Tapas insolites
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Millefeuille de pain d’épices

Pour un cocktail imprévu entre amis ou un plateau romantique à deux, réveillez vos sens grâce à des recettes inédites.
Vingt minutes suffisent pour préparer cette parenthèse inattendue et l’accompagner d'un vin de Bourgogne, complice idéal de cet intermède.

Millefeuille de pain d’épices, et chèvre
  • 1

    Coupez le pain d’épices en fines tranches. Mélangez le fromage de chèvre, le sel, le poivre, le mélange « 4 épices », l’huile d’olive et le mascarpone.

  • 2

    Ajoutez une pointe de Tabasco (attention à ne pas vous laisser distraire !).

  • 3

    Montez les millefeuilles en intercalant le fromage de chèvre.

  • 4

    Pour accompagner ce millefeuille, quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique dans une coupelle, pour « faire trempette ».


  • Voilà, c'est prêt !

Le mot

du Chef

Clé de l'accord Met-Vin

Encore un ensemble sucré-salé, mais cette fois avec beaucoup de notes épicées. D’où le choix d’un Saint-Véran qui combine admirablement minéralité, fruité et vigueur. La minéralité du vin est parfaite pour accompagner et sublimer les épices. Le fruité pour le fromage de chèvre et la vigueur pour réveiller le côté suave et onctueux du plat.

L'accord

Parfait

Œnologie

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Mais aussi avec Saint-Romain, Chablis, Viré-Clessé et les appellations de la famille des Bourgognes blancs souples, intenses et floraux.

Conseil de dégustation

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