Atelier immersif organisé par l'Ecole des vins dans la Cité de la Gastronomie à Dijon
A l’espace Vins de Bourgogne, au sein de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon, l’Ecole des Vins de Bourgogne propose une expérience innovante, conviviale et immersive, pour découvrir les vins de Bourgogne. De nouveaux ateliers où s’entrelacent immersions visuelle, auditive, gustative ; plongeant le participant dans un voyage pluri sensoriel au cœur du vignoble de Bourgogne.
Les vins dégustés et commentés sont accompagnés d’une projection 360°, sur les 4 murs de la salle, agrémentée d’une ambiance sonore amplifiant la sensation d’immersion.
Chaque atelier s’organise autour d’un temps de dégustation de 3 à 5 vins. Quatre thématiques différentes sont proposées, pour un tarif allant de 22 à 32€ ayant une durée selon les thématiques d’environ 40 mn à 1h.
Décoder les techniques et le vocabulaire de dégustation pour apprendre à caractériser un vin, en décrivant son aspect visuel, olfactif et gustatif.
40 minutes pour apprendre à regarder, à sentir, à goûter les vins de Bourgogne :
Pour déguster pleinement votre vin de Bourgogne, laissez vos sens vous emporter dans un étonnant voyage… Appréciez d'abord la couleur et l’aspect du vin, puis humez-le et imprégnez-vous de sa puissance aromatique. Votre palais, enfin, devinera les multiples sensations qui font la renommée de ces grands vins de terroir.
Atelier illustré par la dégustation commentée de 3 vins de Bourgogne
La dégustation des vins de Bourgogne sollicite tous vos sens et transmet des émotions inattendues !
Cet atelier est ouvert à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.
Découvrez 3 appellations à travers la dégustation commentée d’un Crémant de Bourgogne, d’un vin blanc et d’un vin rouge de Bourgogne.
Apprenez à trouver les mots justes pour partager vos impressions par une expérience de dégustation pluri-sensorielle unique en son genre.
Prendre en compte le millésime dans le choix d’un vin, en intégrant la culture de la vigne en mono cépage, l’évolution d’un vin, son potentiel de vieillissement...
40 minutes pour comprendre la notion de millésime et son impact en Bourgogne :
De sa définition à l’évocation des derniers millésimes en passant par les spécificités intensifiant cet effet, comprenez pourquoi ici, en Bourgogne, le millésime est plus important qu’ailleurs.
Atelier illustré par la dégustation commentée de 3 vins de Bourgogne
La dégustation des vins de Bourgogne sollicite tous vos sens et transmet des émotions inattendues !
Cet atelier est ouvert à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole et des vins de Bourgogne.
Selon les sessions, la dégustation sera de 3 vins blancs ou de 3 vins rouges: même appellation, même producteur, millésimes différents
Obtenez l’une des clés de compréhension pour sélectionner un vin selon le moment de consommation.
Une expérience de dégustation pluri-sensorielle unique en son genre.
Comprendre la notion de terroir en Bourgogne à travers les cépages, le savoir-faire des vignerons, la hiérarchisation des 84 appellations, les Climats.
40 minutes pour interpréter la notion de terroir en Bourgogne :
Découvrez le sens donné au mot terroir en Bourgogne. Décodez la hiérarchisation des appellations et la notion de Climat.
Comprenez leurs caractères uniques qui ont permis leur inscription auprès de L’UNESCO.
Atelier illustré par la dégustation commentée de 2 vins blancs et 2 vins rouge de Bourgogne
La dégustation des vins de Bourgogne sollicite tous vos sens et transmet des émotions inattendues !
Cet atelier est ouvert à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole et des vins de Bourgogne.
Découvrez 4 appellations issus du nord au sud de la Bourgogne, dégustées en comparaison 2 par 2.
Enfin Les Clés pour savoir lire une étiquette et choisir son vin de Bourgogne!
Une expérience de dégustation pluri-sensorielle unique en son genre.
Exploiter la diversité des vins de Bourgogne en les mariant avec la gastronomie bourguignonne. Dégustation de 5 vins avec 5 spécialités régionales.
De la nature du plat à son analyse détaillée, recherchez l’harmonie culinaire en définissant les grands principes des accords mets et vins
Atelier illustré par la dégustation commentée de 5 vins de Bourgogne accompagnés de 5 bouchées de produits régionaux emblématiquesLa diversité des vins de Bourgogne permet des accords infinis avec toutes les cuisines du monde !
Osez partir du vin pour choisir votre accord !
Une expérience de dégustation pluri-sensorielle unique en son genre.
Adresse
Ecole des vins de Bourgogne
(Au sein de la Cité de la Gastronomie & du vin)
12 parvis de l’UNESCO
21000 Dijon
Nous vous donnons rendez-vous 5 minutes avant le début de la séance devant les portes de l’Ecole des Vins de Bourgogne (dans le grand hall de la Cité de la Gastronomie) afin de valider vos billets.
Par respect envers chacun des participants, aucun retard ne peut être pris en compte et ne peut faire l’objet de report ou de remboursement.
Contact :
dijon@ecoledesvins-bourgogne.com
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Ateliers immersifs de dégustation