Lire la Lettre des Vins de Bourgogne

Longtemps associé à la crème de cassis, le Crémant de Bourgogne a gagné ses lettres de noblesse à force de choix qualitatifs qui le rendent aujourd’hui digne des plus grandes tables.


•   Une histoire récente

Le vin effervescent de Bourgogne entre dans l’Histoire en 1830, sous la plume d’Alfred de Musset, qui le célèbre dans les « Secrètes pensées de Raphaël ». On le retrouve à Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully et à Tonnerre, dès le début du 19ème siècle.
L’appellation Crémant de Bourgogne est créée en 1975, pour saluer des conditions de production strictes, un savoir-faire traditionnel, rigoureux et une vinification de haute qualité.


•   Le saviez-vous ?

-  Le Crémant de Bourgogne existe seulement en blanc (blanc de blancs ou blanc de noirs) et en rosé, brut, extra brut et moins souvent demi-sec.
-  Les  Crémant de Bourgogne « Eminent » et  Crémant de Bourgogne « Grand Eminent »  sont les plus exigeants en termes de production.  Elaborés depuis seulement 2 ans, ils arrivent sur le marché, l’élevage étant plus long que pour les autres Crémant de Bourgogne.
-  L’aire d’appellation couvre la même aire délimitée de l’appellation Bourgogne.


•   Toutes les caractéristiques d’un vin de Bourgogne

Pour Grégory Georger, propriétaire de la Maison Parigot & Richard,  les deux mots qui composent cette appellation sont significatifs : « le mot Crémant, qui est la garantie de la méthode d’élaboration, et le mot Bourgogne, qui prend également toute son importance, car les amateurs de vins de Bourgogne savent qu’ils vont retrouver toutes les caractéristiques d’un vin de Bourgogne, à savoir finesse, élégance et authenticité […] ».



Retrouvez la fiche appellation Crémant de Bourgogne.

Consultez la liste des vignerons produisant cette appellation.
 

A Beaune, découvrez la Maison des Climats de Bourgogne

Vous n’avez pas encore visité la Maison des Climats (exposition pour comprendre l’histoire des Climats de Bourgogne et leur inscription au Patrimoine mondial de l’UNESCO), ouverte depuis juillet 2017 à Beaune ?
 
Voici une courte vidéo pour vous inviter à découvrir les lieux et les installations :




Et si vous venez avec vos enfants de 7 à 12 ans…

… un  livret  leur sera remis gratuitement dès votre entrée à la Maison des Climats de Bourgogne. On y retrouve des énigmes, des mots mêlés ou encore des petites anecdotes sur les Climats de Bourgogne… tout pour que les enfants apprennent en s’amusant (et laissent un peu de répit à leurs chers parents !). S’ils complètent bien toutes les énigmes, un cadeau leur sera offert pour prolonger la découverte !
 

•   La reconnaissance, enfin !

Jusqu'à présent, Viré-Clessé bénéficiait d'une dérogation au cahier des charges de l'appellation Viré-Clessé pour produire des vins dits « levroutés », c’est-à-dire contenant des sucres résiduels.

L'arrêté du 26 avril 2018 vient modifier le cahier des charges de l’AOC, en officialisant l'autorisation, pour les producteurs de l'appellation, de produire du  Viré-Clessé « levrouté » et « demi-sec ». Pour eux, c’est la reconnaissance d’une pratique traditionnelle !

Ces vins moelleux doivent être différenciés des vins liquoreux. Ici, la production n’est pas systématique : il faut que les conditions climatiques soient optimales. Par exemple, le millésime 2018 ne semblerait pas favorable à la production de ce type de vin (trop chaud et trop sec), alors qu’en 2017, ils étaient une petite poignée de producteurs à se lancer dans la production de ces deux types de vin :
   -  Viré-Clessé « demi-sec » : ils ont une teneur en sucre inférieure à celle des Viré-Clessé « levrouté », mais supérieure à l’AOC Viré-Clessé : entre 4 et 8 grammes par litre.
   -  Viré-Clessé « levrouté » : tout commence dans les vignes, où les conditions de récolte des vins levroutés sont plus strictes. Selon, le Journal Officiel du 3 mai 2018, « les vins susceptibles de bénéficier de la mention « levrouté » sont issus de raisins récoltés manuellement. ». La teneur en sucres de ces vins doit être comprise entre  8 et 18 grammes par litre. Ces vins « font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au 1er février de la deuxième année qui suit celle de la récolte ».

