Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
Si vous n'arrivez pas à lire le contenu de cette lettre, visualisez-le grâce à ce lien
N°162 / Juin 2025
Partagez notre art de vivre en Bourgogne !
Partez à la rencontre d’un véritable art de vivre : dégustations, fêtes viticoles, rencontres passionnées… Vignerons et négociants vous ouvrent grand les portes de leurs caveaux, il ne vous reste qu’à tracer votre itinéraire !
100 % numérique, ce guide recense 252 domaines, maisons et caves coopératives labellisés en Bourgogne, de Chablis à Mâcon. Vous y trouverez toutes les informations pratiques pour organiser vos dégustations : localisation, langues parlées, hébergement, restauration, démarches environnementales…
L’été s’annonce festif !
Théâtre, concerts, expositions, arts de la rue, balades gourmandes, portes ouvertes… Les fêtes viticoles se multiplient dans toute la région.
Les cités des Climats et vins de Bourgogne à Chablis, Beaune et Mâcon proposent tout l’été une programmation riche et sensorielle. Un concentré de culture, de vin et de convivialité à vivre en famille, entre amis… avec ou sans verre à la main !
À Beaune
• 14 & 15 juin : Journées Européennes de l’Archéologie - Animations gratuites et visite à tarif réduit.
• 5 & 6 juillet : Voyage au cœur des Climats - Week-end anniversaire des 10 ans de l’inscription à l’UNESCO : dégustation de 8 Grands Crus, ateliers, visites...
• 16 août : Nuit des Étoiles - Planétarium, observation du ciel, stand de météorites…
• Toute la saison : brunchs, ateliers de dégustation, visites guidées, animations en famille, expositions « Patrimoine viticole » (jusqu'au 29/06) et « Cuvée Urbaine » (dès le 4/07).
À Chablis
• 14 & 15 juin : Journées Européennes de l’Archéologie - Animations gratuites et visite à tarif réduit
• 15 juin : Repas Fête des Pères (25 €, sur réservation)
• 6 juillet & 3 août : Brunch au Ponti’ Bar (25 €)
• 14 août : Soirée jazz « Garçon la note » (entrée libre)
• Visites guidées un dimanche sur deux à 10h30
À Mâcon
• 14 & 15 juin : Journées Européennes de l’Archéologie - Animations gratuites et visite à tarif réduit
• 13 juillet & 15 août : Brunchs gourmands au Press’Bar (25 €)
• Un samedi sur deux (15h) : Visites guidées sur le vin, la géologie, la Saône
• 5 septembre : Concert de rentrée (entrée libre)
Trois lieux, trois ambiances, une passion commune : faire découvrir la richesse du vignoble bourguignon !
Et ce n’est qu’un aperçu : ateliers enfants, expositions, soirées festives, conférences… un été plein de surprises vous attend sur le site internet de la Cité des Climats et vins de Bourgogne
Une immersion unique dans les 33 Grands Crus de Bourgogne à Beaune
Trois jours pour goûter les 33 Grands Crus de Bourgogne et explorer leurs terroirs avec des experts.
Du 25 au 27 juin 2025, l’École des Vins de Bourgogne propose une formation exclusive en anglais pour découvrir les 33 appellations Grands Crus de Bourgogne, à travers dégustations, visites dans les domaines et lectures de paysage au cœur des plus grands terroirs.
Au programme :
• Dégustations commentées dans des domaines producteurs. Sessions sur les Grands Crus de Chablis, Côte de Beaune et Côte de Nuits
• Balades pédagogiques dans les vignes (Puligny-Montrachet, Corton, etc.)
• Concert et Paulée musicale à Meursault dans le cadre du festival Musique & Vin
• Conclusion et remise des certificats de l’Ecole des Vins de Bourgogne
Infos pratiques :
• Formation animée en anglais.
• Il est nécessaire d'avoir des compétences en dégustation de vin pour participer à ce cours exceptionnel et en tirer le meilleur parti.
• Tarif : 3 500 € / personne, incluant repas, dégustations, déplacements sur place.
• Lieu : Cité des Climats & vins de Bourgogne à Beaune
Jusqu’au 3 juillet, le Mois des Climats propose plus de 80 événements à travers la Côte-d’Or pour fêter les 10 ans de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Au programme : balades guidées, visites de caves, dégustations, expositions, spectacles, concerts, jeux de piste et ateliers pour enfants.
Temps fort : vendredi 4 juillet à Puligny-Montrachet
- La Quête, un parcours immersif dans les vignes avec animations artistiques et ateliers pour tous
- Le Village, marché gourmand avec produits locaux, dégustations de vins (kit à 18 €) et animations musicales
- La Nuit des Gardiens, spectacle de feu et bal populaire
La Saint-Vincent Tournante 2026 aura lieu dans les Maranges les 24 et 25 janvier, unissant les villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges pour un week-end placé sous le signe du partage, de la musique, du vin et de la tradition.
