L'Ecole des vins de Bourgogne s'adresse à tous ceux, français et étrangers, qui s'intéressent aux vins et à la Bourgogne : amateurs débutants et initiés, professionnels et prescripteurs du vin. Bien entendu, le contenu et la durée de la formation, les supports pédagogiques, le choix des intervenants, le coût et les prestations incluses, la langue d'intervention ... sont adaptés à chacun des publics concernés : amateurs, restaurateurs et sommeliers, cavistes, écoles hôtelières et clubs de vin, journalistes ...
Course 2022 COMPLETE
A raison d'une session par an, cette formation exceptionnelle inclue la dégustation des 33 Grands Crus de Bourgogne.
Afin d'apprécier pleinement cette session dédiée exclusivement à l'appelation Grand Cru de Bourgogne, il est en effet recommandé d’avoir une maîtrise minimum des techniques de dégustation.
Notre séminaire Grands crus de Bourgogne est animée en anglais par un formateur de l'Ecole des vins. Les dégustations commentées se déroulent en salle de dégustation professionnelle.
Afin de bien appréhender la notion de terroirs des grands crus, plusieurs lectures de paysage sont animées sur le terrain, dans les vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits et 3 visites se déroulent dans des domaines producteurs de grands crus.
Vendredi soir, profitez d'une soirée d'exception dans le cadre du festival Musique & Vin : concert et Paulée musicale à Meursault.
Conférences, dégustations commentées et visites animées par 1 formateur ; 5 sessions de dégustations commentées en salle de dégustation; Dégustation d'une quarantaine de Grands crus de Bourgogne; 3 lectures de paysage dans des aires d’appellations Grands crus ; Visite et dégustation dans 3 domaines viticoles producteurs de Grands crus ; 3 déjeuners et 2 diners, repas accompagnés de vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB.
MERCREDI 23 JUIN 2021
Arrivée à Beaune en Bourgogne
7h30 Cocktail dînatoire (informel) de bienvenue dans un restaurant de Beaune
JEUDI 24 JUIN 2021
Vins de Bourgogne, Chablis, Côte de Beaune
9h00 Bienvenue à l'Ecole des Vins de Bourgogne
Présentation de l'appellation Grand Cru de Bourgogne
10h30 Les Grands Crus de Chablis
12h45 Déjeuner au restaurant Le Montrachet à Puligny-Montrachet
15h00 Lecture de paysage au coeur du vignoble, terroir des Grands Crus blancs de la Côte de Beaune - Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet -
4h30 Dégustation dans un domaine producteur de Grands Crus en Côte de Beaune
6h00 Retour à Beaune
VENDREDI 25 JUIN 2021
Côte de Beaune et Côte de Nuits
9h00 Les Grands Crus de la Côte de Beaune
11h00 Dégustation dans un domaine producteur de Grands Crus en Côte de Beaune
12h30 Déjeuner au restaurant l’Ermitage de Corton à Chorey-les-Beaune
14h15 Lecture de paysage dans l'air d'appellation Grand Cru de Corton et Corton Charlemagne
15h30 Retour à l'Ecole des Vins à Beaune
Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 1
17h00 Fin du cours à l'Ecole des Vins
18h30 Concert et Paulée musicale à Meursault
SAMEDI 26 JUIN 2021
Côte de Nuits
9h00 Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 2
11h00 Balade dans le vignoble de la Côte de Nuits
11h30 Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 3
Dégustation dans un domaine viticole producteur de Grands Crus de la Côte de Nuits, suivie d'un déjeuner dégustation
15h30 Lecture de paysage au coeur du vignoble de Vosne-Romanée
16h45 Retour à l'Ecole des Vins à Beaune
Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 4
Conclusion et remise des certificats de connaissance de l'Ecole des Vins de Bourgogne
19h00 Fin de ces 3 jours de cours avec l'Ecole des Vins de Bourgogne – Soirée libre
Cette formation est ouverte à tous les publics possèdant une bonne connaissance des vins de Bourgogne et de leur dégustation.
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