•   Le saviez-vous : pourquoi parle-t-on de vins « levroutés » ?
Ce terme est propre au Mâconnais. Ici, la pourriture noble (Botrytis Cinerea) donne une couleur aux raisins qui rappellerait le “pelage du lièvre”.

•   Quelles caractéristiques au niveau de la dégustation ?
Pour Franck Michel du Domaine Michel, vice-président de l’AOC et qui a porté le dossier auprès de l’INAO, « ces vins sont certes moelleux, mais ils révèlent une grande fraîcheur et une belle minéralité, en restant donc très équilibrés ». 

Le Viré-Clessé « demi-sec » présente souvent des arômes de fleurs blanches et de fruits confits. On retrouve également des arômes floraux en dégustant du Viré-Clessé « levrouté », auquel s’ajoutent les fruits murs et le miel.
 

Comment célébrer la fin des vendanges et le travail des vignerons ? Participez à la Paulée de la Côte Chalonnaise, qui mêle harmonieusement vins et gastronomie autour d’une grande fête.

Ouvert à tous, ce grand événement convivial est organisé par la Ville de Chalon-sur-Saône et les Confréries et les vignerons de la Côte Chalonnaise. Il se déroulera du 19 au 21 octobre.

Cette année, l’art de la photographie est aussi au rendez-vous, puisque de nombreux amateurs et grands noms de la photographie exposeront leurs travaux sur les thèmes de la vigne et du vin.

Plus d’informations sur l’événement en cliquant ici.
 

Comme chaque année, la célèbre vente des vins des Hospices de Beaune aura lieu le troisième week-end de novembre. Vous le savez certainement, elle est réservée aux futurs acquéreurs mais de nombreuses personnes se retrouvent devant les halles de Beaune pour assister à la vente retransmise en direct sur grand écran.

Tout le week-end, Beaune est animée, ses rues, ses caves et lieux de dégustation incitent à la découverte des vins de Bourgogne. Par exemple, vous pouvez déguster 84 appellations lors de la Fête des Grands Vins de Bourgogne !

Beaucoup d’autres dégustations sont à retrouver dans l’agenda des manifestations de novembre.

 

Vous avez séjourné en Bourgogne-Franche-Comté ou sur le territoire des Montagnes du Jura au moins une fois depuis mars 2018 ?

Remplissez cette enquête et tentez de gagner l’un des lots suivants :
•   Un séjour pour 2 personnes "Week-end spa, rando et gourmandise" dans le Doubs (2 jours et 1 nuit) d’une valeur de 300 €
•   Un carton de vins de Bourgogne d’une valeur de 100€
•  Un chargeur de téléphone sans fil, un sac en toile ou une clef USB Bourgogne-Franche-Comté Tourisme.

Les réponses que vous allez apporter permettront de mieux comprendre vos attentes en termes de tourisme viticole mais aussi patrimonial, sportif… et donc d’y répondre plus justement.

Répondre à l'enquête en ligne.
 

Chers passionnés des vins de Bourgogne,

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•   Si vous avez des questions sur nos engagements dans le RGPD et dans la loi Informatique et Libertés, notre Délégué à la Protection des Données est à votre écoute et vous invite à cliquer ici.
 

