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Vous êtes sommelier, restaurateur, caviste, importateur ou encore formateur, cet espace vous est dédié ! Bienvenue sur votre site web des vins de Bourgogne où vous pourrez trouver tous les conseils et outils dont vous avez besoin. Informations, documentation, photographies, supports de formation, tout est réuni au même endroit pour vous faciliter les recherches. Consultez également notre calendrier des événements et des séminaires de formation auxquels nous vous invitons à participer gracieusement. Et si nous n’avons pas répondu à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter.

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Calendrier de manifestations

Vous êtes invité aux Ateliers Professionnels des vins de Bourgogne à Beaune

Du 01/12/2018 au 30/06/2019

Formation professionnelle gratuite - sommeliers, cavistes, restaurateurs

Vous êtes professionnel du vin : caviste, sommelier, restaurateur, acheteur, etc…  Vous avez envie de parfaire votre connaissance des vins de Bourgogne : la dégustation, les terroirs, les appellations, les accords mets et vins ?
Le BIVB, organisme officiel représentant les vins de Bourgogne, vous invite à participer aux Ateliers Professionnels des vins de Bourgogne à Beaune. Réunissant  20 à 22 personnes, ces ateliers-dégustations proposent une approche pédagogique et conviviale des vins de Bourgogne : dégustations commentées, lectures de paysages, déjeuners dégustations sur le thème des accords mets vins, visite de domaines et maison, etc. Une expérience sensorielle unique !


Présentation des Ateliers professionnels


Du terroir aux « Climats », l’âme des vins de Bourgogne
Atelier professionnel de perfectionnement, sur 2 jours (lundi et mardi)
Au programme : Les « Climats » du vignoble de Bourgogne sont aujourd’hui inscrits sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Comprendre cette notion bourguignonne qui exprime la typicité du vin liée à sa parcelle d’origine, sa construction géologique, géographique, historique et découvrir l’origine des noms de « Climats ». Ateliers de dégustation de vins de différents Climats issus de mêmes producteurs. Déjeuners « accords mets-vins » dans des  restaurants typiques de la Côte viticole en toute convivialité. Etude de cas dans un village ayant vécu l’expérience d’une étude « terroir ». Visite oenotouristique. Une trentaine de vins (des appellations Régionales aux appellations Grands Crus) sont dégustés et commentés au cours des deux jours
Nuit d’hôtel du 1er jour offerte et transports assurés pendant les ateliers.
Dates (printemps 2019) & programme : à venir


Dégustation des vins de Bourgogne et harmonies culinaires
Atelier professionnel de perfectionnement, sur 2 jours (lundi et mardi)
Au programme : Approfondissement de la dégustation des vins de Bourgogne, des appellations Régionales aux appellations Grands Crus. Comprendre les différents profils et styles de vins et l’influence du millésime. Déjeuners « accords mets-vins » dans des  restaurants typiques de la Côte viticole en toute convivialité. Atelier de dégustation sur les accords mets-vins : grands fondamentaux et recherche des meilleurs accords autour de 3 expériences sensorielles. Visite et dégustation verticale dans une maison de négoce ou un domaine. Une trentaine de vins (des appellations Régionales aux Grands Crus) sont dégustés et commentés au cours des deux jours.
Nuit d’hôtel du 1er jour offerte et transports assurés pendant les ateliers.
Dates (printemps 2019) & programme : à venir
Pour vous inscrire, le formulaire sera disponible en ligne dès le mois de décembre.
 

Contact : evelyne.perrier@bivb.com - 03 80 25 04 87

Découvrez les Ateliers Professionnels Vins de Bourgogne en vidéo :

 

 

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