Galettes bretonnes à l’andouille

• 1

  Dans un saladier, mélangez les farines et le sel, puis ajoutez l’eau en plusieurs fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte soyeuse.

• 2

  Enfin ajoutez l’œuf, bien l’incorporer à la pâte et la laisser reposer 2h au froid.

• 3

  A l’aide d’une crêpière, réaliser les galettes. Utiliser un peu d’huile pour graisser la partir chaude.

• 4

  Lors de la cuisson une fois retournée ajoutez du fromage râpé et un œuf par galette. Finir en disposant 4 tranches d’andouille.

• 5

  Servez aussitôt et saupoudrez de ciboulette.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Lors de la confection de la pâte à galettes, l’effet élastique de cette dernière est normal et signe de réussite de la recette. Ne rajoutez pas de liquide supplémentaire.

Conseil de dégustation

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