Vous êtes sommelier, restaurateur, caviste, importateur ou encore formateur, cet espace vous est dédié ! Bienvenue sur votre site web des vins de Bourgogne où vous pourrez trouver tous les conseils et outils dont vous avez besoin. Informations, documentation, photographies, supports de formation, tout est réuni au même endroit pour vous faciliter les recherches. Consultez également notre calendrier des événements et des séminaires de formation auxquels nous vous invitons à participer gracieusement. Et si nous n’avons pas répondu à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter
En Bourgogne, le millésime 2025 aura vu ses vendanges s’étaler sur environ 1 mois, entre le 18 août, pour les Crémant de Bourgogne, et le 20 septembre pour les secteurs les plus tardifs.
L’organisation des vendanges n’aura pas été de tout repos, la pluie venant jouer les trouble-fête, notamment pour le choix de la date de récolte, modifiant l’évolution de la maturité des raisins.
Mitigés sur les quantités, moins importantes qu'espérées, les producteurs se réjouissent de la qualité des jus, avec de beaux équilibres, et, pour les rouges, une couleur soutenue.
Après une année 2024 complexe, cette saison viticole s’est déroulée sous de biens meilleurs auspices, malgré quelques incidents climatiques. Après un hiver sans excès, la vigne s’est réveillée dès le début avril avec des températures quasi estivales.
Les conditions météo sont restées optimales tout au long de la saison végétative et très vite, 2025 s’est imposé comme l’un des millésimes les plus précoces de ces dernières décennies. La croissance et la maturité des baies ont été jalonnées de deux épisodes caniculaires en juin et août qui ont favorisé une très belle maturité des baies, mais qui auront eu un effet sur le volume de récolte.
Les maisons et domaines bourguignons ont maintenant toutes les cartes en main pour élaborer les grands vins de ce millésime 2025.
Après une première saison remarquée, qui a cumulé plus d’1 million de vues, la websérie “Les Astuces Dégust’” revient le 6 octobre avec une nouvelle salve de 6 épisodes, encore plus décalée et toujours aussi instructive…
Pensée pour initier sans complexer, cette série joue la carte du ton léger afin de transmettre les fondamentaux des vins de Bourgogne : Climats, cépages, Crémant, accords mets & vins, lecture d’étiquette, classification des appellations… Aucun sujet n’est laissé de côté.
Aux commandes : Maxime Dubois, sommelier et Formateur Officiel des vins de Bourgogne, qui incarne toute une galerie de personnages hauts en couleur. Tournée en français et en anglais, cette saison 2 vise une génération curieuse, connectée, avide de contenus à la fois ludiques et rigoureux.
Une production signée Bourgogne Live Prod, réalisée en un temps record : 720 plans tournés en 4 jours, pour un format court, vif et volontairement en décalage avec les codes habituels du vin, à suivre chaque semaine sur Instagram, Facebook, YouTube et LinkedIn.
Le 5 novembre 2025, l’émission “Rendez-vous avec les vins de Bourgogne” mettra en lumière l’appellation Crémant de Bourgogne, dans un format interactif et bilingue à suivre en ligne ou en présentiel. Un clin d’œil à cette AOC de Bourgogne en plein essor, qui fête ses 50 ans cette année !
La session débutera par une présentation des faits marquants de l’appellation. Animée par Robin KICK, Master of Wine, des reportages terrain et interviews de vignerons seront présentés. Robin poursuivra la découverte par une dégustation commentée en direct, avec possibilité de poser des questions via le chat.
2 façons de participer et d'interagir via le fil de discussion :
- Rejoignez un groupe en présentiel avec l'un de nos Formateurs Officiels. Contactez-les directement pour vous inscrire
- Connectez-vous depuis chez vous sans faire de dégustation et profitez de cette occasion pour approfondir votre connaissance de l'appellation via www.rendez-vous-vins-bourgogne.live. Inscrivez-vous en remplissant ce formulaire.
Ne manquez pas cette occasion unique d'approfondir vos connaissances sur les Crémant de Bourgogne et d’échanger les vignerons qui les produisent.
Chaque année depuis plus de 50 ans, la Cave de Prestige du BIVB distingue les vins de Bourgogne qui reflètent le mieux la qualité et la diversité du vignoble.
