La Bourgogne et ses Appellations

Meursault

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Pourtant, la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations iconiques. A côté des AOC Villages Premiers Crus et Grands Crus, vous découvrirez, dans notre classification, de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

La liste des Climats et lieux-dits du vignoble de Bourgogne est également disponible à partir de cette page.

Grâce à cet outil, découvrez les 84 appellations bourguignonnes (voir la liste complète).
Mais, votre exploration ne fait que commencer ! Les vins de Bourgogne n’ont jamais atteint une aussi belle qualité que maintenant : à côté des grandes appellations « références », n’hésitez pas à vous aventurer du côté des appellations « découvertes » qui n’ont pas fini de vous surprendre !

Pour une exploration ludique, testez notre quizz « quel Bourgogne est fait pour vous ? » ou visitez Bourgogne Map, avec ces cartes interactives.

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DE LA CÔTE DE BEAUNE

  • Couleur / cépage


    Vins blancs essentiellement, cépage Chardonnay.
    Vins rouges, cépage Pinot Noir.

  • Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    Blancs : 381,04 ha
    (dont 107,37 ha en Premier Cru)
    Rouges : 10,66 ha
    (dont 1,27 ha en Premier Cru)

    *en 2018 ** moyenne 5 ans 2014-2018


  • Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC).
    Cette appellation comporte 19 Climats classés en Premier Cru.
    Commune de production : Meursault.
    Les appellations MEURSAULT et MEURSAULT PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Caractères des vins - Meursault

Caractères
des vins

Selon les Premiers Crus et les différents Climats (lieux-dits attachés à un terroir), des nuances apparaissent. L'appellation Meursault en blanc se présente le plus souvent sous une robe or-vert, jaune serin, légèrement accentuée ou or bronze poli selon l’âge. Limpide et brillante, elle s’accompagne souvent de reflets argentés. Son bouquet évoque la grappe mûre. En vin jeune : l’amande et la noisette grillées dans un environnement végétal et floral (aubépine, sureau, fougère, tilleul, verveine) et minéral (silex). Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez. Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur, déclinant tous les registres de la soie. Long, structuré, l'appellation Meursault a besoin de maturité. C’est un grand blanc de garde.

Conseil du sommelier - Meursault

Conseil
du sommelier

Blanc : sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l’acidité font de lui l’un des grands seigneurs de la Bourgogne, d’où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture.
Sans les dominer, le Meursault les transcende : c’est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l’intensité aromatique et la texture craquante jouent avec l'équilibre vif et souple de l'appellation Meursault.
Même les fromages bleus et le foie gras l’adoptent au premier essai.
Température de service : 12 à 14 °C

Situation - Meursault

Situation


Disparu dans les profondeurs du sol à la hauteur de Nuits-Saint-Georges, le calcaire dur de comblanchien réapparaît ici tandis qu’allant vers le sud, on quitte les vins rouges pour visiter les blancs. Ce que le Chardonnay fait de mieux en Côte de Beaune ! Ce bourg étendu voit une succession de petites maisons vigneronnes et de vastes propriétés bourgeoises. La flèche du clocher semble l’œuvre des fées : son aiguille en pierre culmine à 53 mètres de hauteur. Ces excellentes terres à vigne ont été mises en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098. LAppellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937. Meursault produit aussi une petite quantité de vin rouge.

Terroirs - Meursault

Terroirs

Les meilleurs terrains se situent autour de 260 mètres d’altitude, selon une exposition qui oblique du levant au midi. L’étage bathonien (jurassique) a rendez-vous avec la Côte. Une nuance de calcaires magnésiens apparaît parfois.
Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires. La vieille roche calcaire callovienne et la roche marneuse argovienne se partagent les crus.

L’appellation Meursault, vue par Dominique Lafon 

Rendez-Vous avec les Vins de Bourgogne : l’appellation Meursault vue par Marion Javillier

Rendez-Vous avec les Vins de Bourgogne : l’appellation Meursault vue par Stéphane Follin-Arbelet

L'appellation Meursault décryptée par sa géologie et sa géographie

Liste des Climats et lieux-dits
de cette appellation

Climats classés en Premier Cru

BlagnyCharmesClos des PerrièresGenevrièresLa JeunellotteLa Pièce sous le BoisLe PorusotLes BouchèresLes CailleretsLes CrasLes Gouttes d'OrLes PluresLes RavellesLes Santenots BlancsLes Santenots du MilieuLes Vignes BlanchesPerrièresPorusotSous BlagnySous le Dos d'Ane

Les lieux-dits

Au Moulin JudasAu Moulin LandinAu Murger de MonthélieAu VillageClos de la BarreClos des MouchesEn GargouillotEn l'OrmeauEn la BarreEn MarcausseLa Barre DessusLe Bois de BlagnyLe Buisson CertautLe CrominLe LimozinLe Meix sous le ChâteauLe Meix TavauxLe Pré de MancheLe TessonLes Casse-TêtesLes ChaumesLes Chaumes de NarvauxLes ChevalièresLes Clous DessousLes Clous DessusLes CorbinsLes CriotsLes DressolesLes DurotsLes ForgesLes Gorges de NarvauxLes Grands CharronsLes GruyachesLes LuchetsLes MagnyLes MalpoiriersLes Meix ChavauxLes MillerandsLes Narvaux DessouxLes Narvaux DessusLes PellansLes Pelles-DessousLes Pelles-DessusLes PerchotsLes Petits CharronsLes Peutes VignesLes RougeotsLes Santenots DessousLes Terres BlanchesLes TilletsLes Vireuils DessousLes Vireuils Dessus
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