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Révélation des Bourgognes (3 jours)

Ecole des Vins de Bourgogne

L'Ecole des vins de Bourgogne s'adresse à tous ceux, français et étrangers, qui s'intéressent aux vins et à la Bourgogne : amateurs débutants et initiés, professionnels et prescripteurs du vin. Bien entendu, le contenu et la durée de la formation, les supports pédagogiques, le choix des intervenants, le coût et les prestations incluses, la langue d'intervention ... sont adaptés à chacun des publics concernés : amateurs, restaurateurs et sommeliers, cavistes, écoles hôtelières et clubs de vin, journalistes ...

Description

Une formation très complète sur 3 jours, idéale pour une véritable immersion en douceur dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne.

Cette formation associe de façon équilibrée : cours théoriques et exercices pratiques, séances en salle de dégustation et parcours découverte dans les vignes et dans les caves, visites commentées et déjeuners-dégustation.

Le meilleur moyen d'entrer, à un bon rythme, en contact avec le mystère des terroirs, la diversité et la typicité unique des grands vins de Bourgogne, le savoir-faire, l'authenticité et la convivialité des vignerons et des négociants bourguignons.


Interventions animées par 3 spécialistes ; 3 dégustations commentées en salle de dégustation; dégustation d’une trentaine de vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB ; Visite commentée du Château du Clos de Vougeot, de 2 domaines viticoles et d’une maison de négoce ; 2 lectures de paysage dans des aires d’appellations Grands Crus ; Visite d’une tonnellerie ; 3 déjeuners-dégustation dans 3 restaurants différents accompagnés de plusieurs vins de  Bourgogne.
 

Les vins dégustés

  • Une trentaine de vins (appellations régionales; communales, premiers crus et grands crus), originaires des 5 grands vignobles bourguignons : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise,  Màconnais, sélectionnés dans la Cave de prestige du B.I.V.B.

Les repas dégustation

  • 3 déjeuners-dégustation accompagnés de vins de Bourgogne

Dates et tarifs

 

  • Dates 2017 : Du lundi 25 au mercredi 27 septembre SESSION ANNULEE 
  • Dates 2018 : Du lundi 23 au mercredi 25 avril

 

  • Tarifs: 595€ / personne

Programme

Jour 1

9h15  Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne Remise d’une documentation complète

9h30  Les fondamentaux de la Bourgogne viticole

11h00  Dégustation commentée de vins de Bourgogne

12h30  Déjeuner-dégustation à la table d’hôtes d’un domaine viticole de la Côte

15h00  Lecture de paysage dans les Grands Crus de la Côte de Beaune

16h30  Visite d’une maison de négoce à Beaune

18h00  Fin de la première journée. Soirée libre

Jour 2

9h00  Les vins blancs de Bourgogne : Dégustation commentée

11h00  Visite d’une tonnellerie et parcours de fabrication d’un fût

12h30  Déjeuner dans un restaurant de la Côte

14h45  Visite commentée du vignoble de la Côte de Beaune en mini-bus

15h30  Lecture de paysage et culture de la vigne

16h30  Visite et dégustation dans un domaine viticole de la Côte de Beaune

18h15  Soirée libre

Jour 3

8h45  Les vins rouges et rosés de Bourgogne : Dégustation commentée

10h30  Le Crémant de Bourgogne

12h30  Déjeuner dans un restaurant de la Côte de Nuits

14h30  Visite commentée du vignoble de la Côte de Nuits et du Château du Clos de Vougeot

16h30  Visite et dégustation dans un domaine viticole de la Côte de Nuits

17h30  Remise d’un Diplôme d’honneur nominatif de l’Ecole des Vins

18h30  Fin du programme
 

Inscription

Caractéristiques

  • Niveau: initiation
  • Durée: 3 jours
  • Lieu: Grande salle de dégustation de l’Ecole des Vins, caves et vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

Cette formation est ouverte à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.

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