Chaque mois, nous vous proposons de retrouver les dernières actualités de Bourgogne, des idées de recettes, de balades, de découverte grâce à La lettre des vins de Bourgogne.
L’objectif ? Vous permettre de découvrir toute la gamme des dénominations géographiques de l’AOC Bourgogne.
Cette web-série vous emmène dans un voyage original à travers les terroirs et territoires des 13 dénominations géographiques complémentaires de l’appellation Bourgogne, à la rencontre du vin, des viticulteurs, du vignoble, mais également de la gastronomie et du patrimoine culturel.
Marie & Alain, de la chaîne YouTube Destination Camping-Car, voyageurs dans l’âme, vous invitent à sillonner la Bourgogne du nord au sud. Ils partagent avec vous leurs rencontres, leurs découvertes et nous offrent un aperçu de ce que peut offrir la Bourgogne viticole.
Retrouvez un épisode par semaine sur nos réseaux sociaux. Pour ne pas les manquer, il suffit de suivre #RoadTripBourgogne ! Vous avez manqué les premiers épisodes ?
Dès le 6 mai, l’École des Vins de Bourgogne proposera ses tout nouveaux ateliers immersifs à La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon.
Innovants par leurs côtés immersifs et technologiques, 4 ateliers captivants seront proposés, pour un tarif allant de 20 à 29 € (de 40 minutes à 1 heure). Chacun aura une capacité maximale de 18 places par session (accessible aux personnes à mobilité réduite). Ouverture de la billetterie prochainement (courant avril).
> Initiation à la dégustation : décoder les techniques et le vocabulaire de dégustation pour apprendre à caractériser un vin, en décrivant son aspect visuel, olfactif et gustatif.
40 minutes, 3 vins dégustés, 20 € / personne.
> L’effet millésime : prendre en compte le millésime dans le choix d’un vin, en intégrant la culture de la vigne en mono-cépage, l’évolution d’un vin, son potentiel de vieillissement...
40 minutes, 3 vins dégustés, 20 € / personne.
> Bourgogne vins de terroirs : comprendre la notion de terroir en Bourgogne à travers les cépages, le savoir-faire des vignerons, la hiérarchisation des 84 appellations, les Climats.
40 minutes, 4 vins dégustés, 20 € / personne.
> Accords mets et vins : exploiter la diversité des vins de Bourgogne en les mariant avec la gastronomie bourguignonne. Dégustation de 5 vins avec 5 spécialités régionales.
1 heure, 5 vins dégustés, 29 € / personne.
Participez à une belle journée sous le signe de la dégustation et du partage tout en célébrant les vins de l’Yonne.
De nombreux vignerons seront présents pour partager avec vous leur savoir-faire et transmettre leur passion. Vous pourrez ainsi, en vous procurant un verre à 5 €, déguster des vins de Chablis et du Grand Auxerrois issus des différentes appellations du territoire : Chablis, Bourgogne, Bourgogne Chitry, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne, Irancy, Saint-Bris, ou encore la plus jeune appellation de Bourgogne : Vézelay.
Début des festivités à 11 heures, avec le traditionnel défilé des confréries du département de l’Yonne, suivi par les différentes intronisations. De nombreuses animations œnologiques et gastronomiques seront proposées tout au long de la journée pour vous faire découvrir ou redécouvrir le terroir bourguignon dans l’Yonne.
Rendez-vous de 11h à 19h (fin des dégustations à 18h) le dimanche 22 mai sur les quais d’Auxerre pour participer à la fête!
Avec notre rubrique « ma tribune », nous avons décidé de laisser la parole, à vous, les amoureux des vins de Bourgogne.
Marie, bourguignonne de naissance a posté un très beau témoignage illustré. « Les Vins de Bourgogne et ma famille, c’est le grand amour ! » devrait parler à beaucoup d’entre vous !
Depuis 2021, la Bourgogne s’est engagée dans une démarche oenotouristique d’excellence. Son objectif : vous faire vivre une expérience inoubliable, à la hauteur de la réputation mondiale de ses vins !
