Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
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N°161 / Mai 2025
Jusqu’au 3 juillet, tous en Bourgogne pour le Mois des Climats !
C’est reparti pour le Mois des Climats ! Jusqu’au 3 juillet, près de 80 événements vous invitent à découvrir autrement les Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Visites de domaines, dégustations à prix doux, balades guidées dans les vignes, expositions inédites, conférences, spectacles, jeux de piste… la programmation est joyeuse, insolite et ouverte à tous, de Dijon jusqu’aux Maranges, en passant par Beaune.
Partez à la rencontre de vignerons passionnés, explorez des lieux patrimoniaux rarement ouverts au public et laissez-vous surprendre par des expériences mêlant vin, nature, histoire et culture.
La plupart des rendez-vous sont gratuits ou accessibles pour moins de 25 €. Une belle occasion de plonger dans l’univers des Climats de Bourgogne, en solo, entre amis ou en famille !
Pas de Pont de mai pour la vigne en Bourgogne ! Depuis le débourrement, tout début avril, elle pousse vite et semble vouloir tenir haut la réputation des millésimes en 5 !
Si vous suivez les vignerons et négociants de Bourgogne sur les réseaux sociaux, vous pouvez le constater : la vigne a désormais une belle allure, toute verte, avec des grappes qui pointent déjà.
Si les Saints de Glaces s’éloignent sans dommage, la vigilance reste à son plus haut niveau avec le début des travaux en vert. Car il s’agit déjà de maîtriser la vigueur de la plante, tout en la protégeant des maladies qui pourraient l’affecter.
C’est désormais le temps de l’ébourgeonnage, pour limiter le nombre des futures grappes de raisins et garantir la meilleure qualité. Mais vitesse de pousse oblige, les vignerons devront aussi commencer à palisser, avant même d’avoir fini l’étape précédente.
Le millésime 2025 est déjà une course contre la montre !
Universel, mais profondément bourguignon ! Si le cépage Chardonnay s’est imposé dans le monde entier, c’est dans le village de Chardonnay, en Saône-et-Loire, que bat son cœur historique.
Même si le Chardonnay Day est né aux Etats-Unis, c’est bien en Bourgogne, dans le berceau de ce cépage, qu’on le fête le mieux depuis 10 ans ! Car, depuis 2015, les vignerons de l’appellation Mâcon-Chardonnay vous donnent rendez-vous pour un événement convivial et festif, qui célèbre ses 10 ans cette année !
Jeudi 29 mai (jour de l’Ascension), amateurs, curieux et épicuriens, vous êtes invités à partager un moment unique place de l’Église à Chardonnay (71).
Au programme : dégustations au plus près du terroir, animations, restauration sur place, relance de la Commanderie du Chardonnay d’Or et rétrospective des 10 ans de l’événement. L’occasion rêvée de (re)découvrir ce cépage emblématique, là où tout a commencé.
Informations pratiques :
- Accès facile via l’A6 (sortie Tournus) ou la gare TGV de Mâcon-Loché.
- Verre de dégustation inclus dans le droit d’entrée (7 €)
Mi-avril, la dégustation du Prix d’Excellence 2025 des Vins des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits s’est déroulée à Beaune. Ce rendez-vous incontournable célèbre, depuis plus de 70 ans, les meilleurs vins issus des vignobles d’altitude de Bourgogne.
Cette année, 120 échantillons ont été présentés, traduisant l’élan qualitatif de ces appellations en plein essor. Parmi eux, 40 cuvées ont été récompensées pour leur excellence, tant en blanc qu’en rouge.
Plus de chiffres
120 cuvées présentées en 2025 contre 99 en 2024 :
• 69 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (32 blancs et 37 rouges)
• 51 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (21 blancs et 30 rouges)
40 cuvées ont reçu le Prix d’Excellence 2025 (33 en 2024) :
• 27 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (13 blancs et 14 rouges)
• 13 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits : (8 blancs et 5 rouges)
Tous les lauréats sont à retrouver sur notre site internet
Bonne nouvelle pour les amateurs de vins et de patrimoine : les cités des Climats et vins de Bourgogne de Mâcon et Chablis ont rouvert leurs portes pour une saison 2025 riche, inclusive et festive. Elles vous attendent jusqu’au 2 novembre.
À Mâcon, laissez-vous tenter par des brunchs, afterworks, soirées cocktails ou banquets théâtralisés, avec de nouveaux partenariats locaux et une offre spéciale « habitants » jusqu’au 30 juin (entrée adulte à 5 €, gratuite pour les 6-17 ans).
Du côté de Chablis, place aux soirées jazz, conférences, repas de fêtes et animations familiales, avec une programmation pensée pour tous les publics. Là aussi, une offre spéciale habitants est proposée sur la même période.
Les deux cités proposent aussi un Pass Bienfaiteur, pour soutenir ces lieux tout en bénéficiant d’avantages exclusifs (accès illimité, ateliers, verre de Crémant…).
Ne manquez pas les temps forts communs aux 3 cités (Beaune, Chablis, Mâcon) :
- la Nuit des Climats le 17 mai,
- les Journées de l’Archéologie les 14 et 15 juin,
- les Journées du Patrimoine les 20 et 21 septembre
- les animations de fin d’année...
Allier effervescence et créativité : c’est le pari relevé par Veuve Ambal, leader du Crémant de Bourgogne, à travers un partenariat original avec l’École des Beaux-Arts de Beaune.
Pour son édition limitée 2025, qui correspond aux 50 ans de l’appellation, la Maison bourguignonne a invité les étudiants à imaginer un habillage inédit pour sa cuvée emblématique “Grande Cuvée Brut”. Objectif : refléter l’identité de la Maison, tout en laissant s’exprimer la fibre artistique et locale.
Ce jeudi 24 avril, 15 élèves ont présenté leurs projets devant un jury de professionnels. Initialement prévu pour trois lauréats, le concours a finalement récompensé quatre créations.
Dès la rentrée, leurs designs seront visibles sur les bouteilles destinées à la grande distribution, à l’export et à la vente directe à Beaune. Un bel écrin pour valoriser les jeunes talents… et le terroir bourguignon.
Un îlot rouge au cœur d’une mer de vins blancs. C’est ainsi que l’on pourrait décrire Blagny, appellation Village extrêmement rare de la Côte de Beaune, nichée dans les hauteurs, entre Meursault et Puligny-Montrachet. Sur seulement 4,5 hectares, ce vignoble confidentiel donne naissance à des vins rouges, 100 % issus du Pinot Noir, principalement classés en Blagny Premier Cru.
Caractère des vins
Blagny séduit par sa robe profonde, entre rubis violacé et cerise noire. Le nez évoque les petits fruits rouges et noirs, puis évolue vers le cuir, le poivre, la réglisse ou encore le cacao. En bouche, c’est une structure large, concentrée mais élégante, qui s’exprime avec retenue : il mérite quelques années de garde pour révéler tout son charme.
A table !
Servez-le entre 14 et 16°C, avec des plats de caractère : rôti de bœuf, civet de volaille, couscous ou chili con carne. Côté fromages, privilégiez les puissants : époisses, munster ou ami du Chambertin.
Pour l’anecdote, si des vignes de Chardonnay sont plantées dans les parcelles de Blagny, les vins blancs produits seront alors soit du Meursault, soit du Puligny-Montrachet... selon leur emplacement !
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
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