La sélection 2025, dévoilée début juillet à la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune, a retenu 194 cuvées sur 1 406 échantillons dégustés à l’aveugle, soit 13,8 % seulement.
141 Domaines, Maisons et Caves, dont 23 nouveaux lauréats, composent ce palmarès. Une attention particulière a été portée aux appellations plus accessibles et représentatives du vignoble, notamment les AOC Régionales et plusieurs appellations Villages encore méconnues comme Irancy, Saint-Véran ou Auxey-Duresses.
La Cave de Prestige constitue ainsi un véritable guide pour étoffer votre sélection avec des appellations qui ne sont peut-être pas encore présentes sur votre marché. Les consommateurs plébiscitent ces vins d’un excellent rapport qualité-prix.
Découvrez tous les détails, dont la liste des vins sélectionnés dans notre communiqué de presse Cave de Prestige 2025.
La Fête des Vins de Chablis revient les 25 et 26 octobre 2025 pour célébrer le nouveau millésime dans une ambiance festive, au cœur du village de Chablis.
Chaque année, un parrain et une marraine baptisent symboliquement le millésime. Cette édition 2025 accueillera les comédiens Sandrine Quétier et Jacques Bonnaffé, nouveaux ambassadeurs des vins de Chablis.
Au programme :
• Dégustations des appellations de Chablis et du Grand Auxerrois avec une cinquantaine de vignerons
• Concerts, théâtre, fanfare et animations familiales (maquillage, clown, château gonflable)
• Expositions de voitures anciennes et de matériel viticole, balades dans le vignoble, petit train touristique
• Marathon de Chablis le samedi en parallèle
• Et aussi : stands gourmands, ateliers de la Cité des Climats, exposition sur le phylloxera, randonnées commentées…
Une fête conviviale au croisement des terroirs, de la gastronomie et de la culture viticole.
Du 29 septembre au 13 octobre 2025, Sydney accueillera la première Chablis Restaurant Week, organisée en partenariat entre le Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne et le groupe Merivale.
Dans plusieurs établissements emblématiques de la scène gastronomique australienne – dont mimi's in Coogee and Bert's in Newport – les appellations de Chablis seront mises à l’honneur autour d’accords avec des huîtres, alliance emblématique de fraîcheur et de finesse.
Le marché australien s’affirme comme l’un des plus dynamiques pour les vins de Chablis, se positionnant aujourd’hui en 9ème place de leurs marchés export. Cet événement vise à renforcer la visibilité et la notoriété des appellations chablisiennes auprès des consommateurs australiens.
Le 4 juillet dernier, la campagne « Tellement vins de Bourgogne / Tellement Chablis » a été récompensée d’un Trophée Or au Grand Prix Com&Médias, dans la catégorie Campagne Print. Une première pour le BIVB, et un signal fort pour la filière.
Déployée en 2024-2025 pour renouer avec le grand public, cette campagne visait notamment à séduire les consommateurs de 25-40 ans, parfois intimidés par l’image des vins de Bourgogne. Son ton simple et direct, « Tellement… », a su marquer les esprits et générer des résultats supérieurs aux objectifs fixés.
Cette distinction illustre qu’il est possible d’émerger créativement tout en respectant les contraintes de la Loi Evin. Elle confirme aussi la pertinence de la stratégie collective choisie par le BIVB pour renforcer l’attractivité des vins de Bourgogne et de Chablis sur le marché français.
La campagne se poursuivra lors du prochain exercice 2025-2026, avec des déclinaisons ponctuelles autour d’événements marquants pour la Bourgogne viticole.
La Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune propose désormais une version audioguidée en mandarin de son parcours de visite permanent.
Objectif : mieux accueillir les visiteurs sinophones, déjà bien présents en Bourgogne-Franche-Comté (près de 385 000 nuitées en 2024) et en quête d’expériences culturelles et œnotouristiques.
Traduit par Yan Liu, guide-conférencière basée à Beaune, l’audioguide permet une visite autonome, complète et immersive du parcours permanent, depuis l’histoire des Climats jusqu’aux enjeux contemporains du vignoble.
