Entrées surprenantes
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Escargots de bourgogne

Envie d’embellir vos repas quotidiens ? D'offrir un repas décalé à vos amis ?
Osez nos entrées plus étonnantes les unes que les autres. Seules 30 minutes suffisent pour les préparer. Servez-les ensuite avec un vin de Bourgogne : régal des papilles assuré en toute convivialité !

Escargots de bourgogne
  • 1

    Sortez le beurre à l’avance pour avoir une texture pommade. Dans un mixeur mettre le persil effeuillé, les gousses d’ail, le beurre et assaisonnez de sel et de poivre.

  • 2

    Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  • 3

    Dans chaque coquille, garnissez d’un escargot puis à l’aide d’une petite cuillère ou d’une spatule, recouvrir jusqu’à ras bord.

  • 4

    Faites reposez environs 6h au frais pour que le beurre soit bien dur.

  • 5

    Enfournez à fours chaud (200C°) environs 5 minutes, servez directement avec le beurre encore frémissant.


  • Voilà, c'est prêt !

Le mot

du Chef

Vous pouvez ajouter un peu de chapelure avant la mise en cuisson, cela aura pour effet de créer une petite croute croustillante très agréable en bouche.

L'accord

Parfait

Œnologie

Conseil de dégustation

 
 
 
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