La billetterie est déjà ouverte avec deux kits disponibles, à des tarifs privilégiés : • Kit adulte (20 € en prévente) : verre, tickets de dégustation, plan, programme • Kit enfant (6 €) : ecocup, tickets boisson et collation, livret, crayons, manèges
Si vous ne dégustez pas, la fête reste gratuite et ouverte à tous pour déambuler dans les villages et profiter des animations.
Cette Saint-Vincent 2026 s’inscrit dans l’année des 10 ans de l’inscription des Climats de Bourgogne à l’UNESCO, avec une participation prévue à l’événement du 4 juillet (voir plus haut).
A faire avant de partir en vacances : préparer la rentrée avec les Explorateurs de Bourgogne.
Faire découvrir la Bourgogne viticole aux plus jeunes, c’est l’objectif du programme Les Explorateurs de Bourgogne. Imaginé par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) et l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne, en collaboration avec des enseignants, ce dispositif pédagogique s’adresse aux élèves de la grande section de maternelle jusqu’à la 3ème.
Entièrement numérique, le programme propose des contenus adaptés à chaque niveau scolaire pour explorer, au fil des saisons, les paysages, les terroirs, les métiers de la vigne et le patrimoine culturel de la région. Il permet d’aborder plusieurs matières comme le français, la géographie, les sciences, la technologie ou encore l’anglais.
Des outils ludiques et concrets.
Jeux, quiz, vidéos à 360°, fiches d’activités et modules interactifs : tout est conçu pour éveiller la curiosité des enfants et les sensibiliser aux richesses de leur région. Le programme intègre aussi une dimension sur le développement durable, avec des activités autour de la biodiversité et des actions concrètes menées par les vignerons.
Une rencontre avec le terrain
Les élèves peuvent également visiter une exploitation viticole, accompagnés de leurs enseignants. Ces rencontres sont l’occasion d’échanger avec un professionnel passionné, de découvrir son quotidien et de mieux comprendre les enjeux du métier. Une belle manière de créer du lien, et peut-être de faire naître des vocations.
Une plateforme simple d’accès
Enseignants et vignerons peuvent se connecter à une plateforme dédiée pour organiser ces rencontres et accéder à l’ensemble des ressources pédagogiques. Le programme est soutenu par la Région Bourgogne-Franche-Comté et l’Union Européenne.
Après le succès de la première saison, Maxime Dubois, Formateur Officiel des Vins de Bourgogne, revient bientôt avec de nouveaux épisodes toujours plus ludiques et accessibles pour tout savoir sur la dégustation des vins de Bourgogne !
La diffusion est prévue pour l’automne 2025 sur les réseaux sociaux @vinsdebourgogne.
Les thèmes abordés pour cette saison 2 :
1. Le terroir bourguignon : c’est quoi un Climat ?
2. Les différents cépages : arômes et couleurs
3. Classification des vins / comment lire une étiquette ?
4. Le Crémant de Bourgogne
5. Les clés pour réussir ses accords mets & vins
Suivez le tournage en coulisses et ne ratez pas la sortie de cette nouvelle saison sur Instagram et Facebook.
... et même en août pour les parcelles les plus précoces et le Crémant de Bourgogne.
C’est une tradition en Bourgogne, la floraison est surveillée de près pour commencer à organiser les vendanges. En effet, il faut compter un peu moins de 100 jours entre le stade mi-floraison et les premiers coups de sécateurs.
Le millésime 2025 s’annonce donc précoce ! Les premières fleurs ont été observées dès le 26 mai, très en amont de la mi-juin qui était la période habituelle pour ce stade il y a encore 20 ans. Le beau temps du week-end de l’Ascension (29-31 mai) a provoqué une floraison explosive sur les secteurs précoces, et un bon démarrage pour le reste du vignoble.
Avec un stade mi-floraison estimé au 31 mai, le millésime 2025 entre dans le Club des 5 des millésimes le plus précoces depuis 31 ans !
L’Aligoté (6 % de l’encépagement bourguignon) est un cépage très ancien et le 2ème plus planté en blanc en Bourgogne derrière le Chardonnay. Assez vigoureux, il porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.
Caractères des vins :
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc gourmand, à boire plutôt jeune. Il s’habille d’or pâle. Tout en justesse de goût, ses arômes sont fruités (pomme, citron) ou floraux. En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.
À table !
Longtemps associé à la crème de cassis sous forme de Kir, le Bourgogne Aligoté fait aujourd’hui valoir ses qualités gustatives pures et rayonne maintenant par lui-même. Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et ses notes d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves forts des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne Aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et, bien entendu, du jambon persillé.
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
REPRODUCTION AUTORISÉE DU CONTENU DE CETTE LETTRE DU BIVB
Pour ne plus recevoir cette infolettre, veuillez cliquer sur ce lien
Presse
Espace professionnels
Espace Formateurs 
extranet
Partager
