Vous êtes sommelier, restaurateur, caviste, importateur ou encore formateur, cet espace vous est dédié ! Bienvenue sur votre site web des vins de Bourgogne où vous pourrez trouver tous les conseils et outils dont vous avez besoin. Informations, documentation, photographies, supports de formation, tout est réuni au même endroit pour vous faciliter les recherches. Consultez également notre calendrier des événements et des séminaires de formation auxquels nous vous invitons à participer gracieusement. Et si nous n’avons pas répondu à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter
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N°134 / Janvier 2026
Wine Paris 2026 : la Bourgogne vous donne rendez-vous !
À l’occasion de Wine Paris 2026, plongez au cœur de la Bourgogne et partez à la découverte d’une région aux multiples facettes.
Plus de 240 entreprises bourguignonnes vous attendent dans le Hall 7.3, identifiable grâce à une signalétique mettant en avant les parcelles des Climats.
Pour faciliter votre parcours, un plan interactif est disponible sur le stand du Comité des vins de Bourgogne (C.115). Il vous permet de localiser en un clic l’ensemble des exposants bourguignons et d’accéder directement à leurs fiches VinexposiumConnect.
Les 9 et 10 février, participez à des ateliers de dégustation dédiés aux Climats de Bourgogne, conçus pour mieux comprendre la diversité de nos terroirs au sein d’une même appellation et d’un même millésime. Sessions en français et en anglais, plus de détails dans la brève suivante.
Tout au long du salon, profitez également de plusieurs espaces de dégustation en libre accès : le Bourgogne Bar sur le stand du Comité des vins de Bourgogne, avec une sélection de 32 vins à l’excellent rapport qualité-prix, et un espace de dégustation libre réunissant 110 vins proposés par les exposants (S.001).
Enfin, le mercredi 11 février, assistez à une table ronde consacrée à la stratégie de décarbonation de la filière vitivinicole bourguignonne, de 14h30 à 15h30, en salle 4 du Hall 7.1 (entrée libre).
Venez nous rendre visite à Wine Paris, une occasion privilégiée de rencontrer les producteurs, de découvrir de nouvelles cuvées et d’enrichir vos connaissances des vins de Bourgogne.
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A votre service
Wine Paris 2026 : Ateliers sur les Climats de Bourgogne
30 minutes pour saisir la diversité des vins de Bourgogne !
Lors de Wine Paris 2026, approfondissez votre compréhension des Climats de Bourgogne lors des ateliers de dégustation proposés les 9 et 10 février.
Ces dégustations ont été conçues pour explorer concrètement l’influence du Climat sur le goût et la structure des vins, en comparant des cuvées issues d’une même appellation, d’un même millésime et d’un même producteur, mais provenant de Climats différents.
Quatre appellations Villages Premiers seront ainsi commentées :
- Chablis Premier Cru et Pouilly-Fuissé Premier Cru pour les vins blancs
- Beaune Premier Cru et Givry Premier Cru pour les vins rouges
Les vins dégustés proviennent de la Cave de Prestige du Comité des vins de Bourgogne et sont accompagnés de repères pédagogiques permettant d’identifier les différences de style, d’expression aromatique et de structure liées au Climat.
Les ateliers seront animés par nos experts Jules Gaubert-Turpin (la.carte.des.vins.svp) en français et Ulyana Rudzevich (@mother_of_bublesss) pour des formats courts et accessibles de 30 minutes.
Les ateliers se tiendront sur le stand du Comité des vins de Bourgogne – Hall 7.3 (C.115) :
- Lundi 9 février : 10h–10h30 (Climats 1ers Crus blancs – FR) et 15h–15h30 (Climats 1ers Crus rouges – EN)
- Mardi 10 février : 10h–10h30 (Climats 1ers Crus blancs – EN) et 15h–15h30 (Climats 1ers Crus rouges – FR) Accès libre, dans la limite de 15 places par session.
Une opportunité pour mieux appréhender la notion de Climat, affiner votre discours de prescription et de renforcer votre lecture des vins de Bourgogne auprès de vos clients.
À l’occasion de Wine Paris 2026, assistez à une table ronde dédiée à la stratégie de décarbonation de la filière vitivinicole bourguignonne.
Intitulée « De la mesure à l’action : réussir le déploiement d’un plan de décarbonation à l’échelle d’une filière vitivinicole. L’exemple de la Bourgogne », cette rencontre proposera un éclairage concret sur la manière dont données, stratégie et collaboration peuvent se conjuguer pour produire un impact durable et mesurable.
Financiers, experts de la transition énergétique et représentants de la filière partageront leurs analyses et retours d’expérience autour des leviers de transformation, des outils mobilisables et des conditions de réussite d’une décarbonation collective.
Parmi les intervenants : Laurent Delaunay, président du Comité des vins de Bourgogne, Nicolas Daspres (Terra Vitis), Alix Guigon (GreenFlex), Didier Livio (WinePilot), Laurent Perno (Crédit Agricole Transitions & Énergies) et Victor Moulard (R3).