Ce nouvel outil renforce l’attractivité de la destination pour une clientèle asiatique en croissance, adepte de circuits sur mesure. Le projet a vu le jour grâce au soutien du mécénat, fidèle au rôle de la Cité : transmettre et valoriser le patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO.
Le 16 novembre prochain, les Hospices de Beaune vivront leur 165ème Vente des Vins, organisée sous les Halles par Sotheby’s.
Cette édition marque l’introduction d’une 52ème cuvée, Clos de Vougeot Grand Cru, issue d’une donation de la Maison Faiveley. Comme chaque année, la Vente aura aussi une dimension solidaire, avec un accent particulier porté sur le handicap et les technologies intelligentes.
Les fonds récoltés permettront par ailleurs aux Hospices Civils de Beaune de financer plusieurs projets majeurs : la construction d’un nouveau bâtiment hospitalier de 15 000 m² (86 M€, dont 12 M€ apportés par l’État), la mise en service d’un robot chirurgical polyvalent (2 M€), ainsi que la reconstruction de l’hôpital de Seurre.
Sotheby’s, partenaire depuis cinq ans, souligne la dimension désormais mondiale de l’événement, avec des dégustations organisées tout au long de l’année et un rayonnement renforcé à l’international. En 2025, six nouvelles villes accueillent ces rendez-vous (Abou Dhabi, Bangkok, Copenhague, Jakarta, Madrid et São Paulo), confirmant l’attractivité croissante des vins des Hospices auprès des collectionneurs du monde entier. Le nombre d’inscriptions est déjà en hausse, notamment de la part d’acheteurs venant du Brésil, du Mexique ou encore de Taïwan.
Cette vente caritative, la plus célèbre du monde, sera cette année illustrée par une œuvre de l’artiste Mode 2, dans le cadre de l’initiative culturelle « Imaginaire Kréatif ».
Le millésime 2025
Il s’annonce singulier et prometteur : un Chardonnay jugé remarquable, avec de belles lies et des fermentations en cours très équilibrées, et un Pinot Noir aux maturités contrastées mais prometteuses, avec de la couleur et des tanins à affiner.
La Saint-Vincent Tournante fera son grand retour dans les Maranges les 24 et 25 janvier 2026. Les villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges accueilleront la 82ème édition de cette fête emblématique, transgénérationnelle et fédératrice.
Dix ans après l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette édition mettra à l’honneur la richesse de l’appellation et ses sept Premiers Crus (La Fussière, Clos de la Boutière, Clos des Loyères, Les Clos Roussots, Clos des Rois, Le Croix Moines et Clos de la Fussière). Petits et grands seront associés à la préparation et à la célébration, notamment à travers le kit-dégustation décliné pour tous les âges.
Le thème retenu, « Les Maranges en musique », rythmera l’ensemble du week-end avec de nombreuses animations et concerts. En point d’orgue, un grand banquet gastronomique se tiendra le samedi soir au Palais des Congrès de Beaune.
Cet événement offrira aux visiteurs comme aux professionnels un moment unique, mêlant convivialité, gastronomie et célébration du patrimoine viticole bourguignon.
Située en Côte de Nuits, entre Dijon et Gevrey-Chambertin, l’appellation Fixin (prononcée Fissin) est reconnue depuis 1936. Elle compte 6 Climats classés en Premier Cru et est plantée majoritairement en Pinot Noir, avec quelques parcelles de Chardonnay.
Caractère des vins
En rouge, le Fixin séduit par une robe violine brillante et une palette complexe : notes florales (violette, pivoine), fruitées (cassis, griotte, coing), animales et poivrées. Souvent tannique dans sa jeunesse, il gagne en rondeur et en gras avec l’élevage, révélant une texture délicate et une solide structure. Les blancs, plus rares, laissent s’exprimer des notes de fruits exotiques qui deviennent plus minérales quand le vin vieillit.
À table
La puissance et la structure des rouges les destinent aux viandes savoureuses (entrecôte persillée, porc braisé, civet de volaille) mais aussi à des accords créatifs avec paëlla, tapas ou nems. Côté fromages, ils se marient aussi bien avec un chaource qu’avec un époisses ou un comté. Les blancs accompagnent parfaitement jambon persillé, coquillages et crustacés, poissons en sauce blanche ou fromages de chèvre.
9 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80
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