Velouté de Châtaignes au foie gras et dés de pain d’épice

• 1

  Ciselez finement l’oignon puis faites le revenir dans une casserole avec le beurre

• 2

  Ajouter les châtaignes coupées grossièrement et le bouillon de volaille, Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 20 minutes.

• 3

  Hors du feu, ajoutez la crème liquide et mixez. Assaisonnez sel poivre à votre convenance. Réserver au chaud.

• 4

  Découpez les tranche de foie gras et le pain d’épices en petits carrés. Faire revenir rapidement les dés de pain d’épice à la poêle.

• 5

  Servez le velouté à l’assiette, parsemez de dés de foie gras et de pain d’épices.

• 
  

  Voilà, c'est prêt !

Ajoutez au dés de foie gras et de pain d’épice quelques brisures de châtaignes.

Découvrez le CORTON-CHARLEMAGNE

Corton Charlemagne grand cru pour sa longueur et son opulence 

Conseil de dégustation

Découvrez les arômes du CORTON-CHARLEMAGNE