Lire la Lettre des Vins de Bourgogne

Joyau de la Côte de Beaune, Meursault jouit d’une réputation internationale, qui ne date pas d’hier… l’abbaye de Cîteaux y possédait un vignoble dès 1098 !

Résumer l’appellation Meursault n’est pas simple. Elle est facilement caractérisée « comme un vin qui a une rondeur, presque une sucrosité par rapport à Puligny »  comme le rapporte Dominique Lafon, du Domaine des Comtes Lafon. Mais il s’empresse d’ajouter : « ça existe, mais il existe aussi des Meursault, qui ont une très grande finesse (…). On peut toucher des expressions très différentes dans les vins de Meursault ».

Vin blanc par excellence, l’appellation couvre près de 400 ha, dont 105 en Premier Cru, sur des altitudes qui varient de 230 à 360 m. Le sous-sol voit la résurgence du calcaire de Comblanchien disparu depuis Nuits-Saint-Georges, alors que le sol présente une grande variété d’argiles et de marnes argileuses. Un terrain de jeu passionnant qui permet aux vignerons et négociants d’exploiter toute la variété des Climats à partir du seul cépage Chardonnay.

Il existe quelques Meursault en rouge, issus du Pinot Noir (13 ha). Des pépites rares, à découvrir chez quelques producteurs seulement. Meursault est une quête aussi vaste que celle des vins de Bourgogne !

Consulter la fiche de cette appellation, et la liste des producteurs en cliquant ici

Dominique Lafon vous en dit plus sur son appellation de prédilection :
 

 
 

 

La Cité des vins de Bourgogne se décline en trois lieux de référence destinés à tous ceux qui veulent découvrir et comprendre l’infinie richesse de son vignoble. Beaune, Chablis ou Mâcon,  ces trois lieux ont les mêmes objectifs : vous faire découvrir les vins de toute la Bourgogne et comprendre ce que sont les Climats !

Quelles seront les activités proposées ?
Chaque site de la Cité des vins et des Climats de Bourgogne offrira un parcours de visite (avec billet d’entrée) mais aussi des lieux de vie en accès libre : ateliers et formations Vins de Bourgogne, espace découverte accords mets et vins, librairie boutique spécialisée, espaces d’accueil de séminaires entreprises ou encore plateforme numérique d’information touristique.
Les trois sites offrent à leurs visiteurs une véritable introduction générale à la viticulture bourguignonne. De par son rayonnement, la Cité des vins et des Climats à Beaune a davantage une vocation à présenter l’ensemble du vignoble de Bourgogne. Cette dernière s’étendra sur 3 600 mètres carrés au sein desquelles diverses activités seront proposées : des ateliers expériences, des animations, des dégustations de vin, des expositions temporaires ou encore des rencontres avec les acteurs de la viticulture. Les visiteurs pourront également y trouver un hôtel cinq étoiles, une grande halle de réception et de concert, une galerie marchande de produits d’excellence ou encore deux restaurants.

Le 19 décembre dernier, les 15 partenaires et financeurs investis dans le projet ont signé la Convention-cadre Cité des Vins et des Climats de Bourgogne.

Cet évènement collectif est le point d’ancrage primordial, qui officialise l’engagement de chacun et la volonté de bâtir des équipements œnotouristiques attractifs, pédagogiques et culturels. Cette signature acte le plan de financement et permet de lancer les phases opérationnelles pour l’avancement des 3 cités.

Prochaines étapes : début 2018, lancement des concours et appels d’offre d’architectes
Une Assistance à Maîtrise d’Ouvrage (AMO) a été choisie par la ville de Beaune et le BIVB pour préparer, début 2018, le lancement de l’appel d’offres, qui sélectionnera les architectes et concepteurs de la Cité à Beaune. En parallèle, le BIVB lance un concours d’architecte en vue de la rénovation et de l’extension des sites de Chablis et Mâcon.

En attendant l’ouverture prochaine de la Cité des vins et des Climats de Bourgogne, suivez avec nous l’évolution du projet sur : www.cite-vins-bourgogne.fr
 

Ce concours a une particularité : les vignerons ne participent pas à la sélection des vins, afin de garantir une totale objectivité. Les 86 jurés de cette édition, placés sous la présidence de Stefanie Köhler, journaliste allemande, sont donc journalistes, restaurateurs, sommeliers, courtiers, œnologues ou amateurs éclairés.

