Glossaire

Acides aminées | Lexique des vins de Bourgogne

Index

Sélectionnez la lettre du mot dont vous souhaitez obtenir la définition.

# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V 

Ou utilisez la recherche

Lexique des vins de Bourgogne

Composés azotés (-NH2) et acides (R-COOH) constituants élémentaires des protéines. Se sont des nutriments naturels pour les levures et les bactéries du vin.
Les mots associés Levure, Bactérie, Amines biogènes
Top
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération