Inscrire au Patrimoine mondial de l’UNESCO

La Bourgogne et ses climats...

Les « climats » du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Humanité ?

Inscrire au Patrimoine mondial de l’UNESCO les « Climats du vignoble de Bourgogne », voilà le rêve à visée internationale que formulent ensemble les villes de la grande famille viticole et les villes de DIJON et BEAUNE.
Sous la présidence de M. Aubert de Villaine, viticulteur en Côte-d’Or, la démarche fédère l’ensemble des acteurs locaux tels que le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), le Conseil Régional de Bourgogne, le Conseil Général de la Côte d’Or, la Mairie de Dijon, la Mairie de Beaune, qui apportent leur soutien et leur engagement en faveur de ce vaste projet.

La Valeur Universelle Exceptionnelle

Pour être inscrit sur la prestigieuse liste, un site candidat doit justifier d’une «Valeur Universelle Exceptionnelle» (VUE).
La Bourgogne s’est construite depuis 2000 ans sur un modèle basé sur la recherche de l’expression caractéristique et unique de l’« identité de terroir » particulière que possède une parcelle de terre dédiée à la vigne depuis souvent plus d’un millénaire, dénommée « climat ». Cette recherche trouve son expression la plus exemplaire tout au long de cette Côte d’à peine 60 kms qui sépare Dijon de Santenay, où près de 1500 climats sont accolés les uns aux autres comme les pièces d’un grand puzzle. Chacun de ces « climats » possède son histoire, son goût, sa place dans la hiérarchie des crus, tels que les a lentement construits le génie humain allié à un milieu physique exceptionnel.
Associés aux villes de Dijon et Beaune, sièges historiques du pouvoir politique, économique et culturel, les « climats » du Vignoble de Bourgogne constituent un site d’une valeur universelle exceptionnelle.

Gestion

L’inscription au patrimoine mondial n’entraîne pas un niveau supplémentaire de contraintes. Elle oblige néanmoins le site candidat à prouver qu’il existe sur son territoire une gestion adaptée à la pérennisation de ce bien. Pour ce faire, il convient de mettre en place d’un plan de gestion élaboré avec le concours des acteurs locaux pour que chacun prenne conscience de la valeur du site et le gère comme tel.

Mobilisation locale

La reconnaissance par la communauté internationale de la valeur inestimable de notre patrimoine et de l’importance de sa transmission aux générations futures ne se fera pas sans la mobilisation et le soutien de l’ensemble des acteurs de terrain et des habitants du territoire. Vous pouvez vous aussi contribuez à cet ambitieux au projet d’inscription au patrimoine mondial en rejoignant le comité de soutien de l’association. Inscrivez vous sur le site : www.climats-bourgogne.com

Contact :
Association pour l'inscription des climats du vignoble de Bourgogne
au Patrimoine mondial de l'Unesco
12 Bld Bretonnière - 21200 BEAUNE
Tel: 03.80.20.10.40 - Fax: 03.80.25.04.90
contact@climats-bourgogne.com

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DEFINITION DES CLIMATS

Les « Climats » du vignoble de Bourgogne est le titre retenu pour présenter notre candidature au patrimoine mondial de l’UNESCO

Le terme de « climat », traduction bourguignonne et singulière du mot terroir, acquiert ici un sens très différent et plus large que celui qui est habituellement lié aux conditions météorologiques.

Les « climats » sont des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques qui, combinées au travail des hommes et « traduits » par les deux grands monocépages, pinot noir pour les vins rouges, chardonnay pour les vins blancs, ont donné naissance à une exceptionnelle mosaïque de crus hiérarchisés et mondialement réputés. (Photo Lincoln RUSSELL ©)