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Absorption | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Fixation de particules, de molécules, d’atomes ou d’ions sur et dans une substance. Les arômes, les macromolécules (polyphénol, tanin…) peuvent être absorbés par les plaques filtrantes et appauvrir les vins.

Les mots associés Arôme, Polyphénols, Tanins (tannins), Vin, Particule
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