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Domaine Guillemot-Michel

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Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial, situé au lieu-dit "Quintaine", entre les villages de Viré et Clessé, au coeur de l'appellation Viré-Clessé.
En 1982, après des études de viticulture et d'oenologie à Beaune et Montpellier, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reviennent sur le domaine familial, alors membre de la coopérative locale. Ils en sortent en 1985 pour produire leur premier vin sous le nom "Guillemot-Michel". Ils pratiquent l'agriculture biologique dès les premières années, puis se convertissent à la Biodynamie en 1991.
Depuis 2012, leur fille Sophie et son mari Gautier reprennent petit à petit le domaine.

Sophie, Gautier, Pierrette et Marc, cultivent exclusivement le cépage Chardonnay sur leur 6,5ha et produisent un Viré-Clessé "Quintaine", un pétillant en méthode ancestrale ainsi qu'un Marc et une Fine de Bourgogne distillés au domaine dans d'anciens alambics au feu de bois, tous certifiés en Biodynamie sous le label Demeter.

Dégustation et vente au domaine sur rendez-vous.

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