Les étiquettes des vins

On étudie ce qu'il se passe en Bourgogne avec Jean Philippe Gervais Directeur du Pôle Technique et Qualité au BIVB. 

Découvrez l'ihistoire des étiquettes sur les bouteilles de vins ! 
"C'est un peu la carte d'identité du vin. Il y a deux types de mentions dans une étiquette
- Il y a des mentions obligatoires 
- Et les metions facultatives

Ce qui explique que l'étiquette peut être relativement riche, importante, et que l'on puisse souvent la retrouver décliné de deux façons. 
Une étiquette qui reprend toutes les mentions obligatoires et puis derrière une étiquette qui présente plus le contexte de production du vin sur lequel vous avez plein d'éléments facultatif. L'élément obligatoire n'est pas celui qui intéresse forcément le consommateur. 
Pour reprendre un peu ses différents éléments le nom de l'appellation est obligatoire, Appellatio d'Origine Contrôlée, Vosnes-Romanée, Mâcon, Bourgogne Vézelay, c'est impératif que figure la mention Appellation d'Origine Contrôlée. 

Après il y a un message qui est historiquement présent sur les bouteilles c'est la teneur en alcool exprimée en pourcentage. 
"Et puis vous avez d'autres informations, une qui relève aussi d'une notion de volume et qui est très ancienne c'est la centilisation, donc c'est le volume de la bouteille, vous allez trouver 75cl, 50cl... c'est à ses caractères obligatoires que vous allez trouver également des notions d'origine, le pays d'origine, des notions liées à la traçabilité, l'identification au numéro de lot et récemment des notions d'ordre sanitaire donc vous en avez une sur le message sanitaire, avec le petit logo femme enceinte. Et puis une autre qui est relative à la teneur en sulfite."

"Une fois qu'on a fait le tour de toutes ces mentions obligatoires, vous allez pouvoir mettre tout un tas d'autres choses, c'est ce que l'on appelle les mentions facultatives. Vous aurez la mention par exemple, mise en bouteille au Château ou à la Propriété, vous pouvez avoir le nom de l'exploitation viticole ou la marque commerciale."

Savez-vous lire une étiquette de vin de Bourgogne ?

Comment lire mes étiquettes ?

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