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Famille Savary : une nouvelle génération aux commandes

Le 18/10/2022

• Famille Savary est un domaine viticole familial installé à Maligny, au cœur du vignoble de Chablis depuis le début des années 1980.
• Mathieu et Maxime Savary ont rejoint leurs parents en 2015 et dirigent désormais l’exploitation ; Mathieu au commerce et marketing et Maxime à la culture de la vigne et au chai.
• Complémentaires, les deux fils ont à cœur de faire perdurer l’héritage familial et la philosophie du domaine en y apportant une touche de modernité avec une volonté farouche de mettre en exergue leur terroir.

JEUNE DOMAINE ISSU DE FAMILLES VIGNERONNES HISTORIQUES DU CHABLISIEN
En 1979, Guy Savary, régisseur en chef du ministère de l’Économie et des Finances, détient un hectare de vigne sur l’appellation Chablis et décide de produire quelques bouteilles. Les éloges de sa famille et de ses amis concernant sa production le poussent à ouvrir son premier caveau de vente au sein du domaine.
Son fils, Olivier Savary se marie en 1984 à Francine Bachelier, fille d’une famille de vignerons historique du Chablisien. Ensemble, ils créent la même année le Domaine Savary en réunissant une partie des parcelles des deux familles et reprennent en 1999 la production des vins du père de Francine.

UNE FAMILLE UNIE, DEUX FRÈRES COMPLÉMENTAIRES
Aujourd’hui, la Famille Savary cultive une vingtaine d’hectares de vignes sur les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Bourgogne Épineuil. Les enfants de Francine et d’Olivier, Mathieu et Maxime, ont rejoint le Domaine en 2015 et dirigent désormais l’exploitation avec leurs parents. Les deux frères forment un duo dynamique et amènent un nouveau souffle à l’entreprise.

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Horaires d’ouverture
- Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h30
- Le samedi de 8h à 12h et de 13h30 à 16h30

Adresse

4, Chemin des Hâtes 89800 Maligny
Tel: +33 3 86 47 42 09
contact@chablis-savary.com
www.chablis-savary.com