Balade entre vignes et vins

L'Ecole des vins de Bourgogne s'adresse à tous ceux, français et étrangers, qui s'intéressent aux vins et à la Bourgogne : amateurs débutants et initiés, professionnels et prescripteurs du vin. Bien entendu, le contenu et la durée de la formation, les supports pédagogiques, le choix des intervenants, le coût et les prestations incluses, la langue d'intervention ... sont adaptés à chacun des publics concernés : amateurs, restaurateurs et sommeliers, cavistes, écoles hôtelières et clubs de vin, journalistes ...

Description

La balade gourmande à lieu les samedis.
2 heures d’initiation pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne et vous initier, verre en main, à la méthodologie de la dégustation et à la découverte du vignoble Bourguignon.
Apprendre à regarder, à sentir et à identifier leurs arômes.
Profitez de l’été pour une balade et une dégustation en Côte de Beaune avec une halte dégustation au cœur du  vignoble. Pendant 2 heures, vous parcourrez les parcelles des Beaune et Beaune 1er Cru verre à la main.

Animation de la balade par un œnologue de l’Ecole des vins de Bourgogne ; Remise d’un verre pour la dégustation dans les vignes ; Dégustation commentée de 3 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du B.I.V.B.

Les vins dégustés

•  3 vins de Bourgogne sélection de la Cave de prestige du BIVB

Dates et tarifs

• Dates 2023 : Samedis 22 juillet ; 26 août
•  Tarifs: 45€ / personne

Programme

Jour 1

16h00 Départ parking du Parc de la Bouzaize : Allée du Dr Boulay
- Remise d’un verre à chaque participant pour la dégustation dans les vignes                                                                                                                                                                  
Les fondamentaux de la Bourgogne viticole et lecture de paysage :
- Situation géographique
- Vigne  et  vignobles de Bourgogne
- Surfaces et productions
- Les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, climat, Savoir-faire)

Les vins de Bourgogne :
- Les Appellations d’Origine Contrôlées : Origine, histoire, classification
- Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
- Questions des participants

La dégustation des vins de Bourgogne :
- Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)
- Les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne
- Illustration par une dégustation commentée de3 vins de Bourgogne sélection de la
Cave de prestige du BIVB

18h00  Fin de la formation