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Bouquet | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Le bouquet d’un vin désigne la richesse olfactive d’un vin à maturité. Le bouquet met du temps à se construire en bouteille, et il est rapidement détruit par exposition à l’air. C’est pourquoi il ne faut pas ouvrir les grands Bourgognes trop longtemps avant leur dégustation.


Les mots associés Arôme, Beurre, Maturité
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