Cette nouvelle approche l’a amenée à se recentrer sur le label national Vignobles & Découvertes, en y apportant sa « touche de convivialité bourguignonne ». 246 caves ont ainsi été labellisées en 2 ans : vous les trouverez dans le « Guide des Caves Vignobles & Découvertes » téléchargeable sur www.guide-caves-bourgogne.fr.
C’est cette démarche collective qui a été sélectionnée parmi les 100 meilleures offres œnotouristiques françaises par le jury des Trophées de l'Œnotourisme 2022 !
Alors vous aussi, laissez-vous séduire : nos caves vous attendent !
Joyau du patrimoine historique français, l’Abbaye, fondée en 1098, est le berceau de toutes les communautés cisterciennes du monde.
En Bourgogne, les moines cisterciens ont joué un rôle crucial dans le développement du vignoble et la définition de ses Climats.
Deux événements sont organisés pour rassembler des fonds pour la restauration de l’Abbaye.
Grâce à la générosité des vignerons de l’appellation, un Clos de Vougeot Grand Cru 2020 « Cuvée de l’Abbaye de Cîteaux » rassemblant les vins de 24 domaines sera vendu aux enchères en ligne. Cette cuvée, actuellement en cours d’élevage dans l’enceinte même du Clos de Vougeot sera mise en bouteille en septembre 2022. Elle représente 570 litres (deux pièces et une feuillette) qui seront répartis en 113 lots, ainsi qu'un lot supplémentaire, le nabu, qui sera vendu lors du diner. La vente sera complétée par des lots exceptionnels de vins rares de Bourgogne, en grand format et en provenance directe des domaines.
La totalité des vins qui font l’objet de cette vente est offerte par les vignerons au profit de la restauration de l’Abbaye.
Un dîner de charité clôturera la vente le 23 avril. Lors de cette soirée, une bouteille exceptionnelle de Clos de Vougeot Grand Cru 2020 « Cuvée de Abbaye de Cîteaux » sera mise aux enchères. Il s’agit d’un nabuchodonosor (15 litres) soit l’équivalent de 20 bouteilles. Seuls les participants au dîner pourront enchérir sur ce lot.
A la pointe sud du vignoble Mâconnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Véran (reconnue en 1971) entoure l’AOC Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée.
Un terroir qui donne ses plus belles notes au Chardonnay
Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilots séparés par son frère Pouilly-Fuissé. Aujourd’hui l’AOC couvre plus de 740 hectares du nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.
Conseils du Sommelier
Les vins de l’appellation Saint-Véran ont une robe d’un jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. Au nez, des arômes subtils de pêche et poire s’accompagnent d’arômes d fleurs blanches telles que l’acacia, ou le chèvrefeuille et de notes fréquentes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel. Au palais, un vin sec et rond, souvent minéral, vif en ardeur dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
A table, son attaque nette et franche, avec ses notes d’agrumes, impose des mets qui tempèrent quelque peu son ardeur. Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, jouera cette partition avec succès, d’autant que la touche minérale du vin d'appellation Saint-Véran et sa gamme aromatique florale répondront magistralement à l’iode et à la chair fine du poisson. Les variantes à base de fruits de mer conviendront également, ainsi que les risottos aux produits de la mer ou aux champignons, dont la texture moelleuse sera bien cadrée par la franchise citronnée du vin. L'appellation Saint-Véran aime la compagnie des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.
Vous cherchez des activités éducatives et ludiques à faire avec vos enfants ou à vos élèves ? Découvrez dès maintenant le programme Les Explorateurs de Bourgogne ! Modules interactifs, quizz, jeux divers, en plus des programmes pédagogiques, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux.
Développé par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, en partenariat avec l'Association des Climats du vignoble de Bourgogne, ce programme présente les richesses de la Bourgogne, tout en collant aux matières du programme scolaire, particulièrement au collège.
Son ambition : présenter aux jeunes l’univers si particulier de la vigne et des Climats de Bourgogne.
Les Explorateurs de Bourgogne propose de nombreux contenus prêts à l'emploi et gratuits pour vous accompagner les enfants, de la grande section de maternelle à la classe de 3ème.
10 numéros par an, édité par le BIVB
Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
12, Boulevard Bretonnière - BP 60150 - F -21204 Beaune CEDEX
Tél: 03 80 25 04 80 - Fax: 03 80 25 04 81
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