La Côte chalonnaise : du granite au calcaire et aux marnes La Côte chalonnaise appartient à la façade orientale du nord du Massif Central (granitique). A l'Ere tertiaire, le fossé bressan s'affaisse. Cette partie méridionale de la Côte bourguignonne subit une dislocation : des compartiments faillés, à ossature calcaire et de l'âge jurassique. Au nord, ils s'orientent au levant. Au-delà de la faille transversale de Bissey, les calcaires jurassiques dominent (Rully, Mercurey, Givry), mais d'autres villages voient affleurer des couches liasiques et même triasiques.Au sud du bloc granitique de Bissey, les versants s'inclinent vers l'est ou vers l'ouest face aux premiers monts du Mâconnais. Quelques affleurements de grès quartzeux du Trias rencontrent les alluvions de la plaine de la Saône. Les sols apparaissent plus marneux, surmontés par la corniche calcaire du bajocien. Le piedmont est recouvert de sables et d'argiles à silex. Un ensemble Lias-Trias très argileux et un ensemble jurassique moyen et supérieur où alternent calcaires durs et marneux, donnant des terroirs plus graveleux et carbonatés : sols de rendzines, bruns calcaires, parfois profonds et argileux. Les meilleurs vins blancs issus du chardonnay sont produits sur des sols argilo-calcaires exposés à l'est, au sud-est et au midi (Rully, Montagny). Les meilleurs rouges (Rully, Mercurey, Givry) du pinot noir planté sur des sols calcaires ou calciques moins argileux. Le gamay noir à jus blanc préfère le granite. Sur le bas des côtes, le calcaire est souvent recouvert de limons à chailles portant des sols bruns lessivés, aptes à produite du gamay et de l'aligoté. |
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