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Meursault

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale.
Si les plus célèbres sont les Premiers et Grands Crus, vous découvrirez aussi de très belles appellations Régionale ou Village qui feront voyager vos sens.

Avec 84 appellations, votre exploration ne fait que commencer !

(La Bourgogne a longtemps communiqué sur 100 AOC : il s’agit  en fait de 84 AOC auxquelles avaient été ajoutées les Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Bourgogne).

Caractères des vins


Selon les Premiers Crus et les différents Climats (lieux-dits attachés à un terroir), des nuances apparaissent. Le Meursault blanc se présente le plus souvent sous une robe or-vert, jaune serin, légèrement accentuée ou or bronze poli selon l’âge. Limpide et brillante, elle s’accompagne souvent de reflets argentés. Son bouquet évoque la grappe mûre. En vin jeune : l’amande et la noisette grillées dans un environnement végétal et floral (aubépine, sureau, fougère, tilleul, verveine) et minéral (silex). Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez. Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur, déclinant tous les registres de la soie. Long, structuré, il a besoin de maturité. C’est un grand blanc de garde.

Conseil du sommelier


Blanc : sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l’acidité font de lui l’un des grands seigneurs de la Bourgogne, d’où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture.
Sans les dominer, il les transcende : c’est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l’intensité aromatique et la texture craquante jouent avec son équilibre vif et souple.
Même les fromages bleus et le foie gras l’adoptent au premier essai.
Température de service : 12 à 14 °C

Situation


Disparu dans les profondeurs du sol à la hauteur de Nuits-Saint-Georges, le calcaire dur de comblanchien réapparaît ici tandis qu’allant vers le sud, on quitte les vins rouges pour visiter les blancs. Ce que le Chardonnay fait de mieux en Côte de Beaune ! Ce bourg étendu voit une succession de petites maisons vigneronnes et de vastes propriétés bourgeoises. La flèche du clocher semble l’œuvre des fées : son aiguille en pierre culmine à 53 mètres de hauteur. Ces excellentes terres à vigne ont été mises en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937. Meursault produit aussi une petite quantité de vin rouge.

Terroirs


Les meilleurs terrains se situent autour de 260 mètres d’altitude, selon une exposition qui oblique du levant au midi. L’étage bathonien (jurassique) a rendez-vous avec la Côte. Une nuance de calcaires magnésiens apparaît parfois.
Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires. La vieille roche calcaire callovienne et la roche marneuse argovienne se partagent les crus.

L’appellation Meursault, vue par Dominique Lafon 

Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation

Climats classés en 1er cru

  • Blagny
  • Charmes
  • Clos des Perrières
  • Genevrières
  • La Jeunellotte
  • La Pièce sous le Bois
  • Le Porusot
  • Les Bouchères
  • Les Caillerets
  • Les Cras
  • Les Gouttes d'Or
  • Les Plures
  • Les Ravelles
  • Les Santenots Blancs
  • Les Santenots du Milieu
  • Perrières
  • Porusot
  • Sous Blagny
  • Sous le Dos d'Ane

Les lieux-dits

  • Au Moulin Judas
  • Au Moulin Landin
  • Au Murger de Monthélie
  • Au Village
  • Clos de la Barre
  • Clos des Mouches
  • En Gargouillot
  • En l'Ormeau
  • En la Barre
  • En Marcausse
  • La Barre Dessus
  • Le Bois de Blagny
  • Le Buisson Certaut
  • Le Cromin
  • Le Limozin
  • Le Meix sous le Château
  • Le Meix Tavaux
  • Le Pré de Manche
  • Le Tesson
  • Les Casse-Têtes
  • Les Chaumes
  • Les Chaumes de Narvaux
  • Les Chevalières
  • Les Clous Dessous
  • Les Clous Dessus
  • Les Corbins
  • Les Criots
  • Les Dressoles
  • Les Durots
  • Les Forges
  • Les Gorges de Narvaux
  • Les Grands Charrons
  • Les Gruyaches
  • Les Luchets
  • Les Magny
  • Les Malpoiriers
  • Les Meix Chavaux
  • Les Millerands
  • Les Narvaux Dessoux
  • Les Narvaux Dessus
  • Les Pellans
  • Les Pelles-Dessous
  • Les Pelles-Dessus
  • Les Perchots
  • Les Petits Charrons
  • Les Peutes Vignes
  • Les Rougeots
  • Les Santenots Dessous
  • Les Terres Blanches
  • Les Tillets
  • Les Vignes Blanches
  • Les Vireuils Dessous
  • Les Vireuils Dessus

En bref

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DE LA CÔTE DE BEAUNE

  • Information


    Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC).
    Cette appellation comporte 19 Climats classés en Premier Cru.
    Commune de production : Meursault.
    Les appellations MEURSAULT et MEURSAULT PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

  • Superficie en production


    Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    Blancs : 382,32 ha
    (dont 104,69 ha en Premier Cru)
    Rouges : 13,52 ha
    (dont 2,81 ha en Premier Cru)

    *en 2011

Couleur / cépage


Vins blancs essentiellement, cépage Chardonnay.
Vins rouges, cépage Pinot Noir.

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