• 6 octobre : Les Fondamentales – Ecole des Vins – Beaune (21)
• 6 octobre : Journée Découverte – Ecole des Vins – Beaune (21)
• 6 octobre : Ateliers du vin – Nuits-Saint-Georges (21)
• 6 octobre : "Déguster avec sa tête, déguster avec son corps" Dîner Maison Louis Jadot – Beaune (21)
• 6 octobre : Rallye des Grands Crus de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Journée Découverte des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Atelier d'initiation à la dégustation – Nuits-Saint-Georges (21)
• 11 octobre : Club dégustation – Tournus (71)
• 11 octobre : La Bourgogne pour les Germanophones : visite guidée du Château de Sully – Sully (71)
• 11 octobre : Dijon, Terre des Vins de Bourgogne avec dégustation de coteaux dijonnais dans un lieu unique – Dijon (21)
• 13 octobre : Visite VIP dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 13 et 14 octobre : Salon Pains, Vins, Fromages – Beaune (21)
• 13 octobre au 11 novembre : Couleurs et Arômes d'Automne – Nuits-Saint-Georges (21)
• 15 au 17 octobre : Révélation des Bourgognes – Ecole des Vins – Beaune (21)
• 17 octobre : 1 Vigneron, 1 Cochon – Gevrey-Chambertin (21)
• 19 au 21 octobre : Paulée de la Côte Chalonnaise – Chalon-Sur-Saône (71)
• 20 octobre : Visite Révélations dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 20 octobre : Foulée des vendanges 2018 – Savigny-lès-Beaune (21)
• 20 et 21 octobre : Week-end Gourmand – Prissé (71)
• 21 octobre : Marché de la Saint-Simon 2018 – Flavigny-Sur-Ozerain (21)
• 21 octobre : Fête des vendanges 2018 – Joigny (89)
• 26 au 28 octobre : Découverte de la Collection des Pouilly-Fuissé – Solutré-Pouilly (71)
• 27 octobre : Journée du Bourru – Saint-Père (89)
• 27 octobre : Journée Dégustation – Ecole des Vins – Beaune (21)
• 27 octobre : Les Fondamentales – Ecole des Vins – Beaune (21)
• 27 octobre : Visite Révélations dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 27 octobre : Stage d'œnologie et initiation à la dégustation géo-sensorielle des vins de Bourgogne – Gevrey-Chambertin (21)
• 27 octobre : Banquet de la Confrérie des Piliers Chablisiens – Chablis (89)
• 27 et 28 octobre : Fête Raclet – Romanèche-Thorins (71)
• 27 et 28 octobre : 70e Fête des Vins de Chablis – Chablis (89)
• 27 et 28 octobre : Coup d'Oeil, Coup de Coeur – Auxey-Duresses (21)
• 27 et 28 octobre : Fête du Vin Bourru 2018 – Nuits-Saint-Georges (21)
• 27 octobre au 4 novembre : Dégustation Vente des Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud - Edition 2018 – Hurigny (71)
• 31 octobre : Soirée Cocktails Halloween – Nuits-Saint-Georges (21)
• 31 octobre et 1 novembre : Hallo Wine – Beaune (21)
• 1er au 30 novembre : Fête du Roi Chambertin - Edition 2018 – Gevrey-Chambertin (21)
• 1er au 11 novembre : Foire internationale et gastronomique de Dijon – Dijon (21)
• 3 novembre : Ateliers du vin - 2018 – Nuits-Saint-Georges (21)
• 3 novembre : Atelier de dégustation – Servir et conserver vos vins – Nuits-Saint-Georges (21)
• 3 et 4 novembre : Le rendez-vous gourmand de la Chablisienne – Chablis (89)
• 3 et 4 novembre : Vinessens – Saint-Germain-Du-Plain (71)
• 3 et 4 novembre : Le rendez-vous gourmand de la Chablisienne – Chablis (89)
• 3 et 4 novembre : Salon de vins – Saint-Germain-Du-Plain (71)
• 10 novembre : Visite VIP dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 10 et 11 novembre : Salon des vins et de la gastronomie de Viré – Viré (71)

Retrouvez l'agenda complet et actualisé régulièrement sur le site en cliquant ici.