAu ChâteauAu ClosAu CotaAu Grand BussièreAu Grand ChampAu MontAu PommierAux BaronsAux BulandsAux Champs LièreAux ColasAux CorreauxAux CraysAux EssertosAux Grandes VignesAux Jean des MoitiersAux PlantéesAux TillesAux VessatsAux VoisinsBandonneauBayeuxBossuBouteauxChamp MeunierChamp RondChaponièreChevigneClos de la MaisonClos de la Maison NeuveClos DevantCroix de MontceauCroix de VareillesEn ArèneEn AvonneEn BeauvoirEn BergeronEn ChaillouxEn CharluresEn ChatenayEn ColandEn CombeEn CrébinEn CrècheEn DougiEn FauxEn GréfetEn MarmouilleEn MessieEn MonchaninEn ParadisEn RéfortEn RousseauEn SurignyEn Terre NoireEn VarenneEz MarzesEz QuartsGrande VigneJanichonJullyL'EpinglierL'EssardLa BarrièreLa BoisseroleLa BondeLa BounodeLa BruyèreLa CombeLa CôteLa Côte RotieLa Cour des BoisLa Croix RougeLa Cuisse à la VacheLa DindeLa FeuillardeLa FoudroleLa Grande BruyèreLa Grange aux BuisLa GrevetteLa LouveLa Maison RougeLa PlanchetteLa PlatièreLa RapieLa RocheLa TambourteLa VerchèreLe ClosLe Clos des PoncetysLe ClouzatLe ColombierLe CrouzeLe Grand ClosLe Haut de la RocheLe PartisselleLe PoisardLe Pré des VauxLe VallonLe VernayLe VillageLes BelouzesLes BergadesLes BoisLes BrossesLes CaillouxLes CarettesLes CarralesLes CavesLes ChaillouxxLes ChantouxLes ChanuettesLes CharmontsLes ChataigniersLes ChatenayLes ChênesLes ColangesLes ColongettesLes CombesLes CondeminesLes CopinesLes CorgedauxLes CornillauxLes CraisLes CrasLes CraysLes Creux BertouxLes DimesLes DougysLes FarquetsLes FournaisesLes Grands ChampsLes Grands DougisLes GrangesLes JacobinsLes JonchetsLes JyrondellesLes MaillettesLes MaléchalsLes MauvetysLes MolardsLes MoratsLes MûresLes NépessesLes NonjelettesLes PartoutsLes PeiguinsLes PerrellesLes PerrièresLes PerriersLes PersonnetsLes PhilibertsLes PlantesLes PlatrièresLes PommardsLes PoncétysLes Quatre PoiriersLes RochatsLes RochettesLes RollinsLes SablesLes SablonsLes SaussemalesLes SerreuxdièresLes SouchesLes SpiresLes ValangesMont de MillyMont de Milly ou les LiatsMont-St-PierreMontceauPré de la VerchèrePré JauxSaint-ClaudeTerre de la MaisonVers la CroixVers la MaisonVers le BoisVers le ChampVigne BlancheVigne de la Fontaine
Rechercher sur la map
This text will be replaced
Top
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération