Tempura de légumes et crevettes

• 1

  Lavez les légumes et séchez les soigneusement. Coupez tous les légumes en bâtonnets d’environ 1 cm de section sur 7 cm de long.

• 2

  Mettre l’huile à chauffer à 180 °C. dans la friteuse ou une casserole

• 3

  Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez la levure et l'eau très froide jusqu'à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.

• 4

  Trempez les bâtonnets et les crevettes un à un dans la pâte à tempura et les déposez dans l’huile.

• 5

  Quand ils remontent à la surface et sont dorés (compter 1 à 2 minutes), les sortir de l’huile à l’écumoire et déposez les sur un papier absorbant.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Les légumes font d’excellents tempera, découpez des bâtonnets 1 cm de large sur environ 7 cm de longueur de carotte, de branche de céleri, ou de bulbes de fenouil et procéder comme avec les crevettes. 

Conseil de dégustation

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