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Actualités du vignoble

Colloque international : le tourisme œno-gastronomique, levier de développement

Le 20/10/2021

Le colloque international « Le Tourisme oeno-gastronomique, levier du développement des territoires » se tiendra les 25 et 26 novembre 2021 à la Métropole de Dijon dans l'Amphithéâtre Alain Millot, 40 Avenue du Drapeau, 21000 Dijon.

Le programme

Jeudi 25 novembre

• 8h30 : Accueil
• 9h00 : Ouverture du colloque
• 9h30 : Conférence inaugurale - Olivier Etcheverria (Université d'Angers) : « Tourisme gourmand et développement local : dynamiques des villes, dynamiques des champs »
• 10h00 : Session I - Le tourisme oeno-gastronomique : approche pluridisciplinaire d'un concept
• 12h15 - 13h30 : Pause méridienne
• 13h30 - 16:50 : Session II - Les acteurs du développement de l'oeno-gastronomie

Vendredi 26 novembre

• 9h00 : Accueil
• 9h30 : Claude Müller (Université de Strasbourg) - « De l'oenogastrotourisme nobiliaire à l'oenogastrotourisme de masse (18e-21e siècles) » (sous réserve)
• 9h50 : Session III - Modèles géographiques et spécificités territoriales
• 12h10 - 13h50 : Pause méridienne
• 13h50 : Session IV - L'impact de l'oeno-gastronomie sur le développement et l'image des territoires
• 16h30 : Conclusions et clôture du colloque

Les conditions d’accueil

• Entrée payante au colloque 35 € par jour (60 € pour les deux journées).
• Le paiement des droits d'inscription (hors inscriptions étudiant(e)s uB) donne accès aux conférences, aux pauses café et aux déjeuners (en accord avec la fiche d'inscription).
• Le pass sanitaire sera demandé à tous les participants lors de leur arrivée au colloque.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 17 novembre, dans la limite des places disponibles.

La fiche d'inscription ainsi que le programme prévisionnel détaillé sont disponibles en téléchargement ci-dessous.

Ce colloque est organisé par la Chaire UNESCO  « Culture et Traditions du Vin » et Dijon Métropole.

Avec le soutien de Dijon Métropole, Région Bourgogne France-Comté, Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti, Ville de Dijon, Comité Interprofessionel des Vins du Jura, et Boisset La Famille des Grands Vins.

Pour plus d'informations, merci de contacter : chaire.vin-culture@u-bourgogne.fr