Informations pratiques
La table ronde se tiendra mercredi 11 février, de 14h30 à 15h30, en salle 4 – Les Conférences (Hall 7.1).
Elle sera traduite en direct sur le salon. Entrée libre.
Un temps fort pour mieux comprendre les enjeux climatiques de la filière et les réponses collectives engagées par la Bourgogne.
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Auxey-Duresses à l’honneur dans Rendez-Vous avec les vins de Bourgogne
Une émission dédiée à l’appellation Auxey-Duresses, entre éclairage pédagogique et dégustation commentée.
Le mercredi 4 mars, l’émission Rendez-Vous avec les vins de Bourgogne mettra à l’honneur l’appellation Auxey-Duresses.
La première partie de l’émission, présentée par Robin Kick, proposera un éclairage sur les faits marquants de l’appellation à travers des reportages et des interviews de vignerons.
La seconde partie sera consacrée à une dégustation guidée de plusieurs vins, accompagnée d’un temps d’échange : l’animatrice et les vignerons répondront aux questions posées en direct via le chat.
2 façons de participer et d'interagir via le fil de discussion :
- Rejoignez un groupe en présentiel avec l'un de nos Formateurs Officiels. Contactez-les directement pour vous inscrire
- Connectez-vous depuis chez vous sans faire de dégustation et profitez de cette occasion pour approfondir votre connaissance de l'appellation via www.rendez-vous-vins-bourgogne.live. Inscrivez-vous en remplissant ce formulaire.
Une occasion d’approfondir votre lecture de l’appellation Auxey-Duresses et d’enrichir votre discours de prescription.
Organisé par l’Office du Chablis en partenariat avec le Comité des vins de Bourgogne, le 40e Concours des vins de Chablis s’est tenu le samedi 17 janvier 2026, sous la présidence de Julia Scavo, sommelière reconnue sur la scène internationale.
Cette édition a réuni 65 dégustateurs, chargés d’évaluer le millésime 2024 pour les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru, ainsi que le millésime 2023 pour l’AOC Chablis Grand Cru. Au total, 233 vins ont été dégustés, issus de 66 domaines ou maisons, et 23 cuvées ont été distinguées.
Le concours se distingue par un processus de dégustation en deux temps : les vins les mieux notés lors de la première phase accèdent à l’épreuve du Super Jury, seul habilité à attribuer les médailles. Autre spécificité : les professionnels présentant des échantillons ne peuvent pas faire partie du jury.
Les dégustateurs sont issus d’horizons variés – journalistes, restaurateurs, sommeliers, courtiers, œnologues, vignerons ou amateurs éclairés – garantissant une lecture plurielle et exigeante des vins.
Un repère utile pour les prescripteurs souhaitant identifier des cuvées distinguées et mieux appréhender la diversité des expressions chablisiennes.
Si vous avez pris la bonne résolution en 2026 d’élargir votre offre en vins de Bourgogne, vous êtes au bon endroit. La sélection « Cave de Prestige des vins de Bourgogne » est une des références sur lesquelles vous pouvez vous appuyez. Cette sélection à l’aveugle, organisée par le Comité des vins de Bourgogne, est reconnue pour sa rigueur et surtout son ouverture vers des appellations moins connues de la Bourgogne. C’est une fantastique source pour élargir votre gamme ou tout simplement découvrir des appellations qui ne vous sont pas familières. Découvrez la brochure qui répertorie l’ensemble de la sélection soit 194 vins, 141 caves, maisons et domaines, qui reflètent l’ensemble des territoires bourguignons.
Véritable vitrine des vins de Bourgogne, la Cave de Prestige accompagne tout au long de l’année les actions du Comité des vins de Bourgogne en France et à l’international. C’est une ressource précieuse pour identifier de nouvelles références et valoriser des appellations trop souvent sous les radars.
À l’occasion de la Saint-Vincent 2026, l’appellation Maranges est mise en lumière.
Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, à la frontière de la Côte Chalonnaise, elle s’étend sur les communes de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, et bénéficie du statut d’appellation Village depuis 1988.
Majoritairement produite en rouge, l’AOC Maranges se distingue par une robe rubis et des arômes expressifs de fruits rouges et d’épices. En bouche, les vins offrent une matière généreuse, portée par des tanins souples et chaleureux.
En blanc, les vins dévoilent des notes de fleurs blanches, parfois complétées avec le temps par des nuances de miel ou de pierre à fusil, pour un ensemble marqué par la finesse.
À table, les Maranges rouges accompagnent naturellement volailles, viandes rouges et plats légèrement épicés. Les Maranges blancs s’accordent avec des entrées végétales, des poissons nobles simplement poêlés ou des fromages à pâte cuite.
9 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80
REPRODUCTION AUTORISEE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
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