Ils jugent les vins en deux temps : les échantillons ayant obtenu les meilleures notes lors de la présélection par l’ensemble des dégustateurs passent ensuite l’épreuve du super jury, seul habilité à décerner les médailles. Il existe 3 niveaux de médaille : or, argent et bronze.

Les vins médaillés sont les ambassadeurs des vins de Chablis pendant un an.

272 échantillons ont été présentés dans les millésimes 2016 (Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru) et 2015 (Chablis Grand Cru), représentant 69 Caves, Domaines ou Maisons.

Découvrez si votre vin favori a été médaillés :  consultez la liste sur le site www.chablis.fr
  

Depuis son ouverture en 2017 à Beaune, la Maison des Climats fait des émules. Déjà plus de 20 000 visiteurs au compteur… et de tous nouveaux outils numériques !

Quand vous entrez dans la Maison des Climats, une fresque numérique « XXL » de 7 minutes vous raconte l’histoire des Climats du vignoble de Bourgogne. Plus loin, vous pouvez interagir avec la maquette de 9 mètres de long du vignoble de la Côte de Nuits et de Beaune qui propose, depuis cet hiver, du contenu en réalité augmentée. 10 tablettes numériques sont à la disposition du public, pour faire apparaître le nom des 1 247 Climats et leur AOC.
En quelques clics, le visiteur remonte le temps et visualise la nature des sols à la préhistoire ou les monuments érigés à chaque époque. Pour aller plus loin, la tablette intègre également une médiathèque numérique, avec des interviews vidéo, des photos, des informations sur le patrimoine à visiter… Une étape incontournable.

Maison des Climats : Porte Marie de Bourgogne à Beaune. Entrée libre et gratuite / Contenus en français (en anglais dès avril 2018).

Notez également dès à présent les dates du prochain Mois des Climats (8 juin au 8 juillet). Au programme, plus de 50 balades, concerts, expositions et dégustations entièrement dédiés aux Climats !

Au fait, qu’est qu’un « Climat » ? Informations complémentaires en cliquant ici
 

A l’occasion des 20 ans de l’appellation Viré-Clessé (Bourgogne du Sud), les vignerons  se rassemblent, les 14 et 15 avril, dans les villages de Viré et Clessé pour fêter cet anniversaire qu’ils souhaitent festif et convivial !

Ateliers de dégustations « Climats du Viré-Clessé », balades découverte du vignoble, concerts, restauration et de nombreuses animations sont prévus sur les deux journées.
Les vignerons seront présents pour accueillir les visiteurs et leur faire découvrir les vins de l’appellation Viré-Clessé.

Reconnue en 1998, inaugurée avec le millésime 1999, l’appellation Viré-Clessé se situe au nord du vignoble du Mâconnais. Les vins ont la brillance de l’or pâle dans leur jeunesse. Ils régalent le nez d’arômes d’aubépine ou d’acacia, de chèvrefeuille, de genêt et parfois de pêche blanche, de verveine. Assez vif en bouche, le Viré-Clessé se marie avec des viandes blanches ou des poissons en sauce. Il peut aussi se déguster à l’apéritif ou avec quelques crustacés.

Consultez la fiche appellation de Viré-Clessé et ses producteurs
 

A raison d’une session unique par an, l’Ecole des Vins de Bourgogne vous offre l’opportunité de vous réunir autour de ces 33 appellations exceptionnelles. Trois journées, du 28 au 30 juin 2018 (soirée d’introduction le 27 juin), dédiées à la dégustation des appellations les plus convoitées de Bourgogne pour une expérience pédagogique unique.

« The Ultimate Bourgogne wine tasting: The 33 Grands Crus » est animée en anglais par deux experts passionnés, l’un en dégustation, l’autre en géologie.

Pour plonger au coeur du terroir des Grands Crus, plusieurs lectures de paysage sur le terrain sont programmées aux pieds des légendaires parcelles telles que Montrachet, Corton... Visites dans des Domaines producteurs de Grands Crus et sessions de dégustation commentées sont également prévues par l’Ecole des Vins de Bourgogne à Beaune. Le petit + inclus dans le prix ? La participation au concert et à la très privée Paulée musicale du Festival Musique et Vins le vendredi 29 juin au Château de Meursault !

Lieux : salles de dégustation à l’Ecole des Vins de Bourgogne à Beaune, dégustations et visites à l’extérieur.
Inscription au préalable requise, nombre de places limité à 15.
Inscriptions et programme en ligne www.ecoledesvins-bourgogne.com
Ecole des vins de Bourgogne, Tél : 03 80 26 35 12