La Bourgogne et ses Appellations

Fixin

Toutes les appellations à votre portée

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Pourtant, la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations iconiques. A côté des AOC Villages Premiers Crus et Grands Crus, vous découvrirez, dans notre classification, de très belles appellations Régionales ou Villages qui feront voyager vos sens.

La liste des Climats et lieux-dits du vignoble de Bourgogne est également disponible à partir de cette page.

Grâce à cet outil, découvrez les 84 appellations bourguignonnes (voir la liste complète).
Mais, votre exploration ne fait que commencer ! Les vins de Bourgogne n’ont jamais atteint une aussi belle qualité que maintenant : à côté des grandes appellations « références », n’hésitez pas à vous aventurer du côté des appellations « découvertes » qui n’ont pas fini de vous surprendre !

Pour une exploration ludique, testez notre quizz « quel Bourgogne est fait pour vous ? » ou visitez Bourgogne Map, avec ces cartes interactives.

  • Catégorie

    Appellation Village

  • Région viticole

    VIGNOBLE DE LA CÔTE DE NUITS

  • Couleur / cépage

    Vins rouges, cépage Pinot Noir.
    Vins blancs, cépage Chardonnay.

  • Superficie en production* :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    Rouges : 96,21 ha (dont 17,34 ha en Premier Cru)
    Blancs : 5,92 ha (dont 0,80 ha en Premier Cru)

    *en 2018 ** moyenne 5 ans 2014-2018

  • Appellation Village du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or.
    Cette appellation comporte 6 Climats classés en Premier Cru.

    Les vins provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent
    également prétendre à l’appellation CÔTE DE NUITS-VILLAGES.
    Communes de production : Fixin et Brochon.
    Les appellations FIXIN et FIXIN PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Caractères des vins - Fixin

Caractères
des vins

Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en Villages et en Premiers Crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille. Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet de l'appellation Fixin se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate.

Conseil du sommelier - Fixin

Conseil
du sommelier

Rouge : masculin et pourtant délicat, le Fixin affiche une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, l'appellation Fixin apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses.
Température de service : 13 à 15 °C.
Pour l'appellation Fixin, en blanc : Le jambon persillé, les coquillages et crustacés, les poissons et volailles en sauce blanche, les fromages persillés comme le bleu de Bresse et les chèvres comme le crottin de Chavignol.

Température de service : 11 à 13 °C.

Situation - Fixin

Situation

Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) s’est unie en 1860 à son hameau de Fixey. L’église Saint-Antoine (Xème siècle), le manoir de La Perrière où les moines de Cîteaux venaient faire des cures de bon air et de bon vin, le parc Noisot et la célèbre statue de François Rude (Napoléon s’éveillant à l’immortalité), le lavoir, beau comme un temple, le four à pain recouvert de lave... Il y a mille choses à voir et des caves accueillantes.

Terroirs - Fixin

Terroirs

Exposés à l’est et au sud-est, les sols sont bruns calcaires assez homogènes dans les Premiers Crus, entre 350 et 380 mètres d’altitude. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits (Les Hervelets par exemple). Les autres vignes se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux.

Liste des Climats et lieux-dits
de cette appellation

Climats classés en Premier Cru

ArveletsClos de la PerrièreClos du ChapitreClos NapoléonHerveletsLe ClosLe Meix Bas

Les lieux-dits

Aux BoutoillottesAux BrûléesAux CheminotsAux HerbuesAux Petits CraisAux PrésAux VignoisChamps de VosgerChamps PennebautChamps PerdrixClémenfertEn ChenaillaEn CloméeEn Combe RoyEn CotonEn CréchelinEn l'OlivierEn TabeillionFixeyLa CocardeLa Croix BlancheLa PlaceLa SorgentièreLa VionneLe Poirier GaillardLe RéchauxLe RozierLe VillageLes Basses ChenevièresLes BoudièresLes Champs des CharmesLes Champs TionsLes ChenevièresLes closLes CraisLes Crais de ChêneLes EchalaisLes Entre Deux VellesLes FondementsLes FoussottesLes GermetsLes GibassierLes HerbuesLes MogottesLes OrmeauxLes Petits CraisLes Portes-FeuillesLes TellièresLes TreuillesLes Vignes aux GrandsMeix TrouhantPommier Rougeot
Rechercher sur la map
This text will be replaced
Top
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération