La Bourgogne et ses Appellations

Bourgogne La Chapelle Notre-Dame

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale.
Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

Avec 84 appellations, votre exploration ne fait que commencer !

(La Bourgogne a longtemps communiqué sur 100 AOC : il s’agit  en fait de 84 AOC auxquelles avaient été ajoutées les Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Bourgogne).

Information sur la classification des appellations

Couleur / cépage

Vins rouges et rosés, cépage Pinot Noir. 

Caractères des vins

Les vins rouges de l'appellation Bourgogne La Chapelle Notre-Dame présentent une couleur rouge pourpre, avec des reflets rouge rubis. Le nez évoque une corbeille de fruits rouges et noirs, incarnés par des notes de cassis, de fraise, de cerise, avec des nuances de fruits sauvages, de myrtille. La bouche montre une belle ampleur fruitée, soulignée par des tanins juste croquants et une fraîcheur intégrée sur la finale.

Conseil du sommelier

Le fruité pulpeux et la fraîcheur émanant des vins rouges d'appellation Bourgogne La Chapelle Notre-Dame épouseront une cuisine conviviale : terrine de volaille, jambon persillé, omelette au lard, charcuterie fine, velouté de champignons, fricassée de volaille, rôti de veau en sauce, tournedos de bœuf grillé, fromages de chèvre de pays et autres pâtes molles à croûte fleurie.
Température de service : 15 à 17°C.

Situation

« Chapelle Notre-Dame » est l’un des très rares Climats d’appellation Régionale, autorisé à mentionner son nom sur l’étiquette. Le vignoble est situé en bordure de la route reliant Beaune à Dijon, au pied du coteau de Corton à Ladoix-Serrigny. Il jouxte la chapelle Notre-Dame du Chemin, dont il a hérité le nom. 

Terroirs

Le vignoble est installé au niveau du pied de côte, au sud de Ladoix-Serrigny, sur le bombement d’une ligne de crête entre 225 m et 235 m d’altitude, bénéficiant d’une exposition favorable vers le sud-est. Les vignes sont enracinées dans des marnes et dans des argiles plus ou moins sablonneuses et limoneuses.

Les appellations régionales, décryptées par Jean-Pierre Renard 

En bref

  • Catégorie

    Appellation Régionale ; Dénomination Géographique Complémentaire

  • Région viticole

    VIGNOBLE DE LA CÔTE DE BEAUNE

  • Information

    Appellation Régionale du vignoble de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d’Or. L’appellation Régionale BOURGOGNE LA CHAPELLE NOTRE-DAME est réservée aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs produits dans l’aire délimitée de Ladoix-Serrigny, depuis 1993.

  • Superficie en production

    Superficie en production :
    Rouges : 2 ha


     

     

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