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Aigre | Lexique des vins de Bourgogne

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Lexique des vins de Bourgogne

Aigre

Caractéristique d’un vin ayant une odeur de vinaigre. Vin présentant un développement de bactéries acétiques (présence d’acidité volatile). Acescence, piqûre.
Les mots associés Acescent, Bactérie