Nos AOC décodées
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Vins de Bourgogne : décodez les AOC

La richesse des vins de Bourgogne se retrouve dans ses 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC). De l’appellation Régionale à l’appellation Grand Cru, ces signes de qualité jouent le rôle de « certificats d’authenticité ».
Apprenez à les reconnaître : ils reflètent toute la diversité du terroir bourguignon et le savoir-faire des vignerons…

Définition

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est une certification. Elle garantit les caractéristiques du vin :
• son terroir d’origine
• son mode de production, qui suit des étapes bien précises
• les savoir-faire locaux, inscrit dans la tradition, enrichie au fil du temps
Chaque vin estampillé AOC est soigneusement contrôlé, à chaque stade de son élaboration.

Le saviez-vous ?

Les Climats et lieux-dits de Bourgogne
En Bourgogne, terroir et Climats se confondent. Ce puzzle, né de la patience et de l’observation des hommes, reflète la nature des sols, la disposition de telle parcelle dans le paysage, l’histoire…

> Aux origines des Climats
 

Décodez les AOC en images

Un signe d’authenticité, au cœur du terroir

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Assortiment de vins de Bourgogne

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses AOC prestigieuses : à elle seule, la région regroupe 100 appellations. Cela représente plus de 20 % des AOC attribuées aux vins français !

Cette profusion exceptionnelle trouve sa source dans la diversité des conditions naturelles du vignoble. Ainsi, entre deux parcelles de vigne toutes proches, l’exposition et/ou la nature des sols et sous-sols peuvent varier légèrement.

Les vignerons de Bourgogne savent préserver les différences de caractères engendrées par ces infimes variations.

 

Les AOC Régionales, toute la Bourgogne à votre portée

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bouteilles de Vin de Bourgogne

Bourgogne Aligoté, Mâcon Villages, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne … voici quelques-unes des 23 appellations Régionales produites sur l’ensemble du vignoble de Bourgogne.

Ces vins sont une excellente porte d’entrée dans l’univers des vins de Bourgogne. N’hésitez pas à les apprécier entre amis !

> Toutes les appellations Régionales

 

Les AOC Village, toutes de Bourgogne, mais toutes différentes

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bouteilles de Vins de Bourgogne

Les 44 appellations Village prennent le nom de leur commune d’origine (ex. MercureyPommard, Nuits-Saint-Georges, etc.)

Découvrez-les au domaine ou chez vous. Elles vous permettront d’explorer toute la diversité des vins de Bourgogne.

> Toutes les appellations Village

 

Les Premiers Crus, des parcelles singulières distinguées au sein des AOC Village

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bouteilles de Vins de Bourgogne

Ces vins sont produits sur des parcelles délimitées avec précision au sein d’une appellation Village. Ces parcelles sont appelées Climats.

Comment les reconnaître ? Sur les bouteilles, le nom de la commune est suivi du nom de la parcelle dont est issu le vin (ex. : Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre).

Loin d’être une notion marketing, les Climats ont une réalité physique et sensorielle. Dégustez-les pour en saisir toute l’élégante saveur…

> Toutes les appellations Premiers Crus

 

Les AOC Grands Crus, l’expression de Climats exceptionnels

© BIVB / ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM Bouteilles de vins de Bourgogne

De renommée mondiale, les 33 Grands Crus de Bourgogne expriment toute la singularité de parcelles d’exception.

Sur l’étiquette, la mention du village d’origine disparaît au bénéfice du seul nom du Climat (ex : Corton, Montrachet, Romanée Saint-Vivant, Clos de Tart…).

Synonymes de raffinement et d’exception, les appellations Grands Crus vous invitent dans leur univers pour des moments d’exception.

> Toutes les appellations Grands Crus

 
En pratique

La Bourgogne produit des vins blancs, rouges, rosés et même effervescents
Parmi toutes les AOC de la région, on dénombre 62 % de vins blancs, 30 % de vins rouges ou rosés et 8 % de Crémant de Bourgogne.
Il y en a forcément un qui répond à votre envie du moment !

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