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Communiqués de presse

Deux nouveaux ateliers immersifs sur les accords mets et vins

Le 15/03/2023

A l’occasion de l’anniversaire de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, l’Ecole des Vins de Bourgogne vous propose un week-end entièrement dédié aux accords mets et vins de Bourgogne avec deux nouveaux ateliers immersifs de dégustation samedi 6, dimanche 7 et exceptionnellement lundi 8 mai 2023.

Participez à l’une des 3 thématiques dont deux nouvelles : Accords fromages et vins de Bourgogne ou Accords douceurs et vins de Bourgogne, spécialement imaginées pour l’occasion.

• Ateliers accords fromages & vins blancs de Bourgogne*

 A chaque vin son fromage : intensité aromatique, structure, fraîcheur… Une initiation autour de cinq fromages et de cinq vins blancs de Bourgogne pour décrypter dans quelles conditions les deux éléments se mettent mutuellement en valeur.
Fromage de chèvre ou fromage de vache, découvrez comment les vins blancs de Bourgogne révèlent et se révèlent dans cette alliance traditionnelle de la fin du repas.

Durée : environ 1h - Langue : Français - Tarif : 32 € / 60 € en duo
Samedi 6 mai et dimanche 7 mai, deux ateliers : 11h30 & 17h
Lundi 8 mai, un atelier : 17h
Réservez vos places dès aujourd’hui

• Atelier douceurs et vins de Bourgogne*

Exercice périlleux de la fin du repas : comment associer les vins avec les desserts ? Desserts à la crème, au chocolat ou avec des fruits, comment associer ces gourmandises avec les vins de Bourgogne ? Les grands principes de base autour de 3 douceurs et de trois vins de Bourgogne.

Durée : environ 40 mn - Langue : Français - Tarif : 25 € / 47 € en duo
Samedi 6 mai, deux ateliers : 10h & 14h30
Dimanche 7 mai, un atelier : 10h
Lundi 8 mai, deux ateliers : 10h & 14h30
Réservez vos places dès aujourd’hui

• Atelier Accords mets & vins*

Pour tout savoir des grands principes des accords mets & vins de Bourgogne et rechercher l'harmonie culinaire.
Un exercice illustré par l'association de 5 vins de Bourgogne et de 5 bouchées issues de la gastronomie bourguignonne !

Durée : environ 1h - Langue : Français - Tarif : 32 € / 60 € en duo
Samedi 6 mai et dimanche 7 mai, un atelier : 18h30.
Lundi 8 mai un atelier : 11h30
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• Atelier Millésime

Un atelier qui vous permet d’appréhender en quoi les conditions climatiques de l’année sont déterminantes sur la qualité de la vendange, le profil gustatif et le potentiel de garde du vin.
Une initiation participative au travers d’une dégustation verticale d’une même appellation village sur trois millésimes successifs récents, en immersion par l’image au cœur du vignoble bourguignon grâce à une projection à 360°.

Durée : environ 40 mn - Langue : Français - Tarif : 25 € / 47 € en duo
Dimanche 7 mai, un atelier : 14h30
Réservez vos places dès aujourd’hui

*Les ateliers accords mets et vins peuvent contenir : gluten, lactose, produits carnés (bœuf et porc). Les vins ayant été soigneusement sélectionnés en fonction de chaque spécialité, aucune substitution culinaire ne peut être envisagée.

Du fait du caractère immersif de la projection à 360° et de la durée des ateliers, nous vous donnons rendez-vous 5 minutes avant le début de la séance devant les portes de l’école des vins (dans le hall principal de la Cité de la Gastronomie et du vin) afin de valider vos billets.
Par respect envers chacun des participants, aucun retard ne peut être pris en compte et ne peut faire l’objet de report, ni de remboursement.
S’agissant d’un atelier de dégustation de vins, la salle est réservée aux personnes de plus de 18 ans. Pour des raisons de sécurité, aucun enfant ne peut accompagner un adulte.

Ecole des Vins de Bourgogne
12, parvis de l’UNESCO
21000 Dijon
T. +33 (0)3 79 47 10 00 |
www.ecoledesvins-bourgogne.com