Vous êtes un particulier

Les Grands Crus de Bourgogne

Ecole des Vins de Bourgogne - programme des formations

L'Ecole des vins de Bourgogne s'adresse à tous ceux, français et étrangers, qui s'intéressent aux vins et à la Bourgogne : amateurs débutants et initiés, professionnels et prescripteurs du vin. Bien entendu, le contenu et la durée de la formation, les supports pédagogiques, le choix des intervenants, le coût et les prestations incluses, la langue d'intervention ... sont adaptés à chacun des publics concernés : amateurs, restaurateurs et sommeliers, cavistes, écoles hôtelières et clubs de vin, journalistes ...

Description

Le stage sur les Grands Crus a lieu un samedi.
Une demi-journée unique pour les amateurs de vin du monde entier. Plongez au cœur de l'univers passionnant des vins de Bourgogne et accédez, verre en main, à quelques mythiques appellations Grands Crus de Bourgogne !

A travers ce cours œnologique exceptionnel par sa dégustation dédiée aux appellations Grands Crus de Bourgogne, c’est toute l’histoire d’une région qui se dévoile de ses parcelles viticoles jusqu’au savoir-faire de ses vignerons.

Les vins dégustés

Les Grands Crus blancs de Chablis et de de la côte de Beaune :


- Chablis Grand Cru Les Clos 2016 - Domaine Louis MOREAU
- Corton blanc 2012 - Domaine MAILLARD PÈRE ET FILS
- Chevalier- Montrachet 2015 - BOUCHARD PÈRE ET FILS


Les Grands Crus rouges de la côte de Beaune et de la côte de Nuits :


- Corton Les Hautes Mourottes 2016 - Domaine Gaston et Pierre RAVAUT
- Clos de Vougeot 2013 - Domaine Jacques PRIEUR
- Echezeaux 2011- Domaine des PERDRIX
- Clos-Saint-Denis 2012 - Domaine BERTAGNA
-  Mazis-Chambertin 2017 - Domaine HARMAND   GEOFFROY

Dates et tarifs

DATES 2022

Samedi 9 juillet
Samedi 17 septembre
Samedi 15 octobre
Samedi 12 novembre

PRIX DE LA FORMATION

195€uros / personne
 

Programme

9h15 Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne
Un pack pédagogique avec rappel de l’art de la dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début de session

Présentation du formateur

9h30 Les 33 appellations Grands crus de Bourgogne
Introduction : rappel de quelques grands points de repère sur la Bourgogne viticole
Les Grands crus de Bourgogne : Historique, situation géographique, origine, classement, législation et étiquetage

10h15 Révision des techniques de l’art de la dégustation des vins.
Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)

10h30 Dégustation commentée de 8 Grands Crus de Bourgogne issus de la sélection de la Cave de prestige du BIVB

12h30 Fin de la formation

Inscription

Caractéristiques

Ce cours de dégustation est ouvert à tous les publics même s’il est recommandé aux amateurs de vins ayant déjà quelques connaissances préalables des vins de Bourgogne et de la dégustation.

CONTENU

Animation par un formateur de l’Ecole des vins (œnologue ou sommelier); Remise d’une documentation pédagogique; Conférence avec vidéo-projection ; Dégustation commentée de 8 appellations Grands Crus de Bourgogne issus de la sélection faite par la Cave de prestige du Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne (B.I.V.B.)
 

 

Ecole des vins - Cours d'oenologie à Beaune Stage d'oenologie
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