Mirez le vin à la lumière du jour en plaçant votre verre au dessus d’une surface blanche. Vous pourrez ainsi apprécier : 

- La couleur et les nuances :

- Vins blancs : or blanc, or vert, or pâle, or doré, jaune vert, jaune paille, jaune doré, jaune orangé, jaune ambré…
- Vins rosés : rose violacé, rose framboise, rose pivoine, orangé, saumoné, abricot, gris, pelure d’oignon…
- Vins rouges : rouge violacé, grenat, rouge rubis, cerise griotte, rouge brique, tuilé, acajou…

- L’intensité

+ : robe de belle intensité, intense, profonde, soutenue, sombre……
= : robe d’intensité moyenne
- : robe de faible intensité, claire, pâle, très pâle, insuffisante…..

- La brillance : réflexion de la lumière sur le disque (partie du vin qui, dans le verre, est en contact avec l'air, d'où sa forme)

+ : robe brillante, étincelante, cristalline, éclatante
- : robe mate, terne, plombée…….

- La limpidité : absence de trouble.

+ : robe limpide…
- : robe trouble, floue, voilée…..

- Attention à ne pas confondre « trouble » et « dépôt ». Un vin trouble est généralement jugé négativement alors qu’un dépôt est souvent d’origine naturelle (tartre, matière colorante du vin…).
- Peuvent également s’observer la fluidité pour un vin sec ou la viscosité pour un vin liquoreux.
- Concernant les jambes, les pleurs, les larmes ou les perles, elles traduisent la richesse en alcool du vin. Elles ne sont pas un critère absolu de qualité mais simplement un indice souvent qualitatif.
- Concernant le Crémant de Bourgogne, le dégustateur observera la couleur et l’effervescence (la consistance et la persistance de la mousse ainsi que la vitesse d’ascension et la taille des bulles).