Lire la Lettre des Vins de Bourgogne

Durant 4 mois, les vignerons, négociants et caves coopératives de Bourgogne organisent, partout en France, des dégustations.

Chaque jour, et ce jusqu’au 31 décembre, le site de « Rencontres avec les Bourgognes », s’étoffe en proposant des événements qui  prennent place partout en France !

Chez les cavistes, lors de foires ou encore de salons, c’est une occasion unique de déguster et de découvrir des appellations moins connues, en présence de leur producteur. Qui est mieux placé que lui pour vous raconter ses vins, ses terroirs et toutes ses anecdotes qui rendent les dégustations plus intéressantes ?

Un seul site, à consulter régulièrement, pour trouver la dégustation la plus proche de chez vous en quelques clics : http://www.rencontresaveclesbourgognes.fr/

Avec la fin des vendanges, la période automnale offre à ses visiteurs de nombreuses fêtes viticoles  sur l’ensemble du  vignoble ! C’est l’occasion pour venir déguster vos appellations préférées et profiter de l’accueil chaleureux des vignerons de la région.

Du Chablisien (à 2 heures de Paris) au Mâconnais (1 heure de Lyon), la Bourgogne viticole vous invite au voyage !

Il y en a pour tous les goûts :

•   Visitez les « lieux incontournables » de la Bourgogne viticole : La Roche de Solutré, Mercurey et la Côte Chalonnaise, le Château du Clos de Vougeot, les Hospices de Beaune, Chablis ou encore Vézelay.

•   Partez à la découverte des petites adresses moins connues, en vous appuyant sur le guide gratuit « En Route vers les Bourgognes 2018 ». Véritable mine d’informations, ce livret vous permettra de préparer votre séjour en toute sérénité !

En route !

La Cave de Prestige est la vitrine des vins de Bourgogne !

Ses vins sont sélectionnés par les professionnels de la filière lors d’une dégustation à l’aveugle : cette année, 133 vins ont été primés.

Vous avez envie de découvrir quelles sont les appellations et domaines lauréats de la Cave de Prestige 2018 ?

•   Participez aux nombreuses formations de l’Ecole des Vins au cours desquelles vous aurez la chance de déguster de nombreux vins issus de la Cave de Prestige.

•    Visitez la Cité du Vin de Bordeaux,  vous pourrez participer à des ateliers thématiques. Les billets incluent également l’accès au Belvédère de La Cité du Vin, où vous découvrirez Bordeaux à 360° tout en dégustant un verre de vin de Bourgogne issu de cette fameuse sélection (aucune antinomie !).

•    Et enfin, et c’est probablement le plus simple,  télécharger la liste des lauréats de la Cave de Prestige 2018 !

Chers passionnés des vins de Bourgogne,

Ces quelques lignes pour vous confirmer que notre équipe est particulièrement attentive au respect de la loi Informatique et Libertés, et du Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD).

Depuis la création de nos sites web et les premières newsletters, vous avez fait le choix de mieux connaître les vins de Bourgogne. Ce choix nous engage à ce que vos données à caractère personnel (nom, prénom, adresse e-mail…) fassent l’objet d’un traitement limité au strict nécessaire et confidentiel, tout en préservant vos droits d’accéder, de rectifier vos données et votre consentement à suivre les différentes actualités des vins de Bourgogne.

Rien ne change donc réellement dans nos engagements :

•   Si vous le souhaitez, vous pouvez accéder et rectifier vos données et abonnements selon nos différentes newsletters par mail webmaster@bivb.com ou sur place à l’adresse suivante : Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, 12 Boulevard Bretonnière 21200 Beaune.

•    Si vous avez des questions sur nos engagements dans le RGPD et dans la loi Informatique et Libertés, notre Délégué à la Protection des Données est à votre écoute et vous invite à cliquer ici et à compléter le formulaire.

L’Ecole des Vins de Bourgogne vous propose dès à présent son calendrier des formations de la rentrée. Elles s’adressent à tous : débutant comme expert, francophone ou anglophone, grand public et professionnels de la filière vitivinicole. Ces formations peuvent être financées en utilisant vos heures CPF (Compte Personnel de Formation).

    •    Zoom sur la Formation « Révélation des Bourgognes »

Il s’agit d’une formation très complète du lundi 15 au mercredi 17 octobre. C’est une véritable immersion en douceur dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne.

Cette formation associe de façon équilibrée cours théoriques et exercices pratiques, séances en salle de dégustation mais aussi parcours découverte dans les vignes et dans les caves, visites commentées et déjeuners-dégustation.

Vous dégusterez une trentaine de vins de Bourgogne (appellations Régionales, Villages, Premiers Crus et Grands Crus), originaires des 5 grands vignobles bourguignons : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et  Mâconnais, sélectionnés dans la Cave de Prestige du B.I.V.B. (cf brève "Découvrez les lauréats de la Cave de Prestige 2018 plus haut).

