La dégustation des vins de Bourgogne

Jean Philippe Gervais Directeur du Pôle Technique et Qualité au BIVB nous livre ses conseils sur la dégustation de vins dans l'émission "Plus belle la Vigne" diffusée sur France Bleu Bourgogne. 

"Il y a pas mal de foires au vin qui se déroulent dans différentes surfaces de la région. C'est la bonne période pour aller s'acheter un petit peu de vin et puis se dire qu'on va le faire vieillir, en tout cas si on y arrive".

Deux méthodes pour déguster les vins de Bourgogne : 
- Aller en grande surface et goûter son vin 
- On peut aussi aller chez le viticulteur 

"Il ne faut pas hésiter à prendre sa voiture pour aller se promener et rencontrer les vignerons, parce que derrière chaque bouteille vous avez un vigneron". 

Le fait d'aller acheter son vin chez les viticulteurs permet d'échanger avec les vignerons.

Dans les grandes surfaces on ne trouve pas forcément des vins de la région mais cela peut aussi s'avérer être une bonne chose car cela permet de découvrir autre chose et de se conforter dans les vins que vous aimez. 

Plusieurs possibilités s'offrent à vous lors d'une dégustation : 
- Elle permet une ouverture d'esprit dans le plaisir des vins dans la dégustation et permet de s'enrichir
- Les gens qui aiment le vin c'est être curieux 
- Chacun son goût, chacun sa personnalité 
- Une impression sur un vin est la bonne, car c'est la vôtre 
- Vous avez la possibilité de faire des stages d'initiation en Bourgogne

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