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Aigre | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Caractéristique d’un vin ayant une odeur de vinaigre. Vin présentant un développement de bactéries acétiques (présence d’acidité volatile). Acescence, piqûre.
Les mots associés Acescent, Bactérie
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