Le dernier week-end d’octobre, c‘est la 70e Fête des Vins de Chablis ! Si vous n’avez pas la chance d’y participer ou si au contraire vous souhaitez réviser les grandes lignes de cette formidable appellation, voici quelques pistes :

    •    Chablis, l’expression cristalline d’un terroir

Les vins de l’appellation Chablis, tous blancs, exclusivement produits à base de Chardonnay, expriment souvent un nez très frais et vif,  avec beaucoup de pureté, de minéralité. Il n’est pas rare de retrouver en bouche des arômes de silex, de pomme verte, de citron, de sous-bois, de menthe ou encore d’acacia. L’âge rend Chablis un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Très sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et identifiable.

    •    Quels sont les accords mets et vins les plus judicieux avec un Chablis ?

Jeune (2-3 ans), le Chablis s’accordera parfaitement avec des terrines de poisson ou de volaille, ainsi que sur des poissons grillés ou des asperges, si difficiles à dompter. Grandiose tout simplement en apéritif, le Chablis équilibre aussi la texture moelleuse et subtile des sushis.
Un Chablis de plusieurs années se mariera parfaitement avec des fromages comme le chèvre, le beaufort, le comté ou l’emmental.

Si vous manquez d’idées, nous vous conseillons vivement le blog de recettes des Vins de Chablis. Chaque mois, vous y trouverez une nouvelle idée d’accord met et vin de Chablis. Nos préférées ? La pissaladière ou les moules au Chablis.

    •    Pour Lyne Marchive, viticultrice, les vins de Chablis sont à la fois « simples et complexes » :



Pour pousser plus loin ses connaissances sur les vins de Chablis.

• 7 septembre : Dijon, Terre des Vins de Bourgogne avec dégustation de Coteaux dijonnais dans un lieu unique – Dijon (21)
• 8 septembre : Les Fondamentales – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 8 septembre : Journées découverte – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 8 septembre : Matinée Vendanges et Dégustation – Bouchard Ainé et Fils – Beaune (21)
• 8 septembre : Journée Découverte des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 8 septembre : Club dégustation – Tournus (71)
• 8 et 9 septembre : A la découverte des vendanges au Château de La Greffière – La roche-vineuse (71)
• 9 septembre : La Bourgogne pour les Germanophones : visite guidée du Château de Sully – Sully (71)
• 12 au 16 septembre : Foire d'Auxerre –  Auxerre (89)
• 14 au 16 septembre : Fête de la pressée 2018 – Chenove (21)
• 15 septembre : Visites guidées des extérieurs du Clos de Vougeot – Journées Européennes du Patrimoine – Vougeot (21)
• 15 septembre : Journées Européennes du Patrimoine au Château du Clos de Vougeot – Vougeot (21)
• 15 septembre : Visite Révélations dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 15 et 16 septembre : Journées du Patrimoine 2018 au musée du Vin de Bourgogne – Beaune (21)
• 15 et 16 septembre : Caves Patriarche - Journées du Patrimoine 2018 – Beaune (21)
• 16 septembre : Journées Européennes du Patrimoine au Château du Clos de Vougeot – Vougeot (21)
• 22 septembre : "Oser le vieillissement" Dîner Maison Louis Jadot – Beaune (21)
• 22 septembre : Les Fondamentales – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 22 septembre : Journées découverte – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 22 septembre : Saison'halles – Dijon (21)
• 22 septembre : Dégustation "Fête de la Gastronomie" –Beaune (21)
• 22 septembre : Dîner Bourgogne/ Oregon – Beaune (21)
• 22 septembre : Journée Découverte des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 22 septembre : Visite VIP dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 22 septembre : Soirée thématique sur le thème du vieillissement du vin – Beaune (21)
• 22 et 23 septembre : Livres en Vignes 2018 – Vougeot (21)
• 22 septembre au 7 octobre : Fête des Vendanges – Chablis (89)
• 23 septembre : Vente de jambon – Saint-Albain (71)
• 23 septembre : Le temps des vendanges – Solutré-Pouilly (71)
• 23 septembre : Fantastic Picnic – Fête de la Gastronomie à la ferme Fruirouge – Nuits-Saint-Georges (21)
• 28 au 30 septembre : Fête de la gastronomie chez Dufouleur Père & Fils – Nuits-Saint-Georges (21)
• 29 septembre : Soirée Primeurs – Beaune (21)
• 29 septembre : Visite Révélations dans les caves Patriarche – Beaune (21)
• 29 septembre : Stage d'œnologie et initiation à la dégustation géo-sensorielle des vins de Bourgogne – Gevrey-Chambertin (21)
• 6 octobre : Les Fondamentales – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Journées découverte – Ecole des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Ateliers du vin – Nuits-Saint-Georges (21)
• 6 octobre : "Déguster avec sa tête, déguster avec son corps" Dîner Maison Louis Jadot –Beaune (21)
• 6 octobre : Rallye des Grands Crus de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Journée Découverte des vins de Bourgogne – Beaune (21)
• 6 octobre : Atelier d'initiation à la dégustation – Nuits-Saint-Georges (21)
• 6 octobre : Déguster avec sa tête, déguster avec son corps – Beaune (21)


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